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[期刊论文] 作者：周啟源,
来源：今日中国(中文版) 年份：1991
“滕老太太從台灣來信了!”南京市螺絲橋的居民們特別高興。當年的第一封來信是這樣寫的: “王主任大鑒:別後瞬已數月,時在念中,想必諸事順遂為頌。本人過去處處承蒙照拂,內...
[期刊论文] 作者：周啟源,,
来源：化学 年份：1950
第一节营养素食物的来源,绝大多数是动物和植物。极少数的食物是矿物。我们的膳食里所用的食物,种类繁多,不计其数。虽然如此,食物的成分,则可按照化学构造和生理作用分为以...
[期刊论文] 作者：周啟源,,
来源：化学 年份：1950
第一章引言人类的生命,必须靠着食物才能维持。不但人类是这样,凡是一切有生命的东西,无论动物植物以至於微生物,他们的生命也无不依靠从环境里吸取食物才可以维持,生命的特...
[期刊论文] 作者：周啟源,,
来源：化学 年份：1950
凡动植物所含的油脂類物質,在普通温度下,无論其为固体或液体,都名為脂肪。供给热量所需的物質,存在植物体内的大半是澱粉,其次為油,存在動物体内的,主要是脂肪。植物的脂肪...
[会议论文] 作者：周啟源, 刘冬生, 金桂貞,,
来源： 年份：2004
近些年来,在制定儿童的身长和体重发育标准时,国际上多主张用膳食安排较为合理, 生活环境较为适宜、因而体格发育较为充分的儿童的测量结果作为根据。秦振庭等于1956年发...
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