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[学位论文] 作者：倪赛巧,,
来源：浙江工商大学 年份：2019
对虾因其鲜美可口且富含各种营养成分而深受全球消费者喜爱,但近年来关于对虾所引发的食物过敏案例不容忽视,引起了政府的高度重视,成为了食品安全的热点问题之一。本文以中国对虾中主要过敏原原肌球蛋白为实验对象,利用人源性肥大细胞和Balb/c小鼠模型全面评价......
[期刊论文] 作者：李晓辉,倪赛巧,王翀,王彦波,张岩,傅玲琳,
来源：食品科学 年份：2018
采用超高压及酶解两种方法处理虹鳟鱼过敏原I型胶原蛋白,并研究对其抗原性的影响。结果表明：经超高压处理后,I型胶原蛋白抗原性随着压力的升高呈现先降低后上升的趋势,200 MPa...
[期刊论文] 作者：李晓辉,倪赛巧,王翀,王彦波,张岩,傅玲琳,,
来源：食品科学 年份：2018
采用超高压及酶解两种方法处理虹鳟鱼过敏原Ⅰ型胶原蛋白,并研究对其抗原性的影响.结果表明:经超高压处理后,Ⅰ型胶原蛋白抗原性随着压力的升高呈现先降低后上升的趋势,200 M...
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