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[学位论文] 作者：何珺珺,,
来源： 年份：2011
我国自高等教育从精英式教育转向大众化教育以来,遇到了教育规模扩大与教育质量下降的难题。因此,我国顺应时代发展潮流和高等教育发展趋势,开始对高等教育质量进行评价。198...
[学位论文] 作者：何珺珺,,
来源：江苏科技大学 年份：2011
荔枝是我国产量丰富的热带水果之一。荔枝渣是荔枝加工产业的副产物,含有大量的糖分等营养物质,是微生物生长的优良培养基。开发利用荔枝渣资源,不仅能充分利用生物资源,而且...
[期刊论文] 作者：何珺珺,陈书梅,,
来源：母婴世界 年份：2004
目的:分析探究延伸式纯母乳喂养护理干预联合心理护理对产妇的影响.方法:选取本院2019年3月至2020年3月74例纯母乳喂养的分娩产妇为研究对象,采用随机分组的形式将其分为对照...
[期刊论文] 作者：何珺珺,时伟,李喆,甘广东,
来源：中国酿造 年份：2020
该研究以洛伐他汀产量为响应值,通过单因素试验及响应面法优化红曲霉固态发酵酒糟制备洛伐他汀的工艺条件。结果表明,红曲霉发酵酒糟制备洛伐他汀的最佳发酵条件为装料量45 g...
[期刊论文] 作者：陈书梅,何珺珺,单翠芹,,
来源：母婴世界 年份：2004
目的:分析心理护理及健康教育对产后抑郁症患者的影响.方法:抽选本院2018年12月至2019年12月收治的孕妇患产后抑郁症的80例作为此次研究对象,对全部患者均实施心理护理及健康...
[期刊论文] 作者：何珺珺, 周如金, 邱松山, 黄敏,,
来源：酿酒科技 年份：2011
燃料酒精是一种"绿色能源",可以用含淀粉(玉米、小麦、和薯类等)、纤维素(秸秆、林木等)或糖蜜(甘蔗、甜高粱等)为原料经发酵蒸馏生产。现已成为发酵工程的研究热点之一。探...
[期刊论文] 作者：张春林, 何菲, 李喆, 何珺珺,
来源：中国酿造 年份：2022
为了区分酱香型白酒不同轮次基酒，对茅台镇49个酱香型白酒基酒样品进行理化指标和感官品评分析，并结合主成分分析（PCA）和层次聚类分析（HCA）进行分类。结果表明，各轮次基酒的总酸、乙酸乙酯、正丙醇含量随着轮次数增加而减少，总酯、乳酸乙酯含量先增后减，醇类、醛类和己酸......
[期刊论文] 作者：杨亮, 何珺珺, 罗楚翔, 张春林,,
来源：中国酿造 年份：2004
采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间-质谱(GC×GC-TOF-MS)技术解析酱香型白酒缺陷酒,并初步推断导致酒体缺陷的物质种类。对酱香型白酒盐菜味缺陷酒中共鉴定出的...
[期刊论文] 作者：何珺珺,周如金,唐玉斌,黄敏,
来源：食品科学 年份：2011
对荔枝渣酒精发酵工艺进行研究,探讨发酵pH值、发酵温度、发酵时间对酒精产量的影响,并在单因素试验的基础上,应用Design Expert 7.1.1软件技术,以酒精产量为指标利用响应面...
[期刊论文] 作者：时伟,郑红梅,何珺珺,吴德光,郭举,
来源：中国酿造 年份：2020
白酒糟是酿酒行业最大的副产物,产量巨大且营养丰富,是一种很好的生物质资源,尤其是在全球资源短缺的背景下,酒糟的资源化利用已成为一个新的研究热点。该文总结了白酒糟中功...
[期刊论文] 作者：杨亮,何珺珺,罗楚翔,张春林,
来源：中国酿造 年份：2019
采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱-飞行时间-质谱(GC×GC-TOF-MS)技术解析酱香型白酒缺陷酒,并初步推断导致酒体缺陷的物质种类。对酱香型白酒盐菜味缺陷酒中共鉴定...
