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[学位论文] 作者：孟赫诚,,
来源： 年份：2012
食源性病原菌感染引起的各种疾病是食品安全的主要问题之一，大量研究表明，在食用动物中使用抗生素导致耐药菌株出现，动物感染的耐药细菌可以通过直接接触、食物链和环境污染将其......
[期刊论文] 作者：毕水莲, 孟赫诚,,
来源：现代食品科技 年份：2013
弓形杆菌（Arcobocter）属于弯曲菌科，革兰氏阴性，与弯曲菌（Compylobocter）类似。但不同的是，它在需氧、微需氧和15℃低温条件下均可生长。Arcobocter是一种人畜共患的食源性和水源性......
[期刊论文] 作者：毕水莲,孟赫诚,
来源：食品工业科技 年份：2013
建立了一种弓形菌（Arcobacter）快速、敏感、特异的PCR检测方法。采用PCR技术扩增弓形菌编码RNA聚合酶B亚基的rpoB基因，并对该方法进行特异性和敏感性测试。结果只有弓形菌在205b...
[期刊论文] 作者：孟赫诚, 魏思羽, 李丽丽,,
来源：现代食品科技 年份：2019
耐药菌的传播会对食品安全与人类健康造成严重威胁。本研究通过对某大型生猪肉加工厂食品接触面污染微生物四环素耐药情况进行分析,探讨其对生猪肉制品质量与安全的潜在危害...
[期刊论文] 作者：孟赫诚,毕水莲,闫鹤,石磊,,
来源：华南理工大学学报(自然科学版) 年份：2012
随机选取某肉菜市场8份鸡肉和鸭肉样品中的弯曲菌（Campylobacter）,分别采用Bolton和Preston肉汤增菌,然后以Skirrow、mCCDA选择分离培养和膜过滤的方法同时分离,运用脉冲场凝胶...
[期刊论文] 作者：李丽丽, 石磊, 何建华, 闫鹤, 孟赫诚,,
来源：现代食品科技 年份：2004
本研究对食品样本中分离的一株多重耐药单核细胞增生李斯特菌进行耐药机制的探讨,以期对食源性单核细胞增生李斯特菌多重耐药现象的控制提供理论依据。本文通过聚合酶链式反...
[期刊论文] 作者：扶雄,吴少微,孟赫诚,李超,,
来源：现代食品科技 年份：2013
从鸡骨草中分离纯化得到中性多糖ACPa和酸性多糖ACPb两种组分,通过高效凝胶渗透色谱(GPC)法测定了其相对分子质量和HPLC-ELSD法分析了其单糖组成同时考查了它们的红外光谱特...
[期刊论文] 作者：孟赫诚,谢胜海,李丽丽,陈妙瑞,
来源：华南理工大学学报:自然科学版 年份：2019
以多重耐药金黄色葡萄球菌为研究对象,通过测定非抗生素类药物舍曲林与不同抗生素作用的最低抑菌浓度、生长速率、时间-杀菌曲线及实时荧光定量PCR定量检测耐药基因mecA和外...
[期刊论文] 作者：赵一鸣,石磊,孟赫诚,张志刚,闫鹤,
来源：食品与机械 年份：2015
对从广州市天河区超市和菜市场及厦门某食品加工厂分离得到的单增李斯特菌进行ERIC-PCR和Sau-PCR检测,进行溯源研究及遗传多样性分析。ERIC-PCR将22株单增李斯特菌共分为8个...
[期刊论文] 作者：刘羽霏,叶蕾,孟赫诚,闫鹤,石磊,,
来源：现代食品科技 年份：2013
恒温实时荧光技术是目前最新颖的核酸扩增方法。本文创建了恒温实时荧光法快速检测微生物技术方法并应用于金黄色葡萄球菌(Staphyloccocus aureus)的快速检测。本研究针对金...
[期刊论文] 作者：闫鹤,王彬,师宝忠,孟赫诚,石磊,,
来源：中国抗生素杂志 年份：2010
目的 了解河北省2005～2007年91株食源性致病菌单核细胞增生李斯特血清型、耐药性特点。方法血清凝集试验确定实验菌株的血清型；微量肉汤稀释法检测实验菌株对β-内酰胺类、喹诺...
[期刊论文] 作者：吴国利,扶雄,孟赫诚,赵振刚,杨雄,
来源：现代食品科技 年份：2013
利用超滤技术将甜菜果胶分为相对分子质量不同的4个级分,并采用高效液相色谱（HPLC）、傅里叶变化红外光谱（FT-IR）和气相色谱（GC）等技术研究了不同级分果胶分子的结构组成及其乳化特......
[期刊论文] 作者：赵海锋,卢敏,周永婧,阳辉蓉,孟赫诚,
来源：华南理工大学学报：自然科学版 年份：2017
在20°P超高浓麦汁发酵中，研究了小麦面筋蛋白水解物的水解度和添加量对酿酒酵母生长和发酵性能的影响.结果表明：酶解24h，水解物达到最大水解度22.4%，其对酵母的促生长效果最......
[期刊论文] 作者：王金梅, 江轶群, 穆利霞, 骆兆娇, 孟赫诚,
来源：现代食品科技 年份：2020
以碱溶酸沉法提取黄粉虫蛋白（Tenebrio molitor protein isolates,TPI），探究了热处理和动态高压微射流处理对其理化、功能和体外消化性质的影响。研究结果表明：天然TPI主要由疏水相互作用、氢键及二硫键稳定高级结构。热处理和微射流处理均可诱导TPI聚集体的形成，且......
[期刊论文] 作者：游丽君, 黄诗铭, 郑桂青, 赵振刚, 韩锐, 孟赫诚,,
来源：华南理工大学学报(自然科学版) 年份：2018
采用水提醇沉法制备裙带菜多糖(UPP),提取率为11.00%±0.25%,UPP由葡萄糖、木糖、甘露糖、阿拉伯糖、岩藻糖、半乳糖、鼠李糖组成,分子质量为691.05 ku.体外抗氧化实验测...
[期刊论文] 作者：姜晓冰,张家洋,王艳博,于涛,姬生栋,孟赫诚,石磊,
来源：现代食品科技 年份：2016
本研究以动物性食品源大肠杆菌为研究对象,采用琼脂二倍稀释法调查菌株对抗生素的药物敏感性,通过PCR扩增及产物测序检测质粒介导喹诺酮耐药（PMQR）基因的分布以及喹诺酮耐药决...
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