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[期刊论文] 作者：吴梅,高一舟,方莉,周小军,陈德权,汪芳,许勇泉,徐金晶,丁莫芷,钭凌娟,
来源：特产研究 年份：2020
为了最大程度保留金线莲茶的有效功能成分并改善其感官风味,本研究通过炒干、炒青和揉捻3种方式加工金线莲代用茶,检测不同炒青和揉捻时间以及不同干燥方式下,金线莲代用茶中的可溶性固形物、氨基酸、总糖和总黄酮的含量变化,探究不同加工条件对金线莲感官品质......
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