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[学位论文] 作者：廖国周,,
来源： 年份：2008
饮食是诱发癌症的一个重要因素,而杂环胺是肉品在高温加工过程中通过美拉德反应与自由基机制而形成的一类致癌致突变化合物。杂环的形成受物理与化学因素的影响,如加工温度与...
[期刊论文] 作者：廖国周,,
来源：湖南畜牧兽医 年份：2004
在猪的生长发育过程中,不同的组织和器官有其各自的生长发育规律,表现出一定程度的异速生长特性;猪肉品质品种、年龄、性别、屠宰体重、营养水平、饲料种类等多种因素的影响...
[期刊论文] 作者：廖国周, 葛长荣,,
来源：饲料工业 年份：2003
随着我国畜牧业的发展,畜产品短缺的时代已经结束,开始由卖方市场向买方市场转变.在这个转型时期,畜牧业中存在的问题不断显露,其中结构问题已成为制约畜牧业持续、健康发展...
[期刊论文] 作者：廖国周, 葛长荣,,
来源：饲料广角 年份：2002
畜牧业是我国的支柱产业,大力发展畜牧业对于我国经济的发展具有重要意义.本文主要阐述我国畜牧业发展、畜产品贸易的现状,目前畜产品存在的问题以及发展对策....
[期刊论文] 作者：廖国周, 葛长荣,,
来源：饲料博览 年份：2003
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[期刊论文] 作者：廖国周,葛长荣,
来源：饲料广角 年份：2003
农业的发展可分为传统农业、现代农业和后现代农业三个阶段,各具其特征.传统农业追求自给自足,形成粮食、经济作物的二元产业结构和单纯的粮食观;现代农业追求效益,以饲料作...
[期刊论文] 作者：廖国周,葛长荣,
来源：畜禽业 年份：2003
猪肉是人们食物的重要组成部分,无污染、无残留、无公害的安全优质猪肉是人们追求的目标.本文论述了当前猪肉生产的现状,以及生产安全优质猪肉应采取的技术措施....
[期刊论文] 作者：廖国周,葛长荣,
来源：中国牧业通讯 年份：2003
现状(一)贸易进出口量自1978年以来,我国畜产品出口规模呈现明显的增长趋势,肉类出口量由20世纪70年代的30万吨,增加到90年代的60万吨,为我国换回了大量的外汇.畜产品的进出...
[期刊论文] 作者：廖国周, 葛长荣,
来源：现代化农业 年份：2005
农业的发展可分为传统农业、现代农业和后现代农业三个阶段,其均具有各自的特征.传统农业追求自给自足,形成粮食、经济作物的二元产业结构和单纯的粮食观;现代农业追求效益,...
[期刊论文] 作者：何凡,廖国周,
来源：安徽农业科学 年份：2012
主要对目前常见的气调包装的方式、气体组成以及影响肉制品品质的主要病原微生物等几个方面进行综述,结合对病原微生物的抑制方法和创新技术,对未来气调包装的发展方向进行探...
[期刊论文] 作者：廖国周, 柴仕名,,
来源：饲料博览 年份：2005
支链氨基酸作为动物的必需氨基酸,具有特殊的营养生理作用。综述了支链氨基酸的生理代谢特点,营养学作用,支链氨基酸与其他物质的关系,动物对支链氨基酸的需要量等方面的研究...
[期刊论文] 作者：廖国周,陈韬,葛长荣,,
来源：新课程研究：高等教育 年份：2012
围绕肉品工艺学课程的教学体系、师资力量建设、教学方式、课程实验与考核方式等方面，探讨课程教学过程中的改革措施，旨在激发学生的学习兴趣，提高课堂教学质量。...
[期刊论文] 作者：邓耀,杨立亭,廖国周,
来源：中国食品工业 年份：2016
本实验结合葡萄籽提取物的实际情况，并参照国内外最新的检测分析方法，建立了用HPLC对原花青素的含量进行定性定量分析的检测方法。方法：采用A流动相乙腈，B流动相2％乙酸水溶液进行......
[期刊论文] 作者：王桂瑛, 廖国周, 文际坤,,
来源：饲料工业 年份：2003
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[期刊论文] 作者：廖国周 程志斌 陈韬 葛长荣,
来源：中国现代教育装备·高教 年份：2012
摘 要：从省级精品课程肉品工艺学建设的实践出发，以改进教学体系、优化和充实教学队伍、革新教学方法和教学手段、创新实践教学为建设目标，实施了系列课程建设方案并取得了显著成效，促进肉品工艺学课程教学质量的提高。 关键词：肉品工艺学；课程建设；实践；成效 P......
[期刊论文] 作者：廖国周 王桂瑛 程志斌等,
来源：肉类研究 年份：2013
摘要：腾冲雪鸡是云南省腾冲县的一个地方优良家鸡品种，具有羽毛洁白、肉骨乌黑、肉质好、抗病性强等优良特性。本研究以140日龄腾冲雪鸡为对象，采用双向电泳（DE）分析其腿肌与胸肌中蛋白表达差异，并以基质辅助激光解析电离-串联飞行时间质谱（MALDI-TOF/TOF MS）鉴定腿肌与......
[期刊论文] 作者：王桂瑛, 蒋爱民, 白忠彬, 廖国周,,
来源：中国现代教育装备 年份：2020
食品原料学是食品科学与工程、食品质量与安全专业的基础课程,为食品的加工与储藏的学习奠定基础。通过分析食品原料学课程的基本特点及在教学中存在的问题,从教学内容、教学...
[期刊论文] 作者：陈小波, 廖国周, 花群义, 葛长荣,
来源：云南农业大学学报 年份：2004
根据GeneBank发表的猪心脏脂肪酸结合蛋白(heart fatty acid-binding protein,H-FABP)基因序列,设计合成一对引物,从杜长大三元杂交猪的腰大肌中提取总RNA,对H-FABP基因进行R...
[期刊论文] 作者：吴淑云,杨悦,王桂瑛,廖国周,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
以6只150 d龄的獭兔为对象,以气质联用（GC-MS）技术分析獭兔腿肌和背最长肌中脂肪酸组成,为獭兔肉的开发和利用提供理论依据。对獭兔肌肉脂肪酸组成的测定结果表明,在獭兔肌肉中...
[期刊论文] 作者：王桂瑛,廖国周,白忠彬,蒋爱民,
来源：食品安全导刊 年份：2020
食品原料学是食品科学与工程、食品质量与安全专业的专业基础课,通过学习该门课程,学生掌握食品原料特性,为食品的加工、贮藏与质量控制奠定基础。本文旨在探讨基于超星学习...
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