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[期刊论文] 作者：吕慧威,,
来源：吉林省教育学院学报 年份：2019
当代大学生对父母、学校的依赖和缺乏社会历练的现象越来越严重,而用人单位对员工的要求却日益提高,导致二者的矛盾日趋明显。为了缓解这一矛盾,以《酿造酒工艺学》为试点课...
[学位论文] 作者：吕慧威,,
来源： 年份：2010
草莓酒作为一种新型饮料酒，因其独特的抗癌功能而逐渐受到人们的关注。研究草莓酒的酿酒菌种和发酵特性对高品质草莓酒的生产具有深远的意义。本文以大连产丰香草莓鲜果为原料......
[会议论文] 作者：吕慧威,韩芳,
来源：第13届离子色谱学术报告会 年份：2010
本文建立了离子色谱测定啤酒及酿造用水中氟离子含量的方法。方法以氢氧化钾溶液为淋洗液，选用对氟离子有特殊选择性的高容量阴离子交换分离柱IonPac AS15，梯度淋洗，抑制电导检......
[期刊论文] 作者：吕慧威, 郝鑫, 于颖,,
来源：教育现代化 年份：2004
摘…要:实验教学是食品专业技能型人才培养的重要环节,是对理论知识的补充和升华。但实验室的管理在实际教学中并没有完全发挥最大效力。为了践行“工匠精神”,培养、提高学...
[期刊论文] 作者：吕慧威,胡雪莲,蔡勇,
来源：中国酿造 年份：2014
为了研究回旋沉淀阶段热负荷对麦汁老化的影响,对固相微萃取气质联用法（SPME-GC/MS）检测麦汁中反-2壬烯醛（T2N）前驱体的方法进行了优化.结果显示,优化后该方法的单次重复性为2.67......
[期刊论文] 作者：吕慧威, 柴振宇, 李春雨,,
来源：教育现代化 年份：2004
摘…要:“工匠精神”是工匠在长期专业实践过程中发展出来的良好的职业素养和独特的职业品德。现代化企业在人才培养方面也越来越注重“工匠精神”的渗透。本文基于实习经验,...
[期刊论文] 作者：吕慧威,张彦青,赵雪,
来源：啤酒科技 年份：2013
对分光光度法测定麦芽LOX酶活力的方法进行了优化，分别研究了反应环境温度、酶液存放时间和温度对酶活力的影响。结果表明磷酸缓冲液室温反应和酶液低温保存的效果要好于其他...
[期刊论文] 作者：王艳丹,蔡勇,吕慧威,
来源：中国酿造 年份：2017
从不同生产用酵母菌泥中分离筛选出3株工业酿酒酵母，编号分别为A、B、C、D。以酿酒酵母C为对照，利用顶空固相微萃取结合气质联用（HS-SPME-GC／MS）法，研究不同酵母在啤酒酿造过程中反......
[期刊论文] 作者：马欣娟,吕慧威,孙玉梅,
来源：中国酿造 年份：2019
采用裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)的接种量分别为3%、5%、7%和9%(V/V),在25 ℃条件下制备草莓酒,比较不同接种量草莓酒发酵的降糖速率、产酒精速率、产酸量及香气成...
[期刊论文] 作者：吕慧威, 于爽, 孙玉梅, 曹方,,
来源：中国调味品 年份：2010
文章研究了pH值和NaCl浓度对焦糖色素稳定性的影响,并分析了焦糖色素对食醋稳定性的影响。实验结果表明,pH值和NaCl浓度影响焦糖色素稳定性,色素沉淀和微生物生长导致焦糖色...
[期刊论文] 作者：韩芳, 高文举, 吕慧威, 赵雪,,
来源：啤酒科技 年份：2013
本文采用离子色谱方法，通过对淋洗液梯度条件的优化，建立了一套检测啤酒中有机酸的色谱方法。该方法操作简便、结果稳定，重现性RSD值1．4％～7．0％；回收率82．21％～104．58％；检出限0．0168～0．0503mg／L，表......
[期刊论文] 作者：宋丹,杨仁康,吕慧威,耿迪,
来源：啤酒科技 年份：2011
采用不完全消解法测定麦芽中的铅含量，使用基体改进剂和合适的石墨炉升温程序，采用标准加入法，得到满意的检测结果。通过与传统的混合酸消解法和干法等样品前处理过程相比，该方法......
[期刊论文] 作者：柴振宇, 张彪, 苑丽园, 吕慧威,,
来源：创新创业理论研究与实践 年份：2004
近年来,"工匠精神"成为各行各业关注的重点,该研究从强化校企合作、培养学生的爱岗敬业精神和积极推广新型学徒制等三个方面,就培养民办高校食品科学与工程专业学生的工匠精...
[期刊论文] 作者：吕慧威,高文举,宋丹,耿迪,张文会,,
来源：啤酒科技 年份：2012
为了能给啤酒企业的安全生产提供绿色、安全的原料，充分保证产品安全，在系统整理国内关于啤酒原料麦芽和大米的相关安全标准基础上，建立了啤酒原料安全监控体系，同时制定了相应的......
[期刊论文] 作者：吕慧威, 李宾学, 宋丹, 胡雪莲, 韩芳,,
来源：啤酒科技 年份：2011
为了解麦芽和啤酒中主要农药的残留状况，采用固相萃取一气质联用法对进厂麦芽中16种主要农药的残留量进行了检测，并跟踪总结了啤酒酿造过程中农残的变化特点。结果显示，A厂加拿......
[期刊论文] 作者：韩芳,李宾学,胡雪莲,吕慧威,张文会,
来源：啤酒科技 年份：2011
为了解限量阴离子的含量水平，应用离子色谱法对我公司啤酒生产用水和啤酒中的Br-、NO2-和NO3^-3种阴离子进行系统跟踪检测，在此基础上对水和啤酒中的上述阴离子含量进行比较分...
[期刊论文] 作者：王艳丹,杨晶,侯威宇,王雪,吕慧威,
来源：中国油脂 年份：2018
以酸热法提取得到的山葡萄籽原油为原料,研究了山葡萄籽油精炼前后的品质变化。测定山葡萄籽油精炼前后感观品质和理化指标、VE含量、氧化稳定性、微量元素含量、脂肪酸组成...
[期刊论文] 作者：吕慧威,杨刚,刘舟,杨晋雯,张蕙,
来源：食品工程 年份：2021
随着我国社会经济的迅猛发展,食品工业也取得了长足的进步,但是在巨大利益的驱使下,食品安全问题日益凸显.在“新工科”建设的背景下,广泛收集整理国内外关于工程伦理学在工程学教学中应用的研究、实践进展,结合我国目前食品安全领域的现状,提出加强伦理教育不......
[期刊论文] 作者：吕慧威, 郝鑫, 吴春月, 田木, 周晓梅,,
来源：中国酿造 年份：2016
对固相微萃取-气质联用法(SPME-GC-MS)测定啤酒或麦汁反-2-壬烯醛前体物质的方法进行了优化,分别研究了前处理保护气种类、流速、通气时间、反应体系p H值和加热环境对反-2-...
[期刊论文] 作者：吕慧威,耿迪,解慧,郭灿,蔡勇,杨刚,
来源：中国酿造 年份：2021
该试验建立了顶空固相微萃取-气质联用法(HS-SPME-GC/MS)分析啤酒中塑化剂邻苯二甲酸酯(PAEs)的测定方法,采用单点标准加入法测定了6种市售啤酒以及在3种迁移试验条件下瓶盖内垫片在啤酒和模拟物(体积分数为10%乙醇溶液)中PAEs的迁移量。啤酒样品采用50μm聚二......
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