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[期刊论文] 作者：龚广予,,
来源：乳业科学与技术 年份：2012
研究强化褪黑素超高温灭菌牛奶(褪黑素含量:3mg/250mL)对改善动物睡眠的作用。结果表明:样品能明显缩短动物注射戊巴比妥钠后的入睡时间、延长睡眠时间,可增加注射戊巴比妥钠...
[期刊论文] 作者：龚广予,
来源：中国食品工业 年份：2014
2010年以来，乳制品方面的国家标准技术都进行了更新，食品添加剂使用标准（GB2760）、预包装食品标签通则（GB7718）等通用标准也进行了修订。...
[期刊论文] 作者：龚广予,,
来源：食品工业 年份：2012
本试验对强化褪黑素超高温牛奶(褪黑素含量:3 mg/250mL)进行老鼠30 d喂养试验。试验样的大鼠经0.96、1.92和3.83 g/kg BW剂量试验样灌胃的30 d后,大鼠血常规、血液生化指标正...
[期刊论文] 作者：龚广予,,
来源：食品工业 年份：2012
对强化褪黑素超高温牛奶(褪黑素含量:3 mg/250mL)进行老鼠急性毒性试验,和Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形等遗传毒性试验。试验样大鼠经灌胃后的急性...
[会议论文] 作者：龚广予,
来源：第二届中国饮料技术峰会 年份：2013
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[期刊论文] 作者：龚广予,李明,
来源：上海奶牛 年份：1999
本论文主要探讨乳糖酶水解生鲜牛乳中乳糖的工艺。实验证明：加入１０００ＮＬＵ／Ｌ和２０００ＮＬＵ／Ｉ。乳糖酶在３７℃温度下３ｈ和１．５可将生乳中的乳糖含量降低５０％左右，在低温９℃下１８ｈ和１５ｈ也能达到同样的效果，而且，由于乳糖被分解为葡......
[期刊论文] 作者：龚广予,李明,
来源：中国乳品工业 年份：2000
高钙牛乳是在牛乳中添加乳钙，剂和维生素Ｄ等添加剂而制成的钙强化类乳制品，乳钙可以增加产品钙含量，稳定剂提高乳钙的稳定性，维生素Ｄ用以促进产品的钙吸收率。针对乳钙、等配料的特......
[期刊论文] 作者：龚广予,朱宏,
来源：上海奶牛 年份：1999
本论文综述国内外文献,归结出产生疲劳的五种学说;并针对这些学说提出了防治疲劳的物理学、医学和营养学等方法。它有助于我们开发抗疲劳类保健品。...
[期刊论文] 作者：巫庆华, 龚广予,,
来源：乳业科学与技术 年份：2003
研究了巴氏杀菌、超高温灭菌对牛乳中各种成分的影响,结果发现此两种热处理方式对牛乳中蛋白质、维生素、矿物质和产品风味产生不同影响,而对脂肪的影响不大....
[期刊论文] 作者：龚广予, 汪河, 李明,,
来源：中国乳品工业 年份：2004
高钙牛乳是在牛乳中添加乳钙、稳定剂和维生素D等添加剂而制成的钙强化类乳制品 ,乳钙可以增加产品钙含量 ,稳定剂提高乳钙的稳定性 ,维生素D用以促进产品的钙吸收率。针对乳...
[期刊论文] 作者：冯敏杰,龚广予,
来源：乳业科学与技术 年份：2006
酪蛋白钙肽是含有磷酸丝氨酸残基的多肽,现已证明其具有重要的生理功能。本文介绍酪蛋白钙肽的功能、制备工艺、检测方法,以及与酪蛋白磷酸肽区别,并简述其在乳品中的应用。...
[期刊论文] 作者：龚广予,巫庆华,
来源：上海奶牛 年份：2000
乳铁蛋白具有促铁吸收、调节免疫、抑菌作用、抗病毒、阻断氧自由基、避免刺激肠胃和是双岐杆菌生长等功能，在乳品、特别是婴幼儿食品上具有广泛的应用。...
[期刊论文] 作者：龚广予,王晓蓉,
来源：上海奶牛 年份：2000
【正】 随着食品的开发向着功能性方向发展,具有免疫活性的物质在食品上的使用将越来越普及,如乳铁蛋白、核苷酸等。检测这些活性物质的机会也越来越多,本文介绍一种检测乳铁...
[期刊论文] 作者：巫庆华,龚广予,
来源：乳业科学与技术 年份：2001
目前我国存在一定程度的锌缺乏现象,可以乳制品为载体,有效的增加锌的吸收量....
[期刊论文] 作者：贾宏信,龚广予,
来源：江苏农业科学 年份：2013
将益生菌干酪乳杆菌LC2W作为切达干酪的附属发酵剂，研究其在于酪成熟过程中对干酪蛋白质降解的影响。通过干酪内水溶性氮（WSN）、12％三氯乙酸可溶性氮（TCA—SN）和5％磷钨酸可溶性氮（PTA......
[期刊论文] 作者：龚广予,郭彦友,
来源：中国乳品工业 年份：1999
就目前我国人口普遍存在的缺钙问题提出了科学补钙的方法，并介绍了钙的生理功能、吸收机理及影响因素、常用钙制剂等。...
[期刊论文] 作者：贾宏信,龚广予,
来源：中国农业科学 年份：2013
【目的】研究切达干酪成熟过程（6℃,180 d）中细菌群落的动态变化和组成多样性。【方法】用选择性培养基计数,并对菌落进行总DNA提取和PCR-DGGE分析。【结果】随着切达干酪成熟...
[期刊论文] 作者：龚广予,夏宏钢,
来源：乳业科学与技术 年份：2002
论文阐述了膳食纤维定义的历史演变,从生理学定义到化学定义,最后统一到生理、化学相结合的定义。文章还列举了主要国家的膳食纤维规定,并给出了最新的国际公认的膳食纤维定...
[期刊论文] 作者：任璐, 杭锋, 龚广予,,
来源：畜牧与饲料科学 年份：2010
以黑米、牛奶为主要原料制作一种复合型黑米谷物牛奶,选择色泽、质地、滋味及香气4个因素作为感官评价指标,通过正交试验确定最佳感官配方为:牛奶50.0%、黑米粉5.5%、乳化剂0...
[期刊论文] 作者：龚广予, 王世宾, 李明,,
来源：中国乳业 年份：2002
UHT高钙牛乳是在牛乳中添加乳钙、骨钙、稳定剂和维生素D等添加剂而制成的钙强化类乳制品,乳钙和骨钙可以增加产品钙含量,稳定剂可提高乳钙和骨钙的稳定性,维生素D用以促进产...
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