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[学位论文] 作者：黄碧竹,,
来源：吉林大学 年份：2004
脆性是用来评估食品质量非常重要的一个指标,能够表征其新鲜程度、口感与成熟度等。但目前评估食品脆性常常采用感官评定的方法,具有一定的局限性。而本文利用质构仪压缩食品...
[期刊论文] 作者：崔雯雯, 周丽聪, 黄碧竹, 孙永海,,
来源：食品工业 年份：2015
提出了基于图像分析的大米透明度定量评价方法。设计了大米透明度图像采集设备,采集大米图像,提取透明度特征值,以透明度感官评价值为因变量,以图像透明度特征值为自变量采用...
[期刊论文] 作者：崔雯雯, 孙永海, 王璐, 黄碧竹, 周丽聪, 陈方媛, 郭,
来源：中国粮油学报 年份：2016
利用不同加工等级大米表面纹理不同的特点,提出了基于纹理分析的大米加工等级检测方法。设计了大米的计算机视觉检测系统,获取4个不同加工等级大米标准样的图像,采用灰度梯度...
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