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[学位论文] 作者：吴昕尧,
来源：昆明理工大学 年份：2023
普鲁兰酶（EC 3.2.1.41）作为淀粉脱支酶中重要一类,能够快速水解普鲁兰糖、淀粉等糖类分子底物中α-1,6-糖苷键及α-1,4-糖苷键;它能有效对支链淀粉含量高的淀粉分子脱枝,是淀粉脱支效率的关键水解酶,属于α-淀粉酶的大家族。我们通过酶基因工程与蛋白质改造等技术......
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