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[学位论文] 作者：山其木格,
来源：石河子大学 年份：2008
β-葡聚糖酶的消化作用可促使饲料中β-葡聚糖的降解,从而在一定程度上消除其抗营养作用,提高饲料中营养成分的利用率。β-葡聚糖酶作为添加剂和对青贮饲料处理的研究及应用...
[期刊论文] 作者：唐平, 山其木格, 王丽, 王凡, 李长文, 卢君,,
来源：食品科学 年份：2020
酱香型白酒因其独特的风味、口感和相对较好的饮后舒适度,深受广大消费者的喜爱。由于酱香型白酒酱香的产生机制以及关键的风味物质尚未确定,因此本文结合目前国内外酱香型白...
[期刊论文] 作者：胡爽, 王炜, 詹发强, 杨红兰, 山其木格,,
来源：生物技术 年份：2008
目的：从青贮饲料中分离筛选产纤维素酶的细菌。方法：用刚果红染色法和羧甲基纤维素酶活力测定法对分离所得的细菌进行筛选。结果：筛选到1株产纤维素酶能力较强的菌株，编号为ws-6......
[期刊论文] 作者：山其木格,包慧芳,王炜,杨红兰,胡爽,
来源：生物技术通报 年份：2008
β-葡聚糖是植物细胞壁中结构性非淀粉多糖,存在于各种饲料农作物中。作为一种抗营养因子,β-葡聚糖使食糜具有很高的粘度,阻碍肠道消化液与食糜的混合,影响营养物质特别是蛋...
[期刊论文] 作者：胡爽,王炜,山其木格,杨红兰,包慧芳,
来源：新疆农业科学 年份：2008
摘要：以新鲜的青绿饲料作物、牧草等为原料，通过厌氧微生物的发酵制成的青贮饲料，能达到长期保存原料营养特性的目的，在反刍动物的饲养中得到了广泛的应用。在青贮饲料中添加纤维......
[期刊论文] 作者：唐平,山其木格,王丽,王凡,李长文,卢君,
来源：食品科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：卢君, 山其木格, 王丽, 孟天毅, 张忠奎, 李长文,,
来源：酿酒科技 年份：2018
窖面酒是酱香型白酒勾兑过程中非常重要的一种香型酒,对于酱香白酒主体香的呈现起到了至关重要的作用。因此,各大酱香型白酒企业对于窖面酒的生产都格外重视。本研究利用筛选...
[期刊论文] 作者：山其木格,王炜,杨红兰,胡爽,包慧芳,朱静,
来源：新疆农业科学 年份：2008
β-葡聚糖是以β-1，3和β-1，4混合糖苷键连接形成的D-葡萄糖聚合物，主要存在于单子叶禾本科谷实中。有些微生物会产生降解β-葡聚糖的β-1，3-1，4-葡聚糖酶。将β-葡聚糖酶基因在食...
[期刊论文] 作者：卢君,山其木格,王丽,孟天毅,张忠奎,李长文,
来源：酿酒科技 年份：2018
糟醅理化指标的检测是各大酱香型白酒企业在酿造生产过程中用于监控日常生产的重要环节。本研究对大量糟醅理化检测数据进行分析,找到了酱香白酒酿造全过程中糟醅的水分和酸...
[期刊论文] 作者：杨红兰, 王炜, 包慧芳, 崔春生, 山其木格, 胡爽,,
来源：新疆农业科学 年份：2008
产朊假丝酵母是一种GRAS生物，已经作为添加剂广泛应用于食品和化妆品行业。它在作为宿主菌的表达系统方面的研究也有报道。但目前国内尚无产朊假丝酵母通用的高效表达体系的报......
[期刊论文] 作者：卢君, 山其木格, 唐平, 王丽, 孟天毅, 梁青松, 张乐,
来源：酿酒科技 年份：2004
从酱香白酒发酵过程中筛选得到4株耐酸性能良好的酵母菌株,鉴定结果为1株酿酒酵母和3株粟酒裂殖酵母。通过实验室液态、固态、糟醅发酵实验,验证了这4株酵母菌的发酵性能,优...
