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[学位论文] 作者：刘苑皓,
来源：四川轻化工大学 年份：2023
副干酪乳杆菌是乳酸菌和益生菌的一种,被广泛用于食品。其产生的副干酪乳杆菌素是一类具备抑菌杀菌作用的蛋白质或多肽,是一种生物防腐剂,区别于传统抗生素,副干酪乳杆菌素无毒、无残留,因此可应用于饲料行业替代抗生素。本研究以副干酪乳杆菌SLP 16为出发菌株,......
[期刊论文] 作者：刘苑皓, 赵兴秀, 张静, 舒梨,,
来源：中国调味品 年份：2019
为了给消费者提供更加合理的火锅涮食顺序,选用市售牛油火锅料涮食不同种类的肉类、蔬菜、干货等常见食材,测定不同时期火锅底料的硝酸盐、亚硝酸盐、亚硝胺、丙二醛、羰基价...
[期刊论文] 作者：刘苑皓,赵兴秀,舒梨,何义国,
来源：中国调味品 年份：2020
游离多酚氧化酶在使用过程中容易流失,无法重复利用。文章主要研究了低成本、高效率的两种固定化方法:海藻酸钠包埋法和戊二醛交联法,确定了其最优固定化条件,分别为海藻酸钠...
[期刊论文] 作者：舒梨, 何义国, 赵兴秀, 刘苑皓, 李义情,,
来源：食品工业科技 年份：2019
以双层琼脂扩散法从浓香型窖泥中筛选出1株(LP16)具有高抑菌活性的菌株,研究其代谢产物在窖泥中的作用。结果表明:经形态观察、生理生化试验和16S rRNA鉴定出菌株LP16为副干...
[期刊论文] 作者：刘苑皓, 赵兴秀, 舒梨, 何义国, 徐元文, 张磊,,
来源：中国酿造 年份：2019
为了从酱香型窖醅中筛选产酯菌株,通过筛选培养基(透明圈法)进行初筛,用指示剂法测定发酵液的总酯含量,最终选出一株产酯较高的菌株LH2,其发酵液的总酯含量达到了2.2 g/L。通...
[期刊论文] 作者：吕枫,赵兴秀,李仕鲁,刘苑皓,何义国,方春玉,邹伟,赵长青,,
来源：中国酿造 年份：2020
通过富集培养、乙醇耐受性测定从浓香型白酒窖醅中筛选耐高温产香酵母菌,通过形态观察、生理生化试验及26S rDNA序列分析对其进行鉴定,测定其乙醇耐受性、产乙醇能力,并通过...
[期刊论文] 作者：艾小满,唐菁,赵兴秀,方欢,刘程阳,张柱,刘苑皓,李仕鲁,
来源：酿酒科技 年份：2021
以玫瑰花、玫瑰茄和橙子为原料,以拉曼德·酿酒酵母和库德毕赤酵母为发酵菌株,混菌发酵玫瑰橙子果酒。玫瑰茄赋予了果酒艳丽的红色,在拉曼德·酿酒酵母提供发酵力的...
[期刊论文] 作者：吕枫,赵兴秀,李仕鲁,刘苑皓,何义国,方春玉,邹伟,赵长青,艾小满,
来源：中国酿造 年份：2020
通过富集培养、乙醇耐受性测定从浓香型白酒窖醅中筛选耐高温产香酵母菌,通过形态观察、生理生化试验及26SrDNA序列分析对其进行鉴定,测定其乙醇耐受性、产乙醇能力,并通过顶...
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