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[期刊论文] 作者：魏春耕,
来源：流行歌曲 年份：2012
现代社会经济全球化发展背景下，电视新闻传播不可避免地被卷入全球化浪潮之中。境外电视台也不断进入中国市场，面对这种形势我国电视新闻传播必须做出对应的策略。电视新闻传播是指一种信息资源通过电视传媒的形式在世界范围内进行传播，进而把国家的影响力扩展到世......
[期刊论文] 作者：魏春耕,
来源：流行歌曲 年份：2012
新闻主要是针对现实社会的一种报道，它可以传播先进的科技、文化知识，提高大众素质，促进社会的再发展。随着传媒行业的快速发展，人们获得新闻信息的途径变得更加方便，新闻信息的准确度也越来越高，因此新闻写作需要转变原来的发展模式，以适应社会和大众的需求。 新闻......
[期刊论文] 作者：苏春山, 王银龙, 闽连吉, 杨耀环, 贝幼强, 魏春耕,,
来源：食品科学 年份：1981
一、酱卤制品的特点和分类酱卤制品是我国传统的一大类肉制品。其主要特点,一是成品都是熟的,可以直接食用,基本属于方便食品;二是产品以酥润著称,卤汁多,难以包装和远远...
[期刊论文] 作者：苏春山, 王银龙, 闵连吉, 杨耀寰, 贝幼强, 魏春耕,,
来源：食品科学 年份：1981
肉的腌制就是用食盐或以食盐为主并添加硝酸钠(或硝酸钾)、糖和香料等配料对肉进行的加工处理。腌制是我国保藏肉品的一种传统方法。随着人类长期的生活实践和科学技术的...
[期刊论文] 作者：苏春山, 王银龙, 闵连吉, 杨耀寰, 贝幼强, 魏春耕,,
来源：食品科学 年份：1982
油炸是肉制品加工方法之一。油炸制品一般具有香、脆、松、酥、色泽金黄等特点,是广大人民喜爱的一种肉制品。油炸还可改变产品的形状和性能,使其具有特殊风味和用途,如...
[期刊论文] 作者：苏春山, 王银龙, 闵连吉, 杨耀寰, 贝幼强, 魏春耕,,
来源：食品科学 年份：2004
腌腊制品是我国肉制品的一大门类。由于加工工艺不同,可分为腌制品、腊制品、火腿、酱风肉等类,而每类制品中又包括很多品种。一、腌制品腌制品是用食盐和硝腌制而成的肉...
[期刊论文] 作者：苏春山, 王银龙, 闵连吉, 杨耀寰, 贝幼强, 魏春耕,,
来源：食品科学 年份：1981
1980年11月商业部冷藏局和中国食品总公司召开了“全国肉制品加工、销售经验交流会”,会议要求发展肉制品生产,扩大销售,丰富市场供应。为了贯彻会议精神,本刊组织了这个...
[期刊论文] 作者：苏春山, 王银龙, 闵连吉, 杨耀寰, 贝幼强, 魏春耕,,
来源：食品科学 年份：1981
肉制品是指鲜肉及头、蹄、内脏经加工处理后的肉食品。合理地选择原料和辅助材料,对保证产品的规格质量和风味特色,以及改善企业经营管理都具有重要意义。...
[期刊论文] 作者：苏春山, 王银龙, 闵连吉, 杨耀寰, 魏春耕, 贝幼强,,
来源：食品科学 年份：1981
三、火腿火腿是用猪腿经腌制、洗晒、发酵等工序加工制成的肉制品,它比咸肉、腊肉的加工更为复杂,而且加工周期较长,一般需要八至十个月才能成为成品。火腿是我国历史悠...
[期刊论文] 作者：苏春山, 王银龙, 闵连吉, 杨耀寰, 贝幼强, 魏春耕,,
来源：食品科学 年份：1981
熏烤制品一般是指以熏烤为主要加工工艺的肉制品。累与烤为两种不同的加工方法,其加工产品又可分为熏制品和烤制品两类。熏制是以烟熏来改变产品口味和提高品质的一种加...
[期刊论文] 作者：苏春山, 王银龙, 闵连吉, 杨耀寰, 贝幼强, 魏春耕, 章士,
来源：食品科学 年份：1981
...
[期刊论文] 作者：苏春山,王银龙,闽连吉,杨耀寰,贝幼强,魏春耕,章士佼,
来源：食品科学 年份：1981
六、酱汁制品(一)苏州酱汁肉。酱汁肉是江苏苏州名产,以色泽鲜艳,酥润可口而著称。每年清明节前上市,夏至落市,是季节性产品。1．原料。选用新鲜有弹性的细皮白肉猪的方肉为原...
[期刊论文] 作者：苏春山,王银龙,闵连吉,杨耀环,贝幼强,魏春耕,章士佼,
来源：食品科学 年份：1981
＜正＞肉的干制品根据原料的性质和食用需要,有的接进行干制,有的须经加盐稍予腌制后干制,一般都在肉品干制之前进行调味、烧煮等处理。经过干制的肉品,具有风味独特,体积小,重量轻,不易腐败,便于贮藏和运输等特点。肉品干制的基本原理就是脱水,使水分蒸发。正......
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