[期刊论文] 作者：王芙蓉,江璐,何珺珺,李喆,李靖,吴德光,
来源：酿酒 年份：2021
《白酒品评与酒体设计》作为酿酒工程类相关专业应用型能力培养的核心课程,在教学过程中面临着重理论而轻教学、理论与实践脱节、考核方式单一、学习不连续等一系列的问题。通过理实一体化的项目制教学模式,进行合理的教学内容设计,探索出借助雨课堂等网络教学......
[期刊论文] 作者：李喆,何珺珺,王芙蓉,张春林,吴德光,
来源：酿酒科技 年份：2021
对酿酒工程专业核心课程《白酒品评与酒体设计》的课程特征及问题现状进行了概括。结合“产教融合”背景,阐述了“项目制”教学对于白酒品评、酒体设计岗位所需应用型人才核心素养培养的适用性。文章提出了课程的改革思路,并基于教学实践探讨了“项目制”教学的......
[期刊论文] 作者：张春林,杨亮,李喆,甘广东,何珺珺,
来源：中国酿造 年份：2021
针对浓香型白酒降度过程中,会出现失光、浑浊、沉淀等问题,采用活性炭吸附过滤法进行澄清处理,并以浊度、感官评分为响应值,考察活性炭添加量、吸附时间、吸附温度3个因素及其交互作用对除浊效果的影响。结果表明,当浓香型白酒降度为38%vol时,活性炭吸附除浊的......
[期刊论文] 作者：张春林,杨亮,李喆,甘广东,何珺珺,
来源：中国酿造 年份：2021
采用高通量测序技术分析酱香型白酒二轮次堆积发酵过程中堆积酒醅微生物群落结构及演替规律.结果表明,酱香型白酒二轮次堆积发酵酒醅中共检测出171个属微生物,其中细菌125个属,真菌46个属.堆积酒醅中优势真菌包括曲霉属(Aspergillus)、假丝酵母属(Candida)、裸......
[期刊论文] 作者：张春林,李喆,吴德光,王芙蓉,何珺珺,
来源：酿酒科技 年份：2022
《白酒品评与勾兑》是食品科学与工程专业的一门方向选修课程,是学习白酒品评与勾兑岗位理论知识与实践技能的重要载体.本文概述了《白酒品评与勾兑》课程在实际教学中存在的问题,从应用型人才培养角度探讨了开发课程教材、调整课程内容、优化教学安排、改进授......
[期刊论文] 作者：张春林, 杨亮, 李喆, 甘广东, 何珺珺,
来源：食品科技 年份：2022
堆积过程是酱香型白酒酿造的关键工艺，决定了原酒品质。为更好了解堆积酒醅中微生物与风味化合物之间的关系，采用高通量测序技术对茅台镇酱香型白酒二轮次堆积发酵酒醅样品中微生物结构多样性进行研究，同时采用顶空固相微萃取-气相质谱联用（HS-SPME-GC-MS）检测堆积酒......
[期刊论文] 作者：吴德光, 李喆, 王芙蓉, 龙亚飞, 何珺珺,
来源：食品工业 年份：2022
在白酒产业飞速发展的新背景下,产业人才需求迫切而传统课堂教学的人才培养无法满足职业岗位的能力需求。茅台学院以“白酒品评与酒体设计”课程为例,剖析传统课堂教学的痛点问题,基于产出导向教育（Outcome-based education, OBE）的教改理念,提出“以产业人才需求......
[期刊论文] 作者：何珺珺, 周如金, 唐玉斌, 邱松山, 黄敏,,
来源：安徽农业科学 年份：2010
[目的]比较不同酿酒酵母菌利用荔枝渣产酒精发酵性能,筛选出适合在荔枝渣培养基中发酵的最佳菌种。[方法]研究了5株酿酒酵母菌在荔枝渣培养基中的生长情况,测定了其在荔枝渣...
[会议论文] 作者：何珺珺, 周智慧, 毛飞君, 王欣, 赵晓联,,
来源： 年份：2004
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