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[学位论文] 作者：冯铄涵,,
来源：西南大学 年份：2012
抗消化淀粉(resistant starch, RS)指的是“不被健康人体小肠所吸收的淀粉及其降解物的总称。”主要分为四种：RS1, RS2, RS3, RS4。RS与膳食纤维类似,具有很多对人体有益的生...
[期刊论文] 作者：冯铄涵,
来源：中国奶牛 年份：2012
藏灵菇是源自西藏雪原的特有珍稀菌种,可用作酸奶的发酵剂,发酵的酸奶含有大量有益菌,对人体具有多方面的生理保健功能,自1998年由西藏牧区传入内地以来,引起了很多人的关注...
[期刊论文] 作者：冯铄涵,,
来源：数码设计（上） 年份：2019
教师要把学生在课堂上出现的有效教学生成性问题,当做教学资源,准确、理性地判断,理智运用,驾驭课堂,让数学课堂教学走向理性、走向生动、走向高效,让课堂教学时时精彩有效,...
[期刊论文] 作者：朱海, 冯铄涵,
来源：中国食品工业 年份：2022
＜正＞食用植物油是人们每日膳食中不可缺少的重要组成部分，它不仅为菜肴增色增香，也是人体所需的必需脂肪酸、脂溶性维生素的重要来源。目前，市场上食用油的种类、品牌众多，质量、价格差异较大，消费者往往因为缺乏相关知识而难以判断取舍。更有不法分子以劣充优，掺杂卖假......
[期刊论文] 作者：冯铄涵,阚建全,
来源：肉类工业 年份：2011
随着人们生活质量的提高，肉类食品已成为现代人餐桌上的重要组成部分，安全性自然为人关注。但是近年来不断发生的与食品安全相关的食品污染事件，造成了人们对食品污染的恐惧和对......
[期刊论文] 作者：冯铄涵,阚建全,
来源：粮食科技与经济 年份：2011
以高直链玉米淀粉为原料，研究压热-冷却循环结合酸解法制备抗性淀粉的最佳工艺条件。通过单因素实验和正交实验探讨了压热-冷却循环过程中淀粉溶液浓度、压热温度、压热时间、......
[期刊论文] 作者：冯铄涵, 骞宇, 张璐, 李勇, 沈祥森, 阚建全,,
来源：食品科学 年份：2012
以不同种类抗性淀粉(RS2、RS3、RS4)为研究对象,采用动物实验法,研究其对大鼠肠道代谢产物和血脂的影响。研究结果表明:RS2、RS3、RS4均有控制体质量、降低肠道pH值、增加盲...
[期刊论文] 作者：孙卓,吕加平,冯铄涵,刘萌萌,张佳程,
来源：中国酿造 年份：2011
以复原乳为原料,将藏灵菇菌作为发酵剂以10%的接种量在30℃、37℃、42℃培养至凝乳,4℃冷藏。考察了凝乳期间和后酸化过程中藏灵菇菌产酸能力以及藏灵菇菌发酵乳的保水率、黏...
[期刊论文] 作者：沈祥森,阚建全,冯铄涵,李帅,谢德芳,曾凡玉,
来源：食品科学 年份：2013
通过高效液相色谱（HPLC）方法分析测定传统毛霉型豆豉在不同发酵时期的苯甲酸、苯丙氨酸和β-苯丙烯酸（肉桂酸）的含量以及苯丙氨酸解氨酶酶活性的变化趋势，以研究苯甲酸在传统毛霉......
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