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[学位论文] 作者：孙玥晖,
来源：云南农业大学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：刘姝韵 吴宝森 孙玥晖,
来源：安徽农业科学 年份：2016
摘要干腌火腿在长期的腌制加工和发酵成熟过程中极易滋生害虫，不仅影响火腿品质还造成了一定的经济损失。主要介绍国内外干腌火腿加工过程中害虫对火腿的危害及其主要种类和生活习性的研究现状，以期为干腌火腿的害虫综合防治提供参考依据，促进干腌火腿产业更好地发......
[期刊论文] 作者：刘姝韵, 吴宝森, 孙玥晖, 王桂瑛, 程志斌, 谷大海,,
来源：中国农学通报 年份：2004
虫害问题一直以来都是影响干腌火腿品质的重要因素,火腿发酵阶段是虫害发生高峰期,其中腐食酪螨和酪蝇对其危害程度最为严重。为了为今后实际生产中干腌火腿的综合防治提供一...
[期刊论文] 作者：吴宝森, 孙玥晖, 刘姝韵, 王桂瑛, 程志斌, 谷大海,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：吴宝森, 孙玥晖, 刘姝韵, 王桂瑛, 程志斌, 谷大海, 徐志,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2017
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[期刊论文] 作者：吴宝森, 孙玥晖, 刘姝韵, 王桂瑛, 程志斌, 谷大海, 徐志,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2016
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[期刊论文] 作者：刘姝韵, 吴宝森, 孙玥晖, 王桂瑛, 程志斌, 谷大海, 徐志,
来源：中国农学通报 年份：2017
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[期刊论文] 作者：吴宝森, 孙玥晖, 刘姝韵, 王桂瑛, 普岳红, 程志斌, 谷大,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2017
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[期刊论文] 作者：孙玥晖, 刘姝韵, 吴宝森, 王桂瑛, 程志斌, 谷大海, 廖国,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2017
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[期刊论文] 作者：孙玥晖,刘姝韵,吴宝森,王桂瑛,程志斌,谷大海,廖国周,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2017
生物胺是一类具有生物活性的含氨基小分子有机化合物,其广泛存在于蛋白丰富的食品中。生物体内适量生物胺具有增强代谢、促进生长等功能,但当含量达到临界值时,会产生诸多不...
[期刊论文] 作者：吴宝森,孙玥晖,刘姝韵,王桂瑛,普岳红,程志斌,谷大海,徐志,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2017
微生物及微生物酶作用于脂肪和蛋白质发生水解氧化反应,反应及反应产物相互影响使发酵肉制品呈现出复杂的体系。发酵肉制品中的微生物对其产生的作用具有两面性。一方面,微生...
[期刊论文] 作者：刘姝韵,吴宝森,孙玥晖,王桂瑛,程志斌,谷大海,徐志强,廖国,
来源：中国农学通报 年份：2017
虫害问题一直以来都是影响干腌火腿品质的重要因素,火腿发酵阶段是虫害发生高峰期,其中腐食酪螨和酪蝇对其危害程度最为严重。为了为今后实际生产中干腌火腿的综合防治提供一...
[期刊论文] 作者：刘姝韵,吴宝森,孙玥晖,王桂瑛,程志斌,谷大海,徐志强,廖国,
来源：农业科学与技术：英文版 年份：2016
干腌火腿在长期的腌制加工和发酵成熟过程中极易滋生害虫，不仅影响火腿品质还造成了一定的经济损失。主要介绍了国内外干腌火腿加工过程中害虫对火腿的危害及其主要种类和生活......
[期刊论文] 作者：吴宝森,孙玥晖,刘姝韵,王桂瑛,程志斌,谷大海,徐志强,王雷,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2016
火腿是由腌制或熏制的动物后腿制成的，是世界三大发酵肉制品(火腿，香肠和培根)之一，其制作过程一般需经过鲜腿肉的选择、修整、上盐腌制、晾挂和发酵等工序。火腿中的蛋白质在长......
[期刊论文] 作者：刘姝韵,吴宝森,孙玥晖,王桂瑛,程志斌,谷大海,徐志强,廖国,
来源：农业科学与技术（英文版） 年份：2016
干腌火腿在长期的腌制加工和发酵成熟过程中极易滋生害虫，不仅影响火腿品质还造成了一定的经济损失。主要介绍国内外干腌火腿加工过程中害虫对火腿的危害及其主要种类和生活习......
[期刊论文] 作者：吴宝森,刘姝韵,孙玥晖,张小敏,王桂瑛,程志斌,谷大海,徐志强,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2017
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[期刊论文] 作者：吴宝森,刘姝韵,孙玥晖,张小敏,王桂瑛,程志斌,谷大海,徐志强,廖国周,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2017
目的研究优化萃取宣威火腿风味物质的固相微萃取操作条件。方法采用固相微萃取法(solid phase microextraction,SPME)和气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectr...
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