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[学位论文] 作者：宋夏钦,,
来源： 年份：2013
本文以美味猕猴桃“布鲁诺”(Actinidia deliciosa.cv. Bruno)和手花猕猴桃“华特”(Actinidia eriantha.cv. White)为材料,研究草酸处理对猕猴桃果实采后抗坏血酸—谷光甘肽...
[期刊论文] 作者：余丹丹, 黄素雅, 宋夏钦, 陈荣荣,,
来源：粮食与食品工业 年份：2016
以4种极易褐变的代表性新鲜果蔬原料开展护色工艺研究,通过不同热烫参数及碱液浓度试验,结果表明:樱桃最佳护色工艺沸水热烫2 min;蓝莓65℃热水烫漂5 min;0.5%NaHCO3沸液1 mi...
[期刊论文] 作者：宋夏钦,王琪,王丽,郑银焕,郑小林,,
来源：中国食品学报 年份：2013
采用傅里叶变化近红外光谱技术建立雷竹笋的硬度、色差和水分含量快速检测方法。选取4 000~8 500cm-1为分析区域,描述谱峰的归属。以常规分析测定值作建模数据,采用偏最小二...
[期刊论文] 作者：薛锡佳,李佩艳,宋夏钦,沈玫,郑小林,,
来源：园艺学报 年份：2012
杧果(Mangifera indicaL.)‘Zill’果实采后经5mmol·L-1草酸溶液浸泡10min后,在低温(10±0.5)℃下贮藏27d,再移至常温25℃贮藏4d,冷害系数和质膜相对透性显著低于对照;草酸...
[期刊论文] 作者：余丹丹, 叶田, 陈琳洁, 符渊淼, 宋夏钦, 刘芸, 陈荣,
来源：粮食与食品工业 年份：2016
以糯米、薏米、山药粉为主要原料开发一种复合营养米露饮料,通过正交试验,得到生产米浆和复合米露的最佳工艺条件和配方,最佳工艺条件如下:糊化条件90℃、30 min,其中米粉由...
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