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[期刊论文] 作者：齐铭进,,
来源：烹调知识 年份：2011
铁板鱿鱼卷,是将水发鱿鱼剞上麦穗花刀或者荔枝花刀呈现出美观的卷状,经过烹饪技法,将成菜放入铁板上的一款菜肴。该菜成型美观大方,形态整齐别致。入桌热气沸腾,香味四...
[期刊论文] 作者：齐铭进,,
来源：四川烹饪 年份：2011
春笋味清香,质脆爽,颇受人们的喜爱。清汤春笋是豫菜中的一道半汤菜,具有制汤讲究,刀工精细,咸味适中的特点,较适宜在高端筵席上推出。...
[期刊论文] 作者：齐铭进,,
来源：四川烹饪 年份：2009
说到回锅鱼．朋友们也许很快就会联想到回锅肉上面去。不错．这正是在回锅肉制法基础上演变而成的。不过，笔者这里要介绍的新味回锅鱼却与一般意义上的回锅鱼不同，...
[期刊论文] 作者：齐铭进,
来源：四川烹饪 年份：2011
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[期刊论文] 作者：齐铭进,晋卿,,
来源：四川烹饪 年份：2011
蒜香大白菜原料:大白菜心800克蒜茸100克青红辣椒末50克小葱花5克精盐10克味精5克生粉20克橄榄油50毫升制法:1.先把蒜茸、青红辣椒末、精盐和味精拌匀,再加入生粉和少许清水...
[期刊论文] 作者：齐铭进,晋卿（图）,
来源：四川烹饪 年份：2011
蒜香大白菜原料：大白菜心800克蒜茸100克青红辣椒末50克小葱花5克精盐10克味精5克生粉20克橄榄油50毫升制法：1.先把蒜茸、青红辣椒末、精盐和味精拌匀,再加入生粉和少许清水搅...
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