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[学位论文] 作者：井月欣,,
来源：山东农业大学 年份：2014
糯小麦是人工培育的新小麦品种,几乎不含有直链淀粉。糯小麦已被证实具有较高营养价值和黏度,回生速度缓慢,抗老化能力强,适宜制作冷藏和冷冻食品。研究糯小麦的理化性质及在...
[期刊论文] 作者：井月欣, 董海洲, 吴澎, 刘传富, 郭玉秋,,
来源：中国粮油学报 年份：2014
本试验研究了白糯小麦粉与普通小麦粉、糯米粉物化性质的差异,测定了白糯小麦粉、普通小麦粉和糯米粉的膨胀性、黏度特性、持水能力、糊透明度、冻融稳定性、消化性和糊化回...
[期刊论文] 作者：郑承良,梁勇,刁海亭,井月欣,刘洪岩,,
来源：测绘科学 年份：2015
针对食品质量安全问题,该文参考智慧城市相关内容,设计了智慧蔬菜安全追溯与预警系统模型,讨论了模型的具体内容与模型实例化的相关技术。探讨了多层架构,选择微软Windows Azure云计算平台,结合ESRI的Silverlight API,整合网络资源建立了基于云平台的蔬菜安全追......
[期刊论文] 作者：李振铎, 井月欣, 张健, 许高军, 赵云苹, 王共明, 刘,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
以水分含量、多磷酸盐残留量为指标,并结合感官检验,研究鳕鱼、鲽鱼鱼片冷冻加工过程中冷冻鱼片安全的浸泡工艺,确定多磷酸盐在冷冻鳕鱼鲽鱼片加工中的安全应用方案。结果表...
[期刊论文] 作者：王萍,张健,孙利芹,刘慧慧,井月欣,李振铎,
来源：食品工业 年份：2020
以南极冰鱼为原料,试验旨在研究制作香酥鱼块最适宜的油炸工艺。采用单因素试验考察油炸温度和油炸时间对南极冰鱼香酥鱼块水分含量、脂肪含量、色泽、质构、感官评价等品质特性的影响,通过正交试验优化油炸工艺条件。结果表明,油炸的最佳工艺条件为油炸温度170......
[期刊论文] 作者：刘海超,张健,刘芳,刘奎,王共明,井月欣,赵云苹,
来源：微生物学杂志 年份：2022
为获得仿刺参（Apostichopus japonicus）肠道菌群中可有效降解褐藻胶的混合菌株，以海藻酸钠为唯一碳源配制培养基，以透明圈法进行初筛，DNS法和紫外法复筛，从已驯化仿刺参肠道中筛选得到4株高酶活力褐藻胶降解菌株S1、S2、S10和S11,经16S rDNA序列分析、电镜观察，确定菌......
[期刊论文] 作者：刘奎,王共明,张健,赵云苹,刘昕,黄会,井月欣,
来源：中国海洋药物 年份：2022
目的 优化提取仿刺参精活性肽方法并考察其对酒精性肝损伤的保护作用。方法 采用单因素和响应面试验优化活性肽酶解释放工艺参数，测定切向流超滤系统分级分离组分体外抗氧化活性，通过构建酒精性肝损伤动物模型，检测分析低聚肽对小鼠生化指标和肝脏病理组织学影响。......
[期刊论文] 作者：井月欣, 乔瑞光, 张健, 赵云苹, 刘京熙, 王共明, 刘,
来源：食品工业科技 年份：2004
为了提高脱盐速率和减少营养损失,以盐渍仿刺参为原料,采用常压静水脱盐方式,研究了温度、料液比、脱盐时间、换水次数对脱盐效果的影响,通过单因素和响应面法对影响盐渍仿刺...
[期刊论文] 作者：刘昕,刘京熙,张健,王婷,王共明,井月欣,赵云苹,,
来源：食品科学 年份：2016
目的：探究仿刺参卵多糖的结构及体外抗肿瘤活性。方法：通过酶解醇沉获得仿刺参卵粗多糖（polysaccharides from Apostichopus japonicus spawn,SPS）;通过色谱柱纯化后进行理化性质...
[期刊论文] 作者：孟春英,王茂剑,张健,王共明,刘昕,井月欣,王婷,
来源：食品科学 年份：2016
从仿刺参体壁中分离纯化出抗菌肽并研究其抑菌活性。以鲜活仿刺参体壁为原料,采用5%乙酸浸提法进行粗提,以抑菌活性为指标进行分离。经超滤系统超滤,大孔吸附树脂柱层析分离...
[期刊论文] 作者：陈子豪, 王茂剑, 张健, 赵云苹, 刘京熙, 井月欣, 王,
来源：食品工业科技 年份：2004
以脱盐速率、蛋白质及总糖损失率以及感官评定等指标初步研究了清水浸泡、振荡脱盐、真空反渗透、超声波等不同方式对盐渍仿刺参进行脱盐处理后,仿刺参产品的品质变化情况。...
[期刊论文] 作者：李振铎, 井月欣, 张健, 许高军, 赵云苹, 王共明, 刘芳,,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
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[期刊论文] 作者：王婷, 刘京熙, 张健, 刘昕, 赵云苹, 井月欣, 王共明,,
来源：食品工业科技 年份：2016
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[期刊论文] 作者：韩爽, 张健, 井月欣, 王萍, 王共明, 刘芳, 刘奎, 刘海,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[会议论文] 作者：王共明,张健,孟春英,赵云苹,井月欣,刘芳,王晓楠,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
[目的]从仿刺参体壁中分离纯化出抗菌肽并研究其抑菌活性.[方法]以鲜活仿刺参体壁为原料，选用乙酸浸提法粗提，然后采用超滤法、大孔吸附树脂柱层析法、高速逆流色谱法(HSCCC)分离纯化，使用酶标仪比浊法检测各组分对大肠埃希氏菌(Escherichia coli)、肠炎沙门氏菌(S......
[期刊论文] 作者：陈子豪, 王茂剑, 张健, 侯志刚, 井月欣, 王共明, 赵,
来源：食品科学 年份：2017
以盐渍仿刺参为研究对象，以感官评分和脱水速率加权后的综合评分作为评价指标，采用单因素试验及响应面法对冷风干制（cold-airdrying，CAD）工艺条件进行优化，并对CAD、真空冷冻干制（va......
[期刊论文] 作者：张健, 王共明, 刘少伟, 张毅, 赵云苹, 李振铎, 井月欣,,
来源：食品科学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：井月欣, 乔瑞光, 张健, 赵云苹, 刘京熙, 王共明, 刘芳,,
来源：食品工业科技 年份：2017
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[期刊论文] 作者：井月欣,张健,王茂剑,赵云苹,刘芳,王共明,李振铎,
来源：食品科技 年份：2022
为了探究盐渍海参在冻藏过程中的品质变化，将盐渍海参放置–18℃冷库中冻藏，并对其脂肪氧化值（TBA）、挥发性盐基氮（TVB-N）、水分子状态、感官品质和挥发性物质进行跟踪测定，研究冻藏对盐渍海参品质的影响。结果表明：在冻藏过程中，随着冻藏时间的延长，盐渍海参的TBA和TVB-N......
[期刊论文] 作者：王萍,张健,孙利芹,井月欣,李振铎,刘奎,马季,王共明,
来源：水产科学 年份：2020
采用常规方法分析体质量为(198±3.25)g南极冰鱼鱼骨(去头脊椎骨)、鱼肉、鱼头及鱼皮的基本营养成分、脂肪酸、氨基酸及矿物质元素含量,分析南极冰鱼不同部位的品质情况...
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