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[期刊论文] 作者：丁子钰 杨潇,
来源：科学大众（中学） 年份：2014
我国是世界上大蒜的主要生产国，常年的种植面积为20万～26.67万公顷，年总产量达400万吨以上，其产量占世界总产量的70%。然而，鲜大蒜因休眠期短，易发芽、霉烂和变质而不耐贮藏，造成巨大浪费。如何将新鲜大蒜通过脱水干燥生产成优质脱水大蒜产品，以便做到耐贮藏、方便运输......
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