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[期刊论文] 作者：李荣林,方辉遂,
来源：福建茶叶 年份：1997
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[期刊论文] 作者：李荣林,方辉遂,
来源：茶叶科学 年份：1997
对多酚氧化酶固定化技术进行了研究。结果表明，用海藻酸钠包埋具有较好的效果。各项技术因子的最优化组合是：海藻酸钠浓度２％，酶液与海藻酸钠的体积比０．７５∶１，前交联戊二醛浓度０．２５％，ＣａＣｌ２浓度０．１ｍｏｌ／Ｌ，后交联......
[期刊论文] 作者：胡建程,方辉遂,
来源：浙江农业大学学报 年份：1995
针对当前眉茶品质存在外形上的“松、扁、碎”和内质上的“烟焦味”进行了研究。结果表明，应用作者改进的八角滚筒杀青机杀青，能有效地避免“烟焦味”的产生；采用烘－妙－滚干燥工艺......
[期刊论文] 作者：李荣林,方辉遂,
来源：茶叶 年份：1998
本文研究了固定化多酚氧化酶的性质，结果表明茶叶多酚氧化酶经包埋交联固定化以后贮存稳定性增加，最适ｐＨ在移至７．０，最适温度上升至４０℃，酶对金属离子（Ａｌ＾２＋，Ｃｕ＾２＋）适应性增强，对抑制剂敏感性下降。......
[期刊论文] 作者：李荣林,方辉遂,
来源：福建茶叶 年份：1998
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[期刊论文] 作者：胡建程,方辉遂,
来源：中国茶叶加工 年份：1992
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[期刊论文] 作者：倪德江, 胡建程, 方辉遂,,
来源：浙江农业大学学报 年份：1992
用GC,GC/MS分析炒青绿茶干燥后期采用“升温增香”技术和一般方法加工所得茶样香气.结果表明:采用“升温增香”技术比一般方法加工的茶样,香气组分差异不明显,但含量差异明显...
[期刊论文] 作者：胡建程,方辉遂,钱之江,
来源：中国茶叶 年份：1993
使用同一粗老鲜叶,分别制成长炒青和绿碎茶,进行品质、效益比较,以求得对粗老鲜叶原料的合理利用,充分发挥其经济价值。更多还原...
[期刊论文] 作者：胡建程, 方辉遂, 钱之江, 汤一,,
来源：浙江农业大学学报 年份：1995
针对当前眉茶品质存在外形上的“松、扁、碎”和内质上的“烟焦味”进行了研究，结果表明，应用作者改进的八角滚筒杀青机杀青，能有效地避免“烟焦味”的产生；采用烘－炒－滚干燥工艺，可......
[期刊论文] 作者：倪德江, 陈玉琼, 胡建程, 方辉遂,,
来源：华中农业大学学报 年份：1995
对炒青绿茶加工过程中糖胺化合物的变化以及温度对糖胺化合物的影响作了较为深入的研究。结果表明，在炒青绿茶加工过程中糖胺化合物含量呈先增后减的趋势，最大值出现在茶叶含水......
[期刊论文] 作者：梁月荣, 龚淑英, 方辉遂, 徐月荣, 陆建良, 屠幼英,,
来源：茶叶 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：梁月荣,蔡伟锋,陆建良,屠幼英,徐月荣,龚淑英,方辉遂,
来源：茶叶 年份：2000
本文研究了浙农 113和浙农 139等 2个茶树品种引种重庆涪陵后新梢化学成分的变化。结果表明 ,该 2个茶树品种从纬度较高的平地茶区杭州引种移栽至纬度较低的高山茶区重庆涪陵...
[期刊论文] 作者：龚淑英,梁月荣,方辉遂,徐月荣,陆建良,屠幼英,叶继术,林奇松,,
来源：茶叶 年份：2000
探讨了利用云南大叶种茶树鲜叶生产名优绿茶--“巴仙碧峰”茶的加工工艺.证明通过合理嫩采、适度摊放高温短时杀青、合理揉捻和中温干燥的技术措施,可以克服“色褐味涩”的缺...
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