[期刊论文] 作者：卢君, 唐平, 山其木格, 王丽, 王凡, 孟天毅, 梁青松,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
为了探明酱香型白酒生产工艺中封窖泥的作用，本研究在酱香白酒窖内发酵过程的封窖步骤，分别采用使用窖泥和不使用窖泥这两种方式进行酿酒实验。结果表明：不同封窖方式（“无窖泥/......
[期刊论文] 作者：卢君, 山其木格, 李长文, 彭晓培, 孟天毅, 周欣乐,,
来源：中国酿造 年份：2017
为了研究酱香型白酒酿造过程中酵母菌群的生物多样性及发酵性能,对前期建立的"国台酒-酵母菌种库"展开研究,利用十二烷基磺酸钠(SDS)热裂解法提取总DNA,进而通过5.8S rDNA-IT...
[期刊论文] 作者：唐平,卢君,毕荣宇,山其木格,王丽,王凡,李长文,
来源：食品科学 年份：2021
为探明赤水河流域范围内不同地区生产的酱香白酒的风味物质组成差异,采用顶空固相微萃取/液液萃取-气相色谱-质谱联用技术对赤水河流域的5个不同地区的56个代表性的酱香型白...
[期刊论文] 作者：毕荣宇,卢君,唐平,山其木格,王丽,王凡,李长文,
来源：中国酿造 年份：2021
采用气相色谱-三重四极杆串联质谱法(GC-MS/MS)建立了邻苯二甲酸酯(PAEs)的检测方法,并对12种不同香型白酒中的18种PAEs塑化剂的含量进行了测定。结果表明,18种PAEs的分离效...
[期刊论文] 作者：山其木格,唐平,王丽,王凡,毕荣宇,李长文,卢君,
来源：酿酒科技 年份：2021
为了探究使用稻草的传统曲房和不用稻草的控温控湿曲房所生产的酱香型高温大曲的微生物组成差异,本文采用Illumina平台对传统曲房大曲、控温控湿曲房大曲及生产用稻草的微生物群落组成进行了研究。结果表明,传统曲房大曲与控温控湿曲房大曲共同拥有着多种优势微......
[期刊论文] 作者：王丽,卢君,山其木格,唐平,毕荣宇,王凡,李长文,
来源：中国酿造 年份：2021
该文利用电感耦合等离子体-质谱测定了赤水河流域五个不同地区酱香型白酒中14种矿质元素的含量,并利用主成分分析(PCA)和偏最小二乘法判别分析(PLS-DA)对其进行特征分析和产地初辨。检测结果显示,Al、Fe、Zn、Rb、Sr 5种元素的含量在四川古蔺地区显著高于贵州茅......
[期刊论文] 作者：山其木格,唐平,王丽,王凡,毕荣宇,李长文,卢君,
来源：中国酿造 年份：2021
随着生物技术的进步,各种微生物分析技术逐步应用于酱香型白酒酿酒微生物研究中,人们逐渐认识到酿酒微生物的多样性及其贡献。该文对近20年微生物分析技术在酱香型白酒研究中...
[期刊论文] 作者：卢君, 山其木格, 唐平, 王丽, 孟天毅, 梁青松, 张乐,,
来源：酿酒科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：王丽,王凡,唐平,山其木格,毕荣宇,李长文,卢君,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
采用感官品评并结合气相色谱、气相色谱-质谱等检测方法及多种统计学方法,对酱香型白酒勾调中常用的3类调味酒(窖面酒、窖底酒、老酒)的呈香呈味作用进行研究.结果显示:调味酒添加效果与添加量正相关;添加3％窖面酒、6％老酒均可增强酱香、曲香、陈香、细腻感、干净......
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