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[期刊论文] 作者：赵正伟,刘兢文 刘永康,王艳丽,
来源：新农民 年份：2021
摘要：山药为薯蓣科薯蓣属多年生缠绕草本植物，具有药食兼用特点，有很高的药用和经济价值。最具有价值的怀铁棍山药，特点在于鲜品外观粗度适中质硬，有紫红色斑，煮熟后口感甜、干、面。富含丰富的蛋白质、维生素、多种氨基酸和矿物质，既是餐桌的美味佳肴，又具有健脾益胃、......
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