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[学位论文] 作者：卞君杰,,
来源：扬州大学 年份：2016
肌原纤维蛋白凝胶对肉及肉制品的质地和功能特性有着重要的影响,研究热诱导凝胶形成过程中肌原纤维蛋白的变化有助于保证肉制品品质并且改进肉制品生产工艺。肌原纤维蛋白的...
[期刊论文] 作者：黎植强,杨小令,卞君杰,孙浩,胡秋艳,
来源：科技视界 年份：2020
太阳能风能水下打捞机器人由双体无人船和水下打捞机器人组成。双体无人船由模块化双体船体、可调节门架、太阳能电池板、垂直轴风力发电机、正反向旋转螺旋桨、防水电机、绞...
[期刊论文] 作者：吴满刚, 陈洋洋, 庄涛, 卞君杰, 于海, 葛庆丰,,
来源：农产品加工 年份：2015
＂食品物性学＂是高校食品科学与工程专业的一门基础课,是研究力学（流变学）、热学、电学特性等物理性质的一门科学,对学生的理论综合和实践动手能力要求很高。结合笔者实验室对本科......
[期刊论文] 作者：吴满刚, 雷姝敏, 卞君杰, 费立天, 于海, 葛庆丰, 姜,
来源：食品与机械 年份：2016
为了获得废啤酒酵母制取酵母抽提物的最佳工艺条件，通过单因素试验获得外加酶法制取酵母抽提物的最佳工艺条件，并比较其与传统工艺条件的效果；使用GC-MS对最终产物进行风味分析......
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