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[期刊论文] 作者：苗欣月,朱立斌,朱丹,牛广财,魏文毅,宁志雪,
来源：食品工业科技 年份：2021
以毛酸浆籽为原料,以蛋白质提取率为指标,在超声功率、提取温度、提取时间和提取液pH等单因素实验基础上,通过正交试验优化超声辅助提取毛酸浆籽蛋白质的最佳提取工艺条件,并分析了该蛋白质的溶解性、乳化性和起泡性.结果表明:影响毛酸浆籽蛋白质提取率的各因素......
[期刊论文] 作者：宁志雪,牛广财,朱立斌,朱丹,魏文毅,王思溥,
来源：食品与机械 年份：2021
文章对沙棘中的黄酮、多酚、多糖、维生素和不饱和脂肪酸等活性成分及其抗炎、抗癌、调节免疫、抗衰老、抗氧化等多种生理功能进行了介绍,并总结了沙棘产品开发所面临的问题及相应的解决方法,可将沙棘开发成具有保健作用的果汁、果酒、沙棘油、酵素和酸奶等功能......
[期刊论文] 作者：牛广财,张琪,朱丹,颜飞翔,魏文毅,宁志雪,王思溥,
来源：中国食品学报 年份：2022
为研究自然发酵过程中沙棘酵素真菌多样性及其群落结构的变化,采用高通量测序技术对沙棘酵素自然发酵过程中真菌rRNA基因ITS1区进行测序。结果显示:根据97%的相似度对序列进行可操作分类单元分析,得到4个门,16个纲,35个目,71个科,98个属,112个种;真菌群落结构的......
[期刊论文] 作者：朱丹,颜飞翔,朱立斌,闫公昕,牛广财,宁志雪,魏文毅,
来源：食品工业科技 年份：2022
为研究沙棘酒在室温贮藏期间与非酶褐变有关的主要物质的变化及其与褐变之间的关系,通过测定其在贮藏过程中褐变度、总酚、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、抗坏血酸(VC)、还原糖、总酸和溶解氧等指标变化,采用相关性分析和通径分析,探讨影响沙棘酒贮藏过程中非酶褐变的主......
[期刊论文] 作者：王思溥,朱丹,宁志雪,朱立斌,牛广财,魏文毅,苗欣月,
来源：食品工业科技 年份：2021
为研制黑果腺肋花楸果汁饮料并探究其抗氧化活性,以黑果腺肋花楸果实为主要原料,添加蔗糖、柠檬酸和β-环糊精等辅料,以感官评分为指标,通过单因素实验和正交试验确定黑果腺肋花楸果汁饮料的最佳配方为:黑果腺肋花楸浸提汁用量60%,60%蔗糖糖浆添加量10%,2%柠檬......
[期刊论文] 作者：王思溥,朱丹,宁志雪,朱立斌,牛广财,魏文毅,苗欣月,
来源：黑龙江八一农垦大学学报 年份：2022
2018年黑果腺肋花楸被国家卫生健康委员会公告作为新食品原料，这些年越来越多地出现在大众的视野中，受到了国内外的高度关注。由于其独特的风味和极高的营养价值及保健功能，具有较大的开发利用前景。针对黑果腺肋花楸的化学成分、保健作用及加工利用等方面的研究进......
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