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[学位论文] 作者：吕桂善,
来源：广西大学 年份：2000
该试验采用416-A混合设计, 综合考虑银杏果肉用量、糖用量、柠檬酸用量及复合稳定剂量、糖用量、柠檬酸用量及复合稳定剂对饮料的色泽、组织形态、滋味与气味及饮料品质的影...
[学位论文] 作者：吕桂善,
来源：东北农业大学 年份：2003
课题背景： 高血压是一种慢性的心脑血管疾病，是冠心病，脑卒中等心脑血管疾病的主要危险因素。据统计，全世界每年因高血压引起的心脑血管疾病的死亡人数超过1200万，高血压病已成为人类健康的第一杀手，成为全球性的重大的公共卫生问题。目前，世界卫生组织(WHO)批准用......
[期刊论文] 作者：吕桂善,
来源：中国乳业 年份：2002
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[期刊论文] 作者：陶锦华,吕桂善,
来源：广西畜牧兽医 年份：2000
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[期刊论文] 作者：程涛, 吕桂善,,
来源：中国乳品工业 年份：2002
在充分考虑到季节变化的影响后,总结了牛乳脂肪中各种生物活性成分的含量.研究表明,牛乳脂肪中生物活性物质总的质量分数大约为75%,但要对这些生物活性物质对人体的健康的利...
[期刊论文] 作者：吕桂善,杨志伟,
来源：广西大学学报 年份：2004
以白果低糖营养饮料加工为例，研究了最优回归设计在食品加工研究中的应用，建立了一个四元二次回归方程，进行了回归方程显著性检验，并进行计算机模拟选优，筛选出了最佳的营养饮料配......
[期刊论文] 作者：袁斌,吕桂善,等,
来源：广西农业生物科学 年份：2002
介绍了一种比较简单可行的蛋白质水解度的测定方法，该方法基于国外通用的pH-STAT法，不需要特别的仪器，化学试剂耗量少，测定结果可靠，便于实验室和工业化生产使用。...
[期刊论文] 作者：吕桂善,成官哲,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
本文研究了在液态乳制品中添加不同含量的共轭亚油酸(Conjugated linoleic Acid,CLA)及不同的CLA产品形式(CLA,CLA乙酯,CLA甘油三酯)后对产品感官品质(可接受度)的影响,并对C...
[期刊论文] 作者：吕桂善,霍贵成,
来源：中国乳品工业 年份：2002
论述了乳及乳制品中的抗高血压活性肽的分离纯化、构性关系、对血管紧张素转换酶的抑制活性和抗高血压机理，以及其在体内的吸收特性。展望了乳源抗高血压肽的应用前景。...
[期刊论文] 作者：袁斌, 吕桂善, 刘小玲,,
来源：广西农业生物科学 年份：2002
介绍了一种比较简单可行的蛋白质水解度的测定方法 ,该方法基于国外通用的 p H STAT法 ,不需要特别的仪器 ,化学试剂耗量少 ,测定结果可靠 ,便于实验室和工业化生产使用...
[期刊论文] 作者：吕桂善,黄伶俐,杨志伟,
来源：饮料工业 年份：2002
研究了柿果膳食纤维饮料的加工工艺技术和生产条件,并对柿果的脱涩方法和膳食纤维的测定方法进行了探讨....
[期刊论文] 作者：杨正兴, 吕桂善, 黄伶俐,,
来源：广西园艺 年份：2002
本文研究了柿果膳食纤维饮料的加工工艺技术和生产条件 ,并对柿果的脱涩方法和膳食纤维的测定方法进行了研究...
[期刊论文] 作者：吕桂善, 杨志伟, 杨正兴,,
来源：广西大学学报(自然科学版) 年份：2003
以白果低糖营养饮料加工为例 ,研究了最优回归设计在食品加工研究中的应用 ,建立了一个四元二次回归方程 ,进行了回归方程显著性检验 ,并进行计算机模拟选优 ,筛选出最佳的营...
[期刊论文] 作者：杨正兴,吕桂善,杨志伟,
来源：广西农学报 年份：2003
利用 4 16—A回归设计及多元分析 ,本文研究了在白果低糖营养饮料加工中果肉含量、糖用量、酸用量和稳定剂用量对产品品质的影响 ,通过计算机模拟寻优 ,讨论了各因素间的互作...
[期刊论文] 作者：吕桂善, 付晓艳, 霍贵成,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
本研究根据已经公开发表的具有降血压作用的来源于酪蛋白的一段多肽氨基酸序列CEI12,人工合成了一段双链DNA分子,经酶切后与表达载体pQE16连接,转化进入到大肠杆菌E.Coli JM1...
[期刊论文] 作者：姜瞻梅,霍贵成,吕桂善,
来源：食品研究与开发 年份：2003
本文阐述来源于乳蛋白、鱼蛋白、植物蛋白、发酵食品和天然食物中ACE抑制肽的研究进展,并展望其应用前景....
[期刊论文] 作者：吕桂善, 刘宁, 周龙江, 霍贵成,,
来源：中国乳业 年份：2002
本文介绍了目前国内最新的双歧杆菌的研究热点,对双歧杆菌的各个领域的研究状况及急待解决的问题作了进一步的阐述,并指出双歧杆菌未来的研究方向....
[期刊论文] 作者：叶巍,吕桂善,付小燕,霍贵成,,
来源：中国生物制品学杂志 年份：2006
目的 在大肠杆菌中表达乳源抗高血压活性肽CEI12。方法 将人工合成血管紧张索转换酶抑制剂（ACEI）的DNA序列CEI12连接到表达载体pQE16上，转化到JM109中，筛选出重组子，在E.coli BL21...
[期刊论文] 作者：吕桂善, 姜瞻梅, 周文红, 霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2003
研究了牛乳酪蛋白的水解进程和水解产物的血管紧张素转换酶(angiotensin-I-convertingenzyme,ACE)抑制活性。研究结果表明,用胰蛋白酶对酪蛋白进行水解,在水解度相同时,所得...
[期刊论文] 作者：杨正兴, 黄伶俐, 吕桂善, 尹秀华,,
来源：食品科学 年份：2003
本试验通过对柿子膳食纤维饮料的研究,采用广西恭城月柿为原料,利用最优混合设计探讨饮料中果汁、酸、稳定剂、糖用量作为主要考察因素,建立四元二次回归方程,经过计算机模拟...
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