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[期刊论文] 作者：余焕玲,
来源：中国儿童保健杂志 年份：2021
胆固醇是大脑发育的重要物质基础,胚胎和胎儿发育需要母体持续转运胆固醇,氧化固醇是胆固醇的代谢物,包括胆固醇合成途径中的前体物和分结代谢过程中产生的代谢产物,可能与大...
[期刊论文] 作者：余焕玲, 晏萍,,
来源：饮料工业 年份：2000
总结了乳酸菌的生理功能及在食品中的应用 ,并对其在食品中的应用做了展望。...
[期刊论文] 作者：肖荣, 余焕玲,,
来源：卫生职业教育 年份：2014
医学发展的目标是促进健康,减少疾病,基础医学研究也应围绕提高人类健康水平而展开。在过去几十年的基础医学研究中,我们收获了大量高质量的论文、尘封的专利以及只能在实验...
[期刊论文] 作者：贾昆, 余焕玲,,
来源：中国医药导报 年份：2018
目的通过对北京市大兴区市售食品食源性致病菌污染状况的分析总结,为食源性疾病的监测、预防、控制提供科学依据。方法对2010~2016年在大兴区辖区内采集的1272件样品进行研究...
[期刊论文] 作者：林旭,余焕玲,
来源：健康促进 年份：2005
对于吃油(包括摄入食物中的脂肪)，目前存在两种极端的做法：一种是荤腥无忌，大吃大喝：一种是谈油色变，滴油不沾。而许多专家站出来给大家提醒时。往往只谈到多吃油的危害，而忽略了少......
[期刊论文] 作者：余焕玲,张卫民,,
来源：卫生职业教育 年份：2016
食品安全问题是人们关注的重大公共卫生问题之一。本文在解析食品安全概念的基础上,提出食品安全即保证食品不对食用者产生健康危害的各种行为和措施,围绕此概念,从政府、研...
[会议论文] 作者：余焕玲,蔡雪萍,
来源：中国营养学会第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会 年份：2017
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[期刊论文] 作者：江南,余焕玲,王双,
来源：预防医学 年份：2022
目的 了解北京市通州区超重肥胖中小学生的血脂异常情况,为开展超重肥胖学生综合健康教育及早期干预措施提供依据.方法 通过通州区学生营养与健康状况监测项目收集2015-2019年通州区中小学生基本信息、体格检查和血脂检测资料,分析超重肥胖学生血脂异常特征.结......
[期刊论文] 作者：郝佳音,余焕玲,肖荣,,
来源：首都医科大学学报 年份：2014
目的应用中国膳食平衡指数(diet quality index-07,DBI-07)综合评价社区高胆固醇血症人群的膳食质量,了解该人群的膳食质量,为社区膳食干预、提高治疗效果及预防提供科学依据...
[期刊论文] 作者：余焕玲,晏萍,阚健全,
来源：广州食品工业科技 年份：2001
综述了酪蛋白的化学及酶法改性的方法,通过改性可以提高酪蛋白的功能性质和营养价值,从而扩大其在食品中的用途....
[期刊论文] 作者：余焕玲,王军波,李勇,,
来源：首都医科大学学报 年份：2005
目的研究甲鱼蛋粉混合物(TEP)对高脂血症患者血糖的影响。方法将单纯性高脂血症患者60例按随机盲法分为实验组和对照组各30例,采用自身前后对照、安慰剂对照、双盲的实验设计...
[期刊论文] 作者：余焕玲,王军波,李勇,
来源：卫生研究 年份：2004
目的研究甲鱼蛋粉混合物(红花油、维生素E、大蒜粉、甲鱼蛋粉)对高脂血症大鼠血脂的调节作用.方法将50只健康雄性SD大鼠按体重和血清胆固醇水平随机分成5组,分别接受正常饲料...
[期刊论文] 作者：晏萍,余焕玲,赵跃,
来源：酿酒科技 年份：2001
用黑米酒浸提出新鲜芦荟叶的有效成分,再进行调配,研制出风味独特、营养丰富的芦荟黑米酒....
[期刊论文] 作者：余焕玲,曾凯宏,杨参,
来源：饮料工业 年份：2002
综述了分型全蒸发器技术在啤酒发酵过程中的应用状况，并介绍了分析型全蒸发器模型结构及与之配合使用的连续多分支管。...
[期刊论文] 作者：郑銎,余焕玲,李勇,
来源：毒理学杂志 年份：2005
目的 ERCC61(excision repair cross-complementingrodent repair deficiency,complementation group 6-like)基因编码的蛋白含有解旋酶功能域,相对分子质量为139×103,...
[会议论文] 作者：董珊;余焕玲;肖荣;,
来源：第十二次全国营养科学大会 年份：2015
目的 妊娠高胆固醇孕妇血清总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平升高，可引起自身和胎儿的氧化应激，同时胎盘的总抗氧化能力减弱，而且可能引起子代胆固醇代谢紊乱，增......
[期刊论文] 作者：余焕玲, 杨参, 阚建全,,
来源：广州食品工业科技 年份：2001
色素作为食品添加剂应用于食品中已有几个世纪的历史。除了赋予食品艳丽的外观外，最近的研究表明有一些天然色素还具有多种生理功能，可用于保健食品工业和医药工业等。...
[期刊论文] 作者：贾琼,童笑梅,余焕玲,
来源：营养学报 年份：2021
骨桥蛋白(osteopontin,OPN)是近年来备受关注的一种高度磷酸化的O-糖蛋白,广泛存在于骨、肾、脑、肌肉、乳汁等多种组织、细胞和体液中.由于其在乳汁中含量明显高于其他组织、细胞和体液,来源于乳汁的OPN也被称为乳桥蛋白(lactopontin,LPN).人乳中LPN的含量远高......
[期刊论文] 作者：李清春,张景强,余焕玲,,
来源：中国调味品 年份：2011
文章重点总结近十年来国内外对大蒜抗癌作用研究的最新进展。主要从流行病学和动物模型两方面来阐述,并对大蒜抗癌的机理做了重点论述。...
[期刊论文] 作者：余焕玲,阚建全,陈宗道,
来源：粮食与油脂 年份：2001
抗性淀粉(RS)是指在健康正常人的小肠之中不能被消化吸收的淀粉及淀粉降解物的总称。食物中RS的产量可以受到多种因素，如淀粉来源、植物的基因类型、加工条件、改性因素等影响...
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