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[期刊论文] 作者：翁丽萍,邹礼根,邱静,姜慧燕,
来源：科学养鱼 年份：2018
黄鸿兵等进行了池塘工程化循环水养殖系统主养青鱼模式的探索,认为循环水养殖方式下的青鱼生长情况要优于普通开放池塘养殖方式。但是两种养殖方式下青鱼的肌肉品质特性差异...
[学位论文] 作者：黄鸿兵,,
来源： 年份：2005
本文研究了冷冻工艺及随后的冻藏过程对猪肉品质的影响,并通过研究肌肉中冰晶的形态来解释宏观的品质变化。全文主要分四个部分:(1)冷冻温度对猪肉品质的影响;(2)冻藏过程中...
[期刊论文] 作者：黄鸿兵,
来源：食品信息与技术 年份：2004
一般认为，高质量加工肉的结合特性来自于可溶性肌原纤维蛋白质的变性和蛋白质凝胶网络形成。这种凝胶网络在决定肉制品的黏性特点和质地，及对水、脂肪及其它组分的保持中，起了相......
[期刊论文] 作者：黄鸿兵, 吴光红,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
本文综述了江苏省的水产品质量安全及监管体系建设现状,介绍了近年来江苏省水产品的产量、产值及产品的特点,及水产品质量安全例行抽检的样品数量、合格率、使用违禁药物情况...
[期刊论文] 作者：黄鸿兵,吴光红,,
来源：中国渔业质量与标准 年份：2011
论述了农产品地理标志(以下简称“地理标志”)登记水产品检测过程中需要注意的一些事项,主要包括抽样过程中地理标志水产品保护范围的确定、抽样样品的季节性、运输要求等;产...
[期刊论文] 作者：黄鸿兵,徐幸莲,
来源：肉类研究 年份：2003
综述了肉的色泽、嫩度在贮藏过程中发生的变化及其对消费者购买倾向和产品烹调后满足感的影响....
[期刊论文] 作者：黄鸿兵,吴光红,,
来源：科学养鱼 年份：2008
三、加工、贮运（一）保活、保鲜贮运1.活体贮运（1）短距离的活鱼运输。一般用汽车、拖拉机、活鱼运输箱、活鱼运输车等短距离运输。运鱼的适宜水温以6～15℃较好,可用井水或加冰降温......
[期刊论文] 作者：黄鸿兵,吴光红,
来源：科学养鱼 年份：2008
水产品质量安全：指水产品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。构成水产品质量安全的隐患：一是水产品受到污染给人类的健康、安全带来威胁。二是水产品工业技术发展带来质量......
[期刊论文] 作者：刘建华, 马明, 黄鸿兵,
来源：水产养殖 年份：2020
＜正＞随着生态文明建设的推进，水产养殖污染管控及养殖尾水治理受到各级政府部门高度重视，养殖池塘生态化改造进程进一步加快，水产养殖尾水达标排放或循环利用的理念正在逐步推广、深化并实践。2019年，农业农村部等10部委《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》......
[期刊论文] 作者：尹思慧, 韩飞, 黄鸿兵,,
来源：水产养殖 年份：2019
2017年,在江苏省海洋与渔业局计财处的组织下,包括江苏省渔业互保协会、江苏省水产学会相关成员在内的省渔业养殖保险调查小组分赴响水、滨海、射阳、兴化和海安进行座谈与实...
[期刊论文] 作者：黄鸿兵, 徐幸莲, 周光宏,,
来源：食品科学 年份：2004
本文研究了冻藏过程中温度波动对猪肉肌间冰晶、颜色和新鲜度的影响。结果显示:经过21d的冻藏处理,温度波动越剧烈,冰晶体积增大幅度越大。-10℃恒温冻藏样品具有最小的冰晶...
[期刊论文] 作者：黄鸿兵,徐丰莲,周光宏,
来源：食品科学 年份：2006
本文研究了冻藏过程中温度波动对猪肉肌间冰晶、颜色和新鲜度的影响。结果显法，经过21d的冻藏处理，温度波动越剧烈，冰晶体积增大幅度越大。-10℃恒温冻藏样品具有最小的冰品相当......
[期刊论文] 作者：黄鸿兵, 徐幸莲, 周光宏,,
来源：食品工业科技 年份：2008
研究了冻藏(-10、-15、-19、-22℃,150d)对猪肉品质的影响。结果显示:冷冻温度越低,形成的冰晶越小,冷冻结束时,各处理的冰晶面积的分布范围为4045.855～5509.739μm2,相当直径...
[期刊论文] 作者：黄鸿兵,徐幸莲,周光宏,
来源：食品科学 年份：2004
肌球蛋白凝胶形成是肉制品粘结的基础.试验通过电子显微镜对兔骨骼肌肌球蛋白经不同温度加热处理后形态变化的负染观察,以探寻凝胶形成的过程.肌球蛋白经加热后,在加热温度低...
[会议论文] 作者：黄鸿兵,徐幸莲,周光宏,
来源：第五届中国肉类科技大会 年份：2005
本文研究了冷冻一解冻循环对猪肉品质的影响。结果显示：随着冷冻一解冻循环次数的增多，猪肉品质逐渐下降。颜色指标(L*、a*、b*值)显著增大(p...
[期刊论文] 作者：代培,韩飞,尹思慧,黄鸿兵,
来源：水产养殖 年份：2021
随着湖泊富营养化程度的加剧,鲢、鳙生态功能逐步凸显,成为大水面增殖放流的主要物种.基于鲢、鳙改水效能和饵料生物资源充分利用的原则,科学合理制定起捕时间对水质保护有重要的意义.简述了南北水域、不同饵料条件下和不同类型水域鲢、鳙的生长特征,旨在为禁捕......
[期刊论文] 作者：邓贺囡,俞雅文,陈友明,黄鸿兵,
来源：水产养殖 年份：2020
随着自然资源部的组建,一场围绕空间规划改革与"多规合一"的探讨拉开帷幕。"多规合一"是指国家一定事权管理下,为保障国民经济以及社会的发展规划、城乡规划与交通规划等计划...
[期刊论文] 作者：吴光红,黄鸿兵,张美琴,陈颐,
来源：渔业科学进展 年份：2009
研究了真鲷水分脱湿（解吸附）等温曲线的动力学特性、不冻结水和冻结点之间的关系以及热力学性质。研究采用水蒸汽压法和差示扫描量热法测定了真鲷各个处理条件下的水分活度、熔......
[期刊论文] 作者：陈学进,尹思慧,韩飞,黄鸿兵,
来源：水产养殖 年份：2018
江苏省位于中国大陆东部沿海中心,长江下游,东濒黄海,东南与浙江和上海毗邻,西接安徽,北靠山东,地跨长江与淮河,京杭大运河从中穿过,具有得天独厚的区位优势;太湖平原和...
[期刊论文] 作者：黄鸿兵,吴光红,张静波,陈颐,,
来源：南方水产 年份：2008
为探索养殖过程中恩诺沙星（Enrofloxacin，ENR）施用于中华绒螯蟹（Eriocheirsinensis）中的药效情况，文章通过静置平衡透析法分析研究了恩诺沙星与中华绒螯蟹血浆的蛋白结合率。试验测......
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