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[期刊论文] 作者：黄超, 迟原龙, 黄紫霖, 贾冬英, 姚开,,
来源：中国酿造 年份：2014
以植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)AB-1为目标菌株,考查了培养基中亚硝酸钠(Na NO2)含量、初始p H、培养温度、接种量及培养时间对其降解Na NO2的影响。在此基础上,利用...
[期刊论文] 作者：刘家兴, 迟原龙, 胡小飞, 黄紫霖, 姚开,,
来源：中国酿造 年份：2014
采用复合的纯种糖化曲和自然糖化曲酿造米酒,考查了糖化温度、糖化时间、糖化曲用量和两种糖化曲的质量比对米酒糖化液品质的影响,利用正交试验优化了米酒酿造的糖化条件。结...
[期刊论文] 作者：付杨, 黄雨婷, 黄紫霖, 贾冬英, 迟原龙, 姚开,,
来源：食品科技 年份：2016
不同处理条件对干红辣椒中辣椒素类物质含量具有很大的影响。研究结果表明,较高干热温度处理的干红辣椒中辣椒素类物质含量明显降低;热水和色拉油中干红辣椒的辣椒素类物质含...
[期刊论文] 作者：付杨, 黄雨婷, 黄紫霖, 贾冬英, 迟原龙, 姚开,
来源：食品科技 年份：2016
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