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[学位论文] 作者：周瑞铮,
来源：扬州大学 年份：2018
低聚果糖(Fructo-oligosaccharides,Fos)、菊粉(Inulin,Inu)具有膳食纤维和益生元的双重功效,可用于改善产品的色泽、口感、质构和加工特性,特别是在发酵食品中可以促进乳酸...
[学位论文] 作者：周瑞铮,
来源：河北工业大学 年份：2020
职业教育根据教育主体不同,可以分为学历型和非学历型两种教育类型,它是在社会、经济与个体发展中具有独特功能的一种教育,是整个教育体系中不可或缺的一环。但作为与区域经济发展联系最密切的教育类型,职业教育长期以来未曾得到充分的重视,直到2019年1月24日国......
[期刊论文] 作者：周瑞铮,张铁涛,,
来源：食品工业 年份：2015
对海白中副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,简称Vp)做半定量风险评估,包括危害识别、污染检测、居民膳食调查及Risk ranger半定量风险评估。膳食调查采用食物频率法,以...
[期刊论文] 作者：张海神, 周瑞铮, 莫淑梅,
来源：农产品加工 年份：2022
优化色谱条件并测定巧克力食品中7种合成色素，有效分离柠檬黄和新红色谱峰。样品经聚酰胺粉吸附、解析、富集后，在波长为254 nm条件下，高效液相色谱仪分析，经二极管阵列器检测、甲醇+乙腈（1∶1）和0.02 mol/L乙酸铵溶液梯度洗脱后，外标法定量。7种合成色素在质量浓度为0......
[期刊论文] 作者：莫淑梅, 郑耀林, 张树权, 周瑞铮,
来源：化学分析计量 年份：2020
建立气相色谱质谱法测定食用油中17种邻苯二甲酸酯类增塑剂（PAEs）的分析方法，并对检测过程进行污染分析。样品用正己烷饱和乙腈提取，涡旋混合1 min，超声提取20 min，以4 000 r/min转速离心5 min，取上清液供气相色谱–质谱法分析，以色谱峰面积外标法定量。17种邻苯二甲酸......
[期刊论文] 作者：张树权,周瑞铮,陈锦杭,郑耀林,林秋凤,
来源：食品安全导刊 年份：2021
食品中农兽药残留引起的安全问题层出不穷,食品样品基质复杂、待检测物质的浓度也较低,因此,在色谱分析前进行简便、快速、准确的前处理极为重要。磁性固相萃取(Magnetic Sol...
[期刊论文] 作者：张树权, 周瑞铮, 易华娟, 林秋凤, 郑耀林,
来源：现代食品 年份：2022
建立全自动固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定大米中4种香精的分析方法。选用甲醇作为提取溶剂，经涡旋振荡和超声提取后，上清液加一级水稀释通过亲水亲脂平衡型固相萃取柱HLB净化，氮吹近干后补液过膜上机，使用Atlantis T3色谱柱分离，以甲醇-0.1%甲酸水为流......
[期刊论文] 作者：周瑞铮, 周惠健, 葛庆丰, 吴满刚, 周晓燕, 于海,,
来源：肉类研究 年份：2017
研究在中式香肠中添加2%、3%、4%和5%的白芝麻粉对香肠理化指标、总游离氨基酸含量、风味物质、质构特性及抗氧化特性的影响。结果表明：风干结束后,添加白芝麻粉香肠的总游离...
[期刊论文] 作者：周惠健, 周瑞铮, 吴满刚, 葛庆丰, 周晓燕, 于海,,
来源：中国调味品 年份：2019
为探究啤酒对红烧老鹅品质的影响,采用色差仪和质构仪分析了啤酒对红烧老鹅色泽及质构的影响,通过顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(headspace-solid phase microextract...
[期刊论文] 作者：周瑞铮,陈锦杭,张树权,周惠健,郑耀林,林秋凤,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 建立分散固相萃取结合液相色谱-串联质谱法检测淡水鱼中9种磺胺类和3种喹诺酮类药物的分析方法.方法 淡水鱼肉样品用1％甲酸乙腈提取,提取液经盐析后取乙腈层,用分散固相萃取净化包净化,目标物用C18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.7μm)分离,采用0.1％甲酸水-乙腈作为......
[期刊论文] 作者：周瑞铮,林秋凤,易华娟,张树权,陈锦杭,蔡润南,
来源：现代食品 年份：2021
目的:建立一种QuEChERS超高效液相色谱-串联质谱快速筛查动物源性食品中恩诺沙星、环丙沙星、氟甲喹、孔雀石绿、隐色孔雀石绿、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素共计9种兽药残留情况的分析方法.方法:动物源性食品样品经粉碎处理后,1％甲酸-乙腈溶液提取兽......
[期刊论文] 作者：周瑞铮,易华娟,林秋凤,张树权,陈锦杭,郑耀林,
来源：分析仪器 年份：2023
香兰素和乙基香兰素可以为食品带来独特的奶香味，已被应用于食品、饮料中，其中在乳制品、烘焙食品、饮料和食用油中的应用较多，但长期摄入香兰素和乙基香兰素可能会引起头晕、恶心等不良反应，危害人体健康。因此，对食品中香兰素和乙基香兰素的含量分析检测以及监管显......
[期刊论文] 作者：王振东, 王彦清, 周瑞铮, 周惠健, 葛庆丰, 吴满刚, 周晓,
来源：食品科学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：郑耀林,林秋凤,杨乐,周瑞铮,沈昌莹,易华娟,吴佳锋,
来源：食品科学 年份：2020
随着社会经济的快速发展，人民生活水平不断提高，对动物源性食品的需求量也不断增加，动物源性食品中兽药残留问题也越来越受重视，对兽药残留的监督检验工作也提出了更高的要求。高分辨质谱具有极强的化合物检索能力，能够在无标准品的情况下实现多种兽药的非靶向筛查确......
[期刊论文] 作者：王振东,王彦清,周瑞铮,周惠健,葛庆丰,吴满刚,周晓燕,于海,,
来源：食品科学 年份：2017
为评价不同羊肉之间特征性风味强度的差异,采用气相色谱-质谱联用法测定15份羊肉样品中的游离脂肪酸组成与含量,并对其进行主成分分析构建羊肉特征性风味强度评价模型。结果...
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