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[期刊论文] 作者：陈心瑷,翟兴月,佟长青,赵菲,李伟,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2022
生物活性肽是对生物机体的生命活动具有积极作用的肽类化合物,近年来逐渐成为食品、保健食品以及特殊医学用食品等领域的研究热点之一.研究表明,肠道中微生物产生的蛋白酶作用于食物中的蛋白质,可以产生生物活性肽.另一方面,生物活性肽对肠道菌群的结构具有明显......
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