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[期刊论文] 作者：邝小贤, 张敏婕, 何冠浩, 卢迪勋, 谭俊豪, 康梦, 刘,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
为研究乳源锌螯合肽酶解制备最佳工艺条件及其螯合特性,从而为促锌吸收活性物质的研究提供基础,以牛乳酪蛋白为原料,以锌螯合率为指标,确定胰蛋白酶酶解制备锌螯合肽的最佳工...
[期刊论文] 作者：邝小贤,张敏婕,何冠浩,卢迪勋,谭俊豪,康梦,刘飞,方祥,曹,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为研究乳源锌螯合肽酶解制备最佳工艺条件及其螯合特性,从而为促锌吸收活性物质的研究提供基础,以牛乳酪蛋白为原料,以锌螯合率为指标,确定胰蛋白酶酶解制备锌螯合肽的最佳工...
[期刊论文] 作者：邝小贤,张敏婕,何冠浩,卢迪勋,谭俊豪,康梦,刘飞,方祥,曹庸,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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