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[期刊论文] 作者：狄蕊, 张珍, 张盛贵, 吕锦弟, 宋涛, 刘雅, 刘倩,,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
以牦牛血血细胞为原料,通过单因素试验和响应面试验优化酶法提取超氧化物歧化酶(SOD)。用超声波和胰酶共同作用血细胞进行溶血处理,以SOD的比活力为指标进行试验,结果表明在...
[期刊论文] 作者：吕锦弟, 张珍, 张盛贵, 狄蕊, 宋涛, 刘雅, 刘倩,,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
采用酶法与包埋吸附法联合的方法,以感官评价作为评价指标,对脱苦工艺条件进行研究。在包埋吸附脱苦的过程中,选取复合吸附剂添加量、吸附时间和吸附温度3个单因素,在单因素...
[期刊论文] 作者：徐荣荣,张珍,张盛贵,狄蕊,刘雅,吕锦弟,肖雪莉,
来源：甘肃农业大学学报 年份：2017
【目的】研究超声波预处理对酪蛋白水解度的影响.【方法】采用超声波辅助木瓜蛋白酶水解酪蛋白的方法,以水解度（DH）为指标,研究超声波预处理对酪蛋白水解的影响;试验选择超声功......
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