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[学位论文] 作者：闫师杰,,
来源： 年份：2005
鸭梨（Pyrus bretschneideri Rehd）,作为原产于我国、白梨品系优良主栽品种之一,采后贮藏中很重要的一种生理病害是果心褐变。国内外对鸭梨这种病害发生的原冈有多种说法,大多数...
[期刊论文] 作者：闫师杰,
来源：食品信息与技术 年份：2004
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[学位论文] 作者：闫师杰,
来源：山西农业大学 年份：1999
采后GA、2,4-D处理对降低果实TSS含量、果皮转红速率、果肉相对电导率,延缓果肉硬度下降,提高商品率、好果率有一定作用,但对其它生理生化指标影响不明显.另外还发现梨枣在0...
[期刊论文] 作者：闫师杰,王文生,
来源：山西农业大学学报 年份：1998
以大久保桃为试材研究了了不同时间的放电处理对大久保桃防腐保鲜及生理生化特性的影响。结果表明：臭氧负离子具有较强的杀菌防腐能力，不同时间放电处理均使桃果可溶性固形物含......
[期刊论文] 作者：闫师杰,王文生,
来源：山西食品工业 年份：2000
对干燥粉碎后的马齿苋粉的抑菌防腐效果进行了研究，结果表明：１０％、１５％的马齿苋杆粉、叶粉培养基均对细菌、霉菌有一定的抑制作用，并随着马齿苋粉比例的增大，抑菌效果更加明显；在面粉中添......
[期刊论文] 作者：梁丽雅, 闫师杰,,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
介绍了红小豆的营养成分及其保健价值 ,综述了目前我国对红小豆的开发利用现状 ,以及国内外对红小豆的研究动态...
[期刊论文] 作者：蔚晓庆,闫师杰,
来源：教育教学论坛 年份：2020
这篇文章以食品质量与安全专业本科毕业生为研究对象,通过分析就业质量,探究和反思专业建设中存在的问题,结合京津冀协同发展战略,从突出食品质量与安全专业特色、保障就业服...
[期刊论文] 作者：闫师杰,寇晓虹,
来源：山西农业大学学报：自然科学版 年份：2000
在三个不同温度下对苜蓿进行贮藏，并对贮藏期间苜蓿失重、呼吸、Ｖｃ含量、感官品质等指标进行测定和观察。结果表明：０℃低温贮藏效果最好，呼吸作用低，重量和Ｖｃ损失少，１５天内可保持新鲜、脆......
[期刊论文] 作者：闫师杰,梁丽雅,,
来源：山西农业大学学报(社会科学版) 年份：2005
本文结合《冷库建造与制冷技术》课程,从更新补充教材,改进教学方法,加强实践教学环节等方面,对学生实践和综合运用能力的培养和提高做了有益的探索。...
[期刊论文] 作者：赵梅霞,闫师杰,
来源：国际沙棘研究与开发 年份：2005
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[期刊论文] 作者：吴斌,闫师杰,王文生,,
来源：保鲜与加工 年份：2016
新疆葡萄种植面积和产量均居全国第一,也是我国葡萄保鲜产品最大生产销售区,但是新疆葡萄贮运保鲜现状不容乐观,产业系统保鲜技术也亟待提升。本文通过分析新疆主栽品种葡萄...
[期刊论文] 作者：闫师杰,梁丽雅,晋朝,,
来源：保鲜与加工 年份：2012
综述了桃果实的采后贮藏特性及贮运中容易出现的软化、低温伤害、果肉褐变与絮败、风味丧失及腐烂等品质劣变发生机理的研究进展，从低温、气调、冰温、减压、变温贮藏和外源物......
[期刊论文] 作者：吴彩娥,闫师杰,等,
来源：食品工业科技 年份：2002
以经超临界CO2流体萃取而得的核桃油为芯材，以海藻酸钠为壁材，采用锐孔-凝固浴法，经乳化、均质、干燥剂作核桃油微胶囊，着重研究了核桃油微胶囊化的工艺要素。正交试验结果表明，壁......
[会议论文] 作者：闫师杰,刘金福,邢震,
来源：第二届国际食品安全高峰论坛 年份：2009
本文介绍了食品质量安全可追溯系统的起源、概念、意义及国内外发展现状，对食品可追溯系统相关识别技术进行了分析，并提出了我国食品安全可追溯系统建设中存在的问题及解决建议......
[会议论文] 作者：闫师杰,邢震,刘金福,
来源：第二届国际食品安全高峰论坛 年份：2009
本文介绍了食品质量安全可追溯系统的起源、概念、意义及国内外发展现状，对食品可追溯系统相关识别技术进行了分析，并提出了我国食品安全可追溯系统建设中存在的问题及解决建议......
[期刊论文] 作者：闫师杰,梁丽雅,郑伟,
来源：保鲜与加工 年份：2002
用具有优良防腐抑菌作用的几种中草药为原料制成保鲜剂,对甜椒进行涂被保鲜试验.结果表明:中药制剂Ⅰ(丁香、大黄)可降低甜椒贮藏期间呼吸强度,减少水分散失,降低果实相对电...
[期刊论文] 作者：王文生,闫师杰,石志平,,
来源：保鲜与加工 年份：2008
将巨峰、玫瑰香以及红地球葡萄，分别包装在聚乙烯微孔保鲜袋内，置于（20±1）℃温度条件下，用臭氧消毒机每天分别向袋内通气0．5min（臭氧浓度150mg／m^3）和1min（臭氧浓度300mg／m^3），进行模......
[期刊论文] 作者：王文生, 杨少桧, 闫师杰,,
来源：保鲜与加工 年份：2016
阐述了我国发展果蔬冷链的重要意义,指出果蔬冷链的三个主要环节是预冷、冷藏和冷藏运输,介绍了我国果蔬冷链的发展现状,并提出了预冷、冷藏和冷藏运输过程中的主要节能途径...
[期刊论文] 作者：闫师杰,梁丽雅,郑伟,
来源：食品科学 年份：2002
用具有优良防腐抑菌作用的几种中草药为原料制成保鲜剂,对青椒进行涂被保鲜试验.结果表明:中药制剂I(丁香、大黄)可降低青椒贮藏期间呼吸强度,减少水分散失,降低果实相对电导...
[期刊论文] 作者：Thomas H.J.Beveridge, 赵梅霞, 闫师杰,
来源：国际沙棘研究与开发 年份：2004
正如其它的水果一样,沙棘果可被加工成一系列的产品。沙棘果可鲜食,可被用作食品、保健营养品、宠物食品、化妆品等,具有保持健康及改善皮肤的功效。沙棘果在果梗处易破...
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