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[期刊论文] 作者：卞科,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1997
对水分活度与食品保藏稳定性的关系进行了探讨。讨论了水分活度对微生物生长、食品中油脂的氧化、酶活力、食品的质构、食品中蛋白质和维生素的影响。同时也指出了水分活度应...
[期刊论文] 作者：卞科,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2006
对食品中玻璃态／橡胶态的发展历史、玻璃化转变的特点、玻璃化转变温度的测定方法及其优缺点，以及食品中的主要组分淀粉（多种糖类）、蛋白质以及蔬菜等的玻璃化转变温度进行了综述......
[会议论文] 作者：卞科,,
来源： 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：卞科,
来源：河南教育·高教 年份：2020
河南省特色骨干大学和学科建设高校主要领导干部研讨班，自始至终围绕贯彻落实全国、全省教育大会精神，进一步加快推进特色骨干大学和学科建设来开展，重点研讨了以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，推动特色骨干大学和学科建设工作创新发展的思路和举措。这对......
[期刊论文] 作者：卞科,,
来源：河南教育(高教) 年份：2018
今年是学习贯彻党的十九大精神开局之年、改革开放40周年、习近平总书记调研指导河南4周年,在此背景下,河南省委十届六次全会暨省委工作会议紧盯新时代中原更加出彩这一奋斗...
[期刊论文] 作者：卞科,,
来源：河南教育（高校版） 年份：2020
河南省特色骨干大学和学科建设高校主要领导干部研讨班,自始至终围绕贯彻落实全国、全省教育大会精神,进一步加快推进特色骨干大学和学科建设来开展,重点研讨了以习近平新时...
[会议论文] 作者：卞科,
来源：第七届全国小麦遗传育种学术研讨会 年份：2015
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[学位论文] 作者：卞科军,,
来源： 年份：2008
本论文主要研究了以蜡质玉米淀粉为原料,采用微波法制备羟丙基乙酰化二淀粉己二酸酯的工艺,并研究了其基本性质、结构及其在食品中的应用。首先,研究了微波法制备羟丙基蜡质...
[学位论文] 作者：卞科宇,
来源：苏州大学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：卞科嘉,
来源：商业文化 年份：2022
融资租赁即通常所说的"金融租赁",是一种相对比较特殊的金融工具,它不仅具有融资与投资功能,而且具有很强的设备促销与资产管理功能。当前,我国社会经济在飞速发展,各个行业也都在进行转型升级,而进入我国相对较晚的融资租赁行业,理所当然地成为了我国产业转型......
[期刊论文] 作者：卞科嘉,
来源：现代商业 年份：2022
2020年，在中央经济工作会议上，我国首次将做好碳达峰、碳中和的工作任务纳入会议议程中，这是一个具有里程碑意义的重大决定。随着经济全球化的不断发展进步，我国国民经济发展水平有了很大地提升，但是与融资租赁行业起步较早的发达国家相比，还有一定的差距，面临的挑战也......
[期刊论文] 作者：魏红艳, 卞科,,
来源：粮食加工 年份：2010
通过在面粉中添加不同比例的花生蛋白,分析其对面粉湿面筋含量、面团流变学特性、面条蒸煮品质、感官品质和质构品质的影响。结果表明:在面粉中加入4%的花生蛋白,可显著提高...
[期刊论文] 作者：黄曼, 卞科,,
来源：郑州工程学院学报 年份：2002
论述了关于大豆蛋白在工业上的开发利用研究发展进程 ,综述了国内外最新关于大豆蛋白改性研究的理论成果 ....
[期刊论文] 作者：师超, 卞科,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2011
以黄心甘薯粉为原料,研究了有机溶剂浸提法提取甘薯多酚类物质的工艺.通过单因素和正交试验,确定出提取黄心甘薯多酚类物质的最佳工艺条件：提取溶剂为75%乙醇,提取温度为90℃,...
[期刊论文] 作者：毋江, 卞科,,
来源：食品科技 年份：2004
小麦面筋蛋白来源广泛,价格低廉,是良好的植物蛋白资源。综述了小麦面筋蛋白的改性技术,分别介绍了物理方法、化学方法、生物酶法以及基因工程法,不同的改性方法对小麦面筋蛋...
[期刊论文] 作者：魏红艳,卞科,,
来源：农产品加工(创新版) 年份：2010
从花生蛋白的营养价值、功能特性、改性,以及在食品中的应用等方面,综述花生蛋白的应用现状,阐述了花生蛋白的优势及其潜力所在,并针对我国在花生蛋白加工利用方面的欠缺提出...
[期刊论文] 作者：金华丽, 卞科,,
来源：中国粮油学报 年份：2010
以化学法测定67个小麦粉样品的水分含量,利用波通DA7200型近红外光谱分析仪采集样品近红外光谱,选择合适的光谱区间及光谱预处理方法,采用偏最小二乘法(PLS)和留一法内部交叉...
[期刊论文] 作者：黄曼, 卞科,,
来源：粮油食品科技 年份：2004
综述了近年来蛋白质疏水性分析检验方法的研究和应用,介绍了蛋白质疏水性测定方法研究中所取得的理论成果,以求对蛋白质疏水性与其功能有更全面的认识和评估。...
[期刊论文] 作者：卞科, 尹阳阳,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2010
粮食储藏过程中的宜存度判定正愈来愈受到关注。判定稻谷陈化程度的稻谷储藏品质指标包括脂肪酸值、黏度、发芽率、酶活性、巯基、光透差和阿魏酸等，简要介绍了这些指标，对这些......
[期刊论文] 作者：卞科,王金水,
来源：武汉食品工业学院学报 年份：1997
以两处不同种品种的小麦为材料，利用ＳＤＳ－ＰＡＧＥ技术，研究了小麦发芽过程中高分子量麦谷蛋白亚基（ＨＭＷ－ＧＳ）组成的变化，研究结果表明，芽麦中ＨＭＷ－ＧＳ随发芽时间延长。部分亚基谱带强度变弱，直至消失，说明ＨＭＷ－ＧＳ组成及含......
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