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[期刊论文] 作者：应小青,,
来源：现代食品 年份：2016
面点制品是广大人们群众喜爱的一种方便食品,本文通过对面点的坯皮、馅料、造型、工艺和营养五个方面创新设计,希望可以让传统面点获得更多的喜爱,并进一步发展。...
[期刊论文] 作者：应小青,,
来源：教育教学论坛 年份：2017
烹饪专业技能课传统的教学模式是以教师为主、学生为辅的一种学习方式，而翻转课堂通过网络和现代信息技术将课堂变为学生为主体。两种教学方式进行有机的结合，在不同的教学阶段......
[期刊论文] 作者：应小青,,
来源：才智 年份：2016
目前80、90已经逐浙走上历史舞台,成为消费的主力,面对这些新生代的消费群体,餐厅经营者若想获得成功,必须学会成功吸引年轻消费群体。本文主要通过餐厅的选址、装潢、菜单设...
[期刊论文] 作者：应小青,,
来源：妇女生活(现代家长) 年份：2015
2015年5月,"90后"女孩小妖在留学澳大利亚前出版了一本成长笔记——《生于1998:爱是青春最好的礼物》,书里不但以真实、幽默的笔触记录了青春和成长,还涉及同学们早恋、...
[期刊论文] 作者：应小青,,
来源：人才资源开发 年份：2016
在当前大众创业,万众创新的新形势下,高职烹饪专业需要及时改变原有的人才培养方式。笔者以中西面点工艺专业为例,在人才培养方案的重新定位,课堂教学模式的全新塑造,课后时...
[期刊论文] 作者：应小青,,
来源：食品工程 年份：2015
对低温烹饪和传统烹饪进行了比较,并对低温烹饪的技术要点和食品安全性进行了分析和研究。研究结果表明,低温烹饪技术能达到食品安全烹调温度,既可保留食物中的营养成分,又可...
[期刊论文] 作者：应小青,,
来源：中国食物与营养 年份：2010
食品安全与国民健康息息相关,随着"农家乐"的快速发展,"农家乐"的食品安全情况也需要得到更多的重视。笔者对杭州市"农家乐"食品安全现状,包括经营现状、基础设施、政府监管...
[期刊论文] 作者：应小青,,
来源：教育探索 年份：2009
烹饪专业“双师型”教师培养必须走多元化培养之路，即充分体现培训方式的多元化、培训资源利用的多元化、专业教师技能训练的多元化以及产教结合方式的多元化。烹饪专业“双师......
[期刊论文] 作者：应小青,
来源：食品界 年份：2020
摘要：本文分析了目前我国高职特殊职业教育的现象，指出高职烹饪专业技能对于残疾学生的重要性，并在高职特殊职业教育烹饪专业教学改革方面提出自己的建议。通过教学改革可以帮助残疾学生接受更好的职业教育，提高残疾学生的素质，帮助残疾学生自强自立。 关键词：特殊......
[期刊论文] 作者：应小青,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2012
乡村旅游目前正发展得如火如茶，农家餐饮是乡村旅游的重要组成部分。农家点心具有绿色健康、原汁原味、物美价廉和深厚的文化底蕴等特点，是农家餐饮中不可或缺的一个重要组成部......
[期刊论文] 作者：应小青,
来源：恋爱婚姻家庭·青春 年份：2013
从小到大，我没见过比应家二小姐应小萌更爱折腾的狂人。连父母都奇怪，是不是咱家的优良基因到了她那里就发生了变异，再不就是她的大脑少根筋。反正从小到大，她就没让人省过心。 小时候父母工作忙，让我和应小萌寄住在乡下外婆家。在那片地儿，我是众人眼里的乖姐姐、......
[期刊论文] 作者：应小青,
来源：职工法律天地:下 年份：2018
在目前经济快递发展的今天,高职学生的思想也正处于激烈动荡的时期。本文对高职教育中最为重要的专业课教学与思政教育有机融合进行了研究和实践。通过提升教育理念,优化教学...
[期刊论文] 作者：应小青,
来源：食品安全导刊 年份：2020
饮食与人们的身体健康、生活质量息息相关。随着社会的发展,中国饮食文化已进入科学烹饪的发展阶段,人们对烹饪工艺和营养之间的关系也越来越重视。本文主要就烹饪工艺和营养...
[期刊论文] 作者：应小青,
来源：中国电子商务 年份：2013
随着经济发展，消费方式的改变，越来越多的消费者喜欢有特色的西式自助餐的就餐方式，但在消费过程中一些问题也随之产生，最引人关注的就是浪费问题。本文针对西式自助餐的浪费问题......
[期刊论文] 作者：应小青,
来源：中外食品工业：下 年份：2014
犹太面包历史悠久，口感独具特色，但是一直以来没有为大家认识熟悉。本文主要介绍了犹太面包的由来，主要配方，制作方法以及特殊的成熟方法和不同装饰等等，希望这种健康的产品可以得......
[期刊论文] 作者：应小青,,
来源：长江大学学报(社会科学版) 年份：2011
餐饮业与人们的生活息息相关，餐饮业从业人员的职业素养与餐饮服务的质量有着非常密切的关系。高职餐饮专业职业伦理教育是形成学生职业素养的基础，是培养学生职业情感的根本，是......
[期刊论文] 作者：应小青,,
来源：华章 年份：2011
烹饪技能课程的特征决定了传统教学模式的弊端,将现代教育技术与烹饪技能教学进行整合,利用现代教育技术提高课堂教学效率,是符合时代需求的.在分析现代教育技术与烹饪技能教...
[期刊论文] 作者：应小青,,
来源：长春理工大学学报 年份：2012
高职教育的重要环节是实践教学,校内实训基地对培养学生的实践能力有着非常重要的作用。根据烹饪专业的特点,建设校内生产性真实工作环境,构建规范的运作模式,通过在校内生产...
[学位论文] 作者：应小青,
来源：浙江师范大学 年份：2007
这几年，国家正大力发展职业教育，而一支优秀的职业教育教师队伍是职业教育发展的必要保证。因此“双师型”教师队伍的建设日益受到重视。作为正在打造“生活品质之城”的杭州，高......
[期刊论文] 作者：应小青,
来源：青海湖 年份：2018
“妈妈，我们幼儿园要表演一首手语歌曲，老师夸我手语打得好呢！”冬日的阳光透过公交车窗投射在女儿娇小的脸上，她笑起来的样子像嘴角流了蜜糖，语气中满是欢喜和自豪。我也笑了，赞赏地揉揉她的头发，思绪跳跃到很久之前…… 13岁，苦涩的13岁，那时正在青海乐都六中上初二......
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