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[期刊论文] 作者：金蓉培,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1994
美国饮食业食品加工制作过程中的危害分析（综述）金蓉培天津市食品卫生监督检验所（３０００１１）食品的危害分析（ＨａｚａｒｄＡｎａｌｙｓｉｓ，ＨＡ）是从原料、生产加工过程及消费方式方面考虑，并结合现场观察，...
[期刊论文] 作者：金蓉培,
来源：中国健康教育 年份：1995
二年间美国中学生有关ＨＩＶ知识与行为的变化美国疾病控制和预防中心ＤｅｂｏｒａｈＨｏｌｔｚｍａｎ，ＲｉｃｈａｒｄＬｏｗｒｙ等著天津市食品卫生监督检验所金蓉培摘译自８０年代后期起，美国全国的中学里开展了关于...
[期刊论文] 作者：陈森,辛显桐,金蓉培,
来源：中华预防医学杂志 年份：1995
食品中单核细胞增生性李斯特菌及其快速检测陈森，辛显桐，金蓉培单核细胞增生性李斯特菌（以下简称单增李氏菌）能引起人畜共患疾病，在自然界广泛存在，对多种食品均有不同程度的污染￣［１］。...
[期刊论文] 作者：陈森,金蓉培,麻郁峰,齐津权,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1998
瓶装矿泉水中的铜绿假单胞菌及其检测（综述）陈森金蓉培麻郁峰齐津权天津市食品卫生监督检验所（３０００１１）我国矿泉水的微生物指标仅包括细菌总数和大肠菌群，与国外先进国家相比存有差距。近...
[期刊论文] 作者：金蓉培,
来源：中国健康教育 年份：1994
对吸烟孕妇的健康教育：行为的影响及成本效益分析（摘要）对象：在四所孕妇保健门诊，随机试验健康教育对８１４名妇女行为的影响，以评价健康教育的方法。方法：随机分组，４００名患者为实验组（Ｅ），４１４名对照组......
[期刊论文] 作者：金蓉培,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1991
许多调查表明含咖啡因饮料摄入量与月经前综合合症(PMS)发生率及其严重程度有关,出现多样的经前期症状。又报告,当某些可能的诱因不存在时,PMS 亦与含咖啡因饮料有关,这...
[期刊论文] 作者：金蓉培,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1990
本文简要综述了影响金属向食品中转移量的诸因素及估计铝向食物中转移量的三种方法。指出净化剂可能对饮水铝含量的影响很少,摄入量少于0.04mg/日铝;蒸馏酒加工,铝制壶煮咖啡...
[期刊论文] 作者：金蓉培,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1993
在东方式餐馆中加工的米饭是引起食物中毒的常见食品。有报导,芙蓉蛋、炒杂碎、炒面、和一般的中式食品也是引起中毒的食品。本文在六个广东餐馆中做了各种食物加工过程的危...
[期刊论文] 作者：金蓉培,
来源：长寿 年份：1994
铝是地壳中的丰量元素,但在人体中含量甚微,并且至今未能证实铝为人体所必需。相反,近20年来人们逐渐重视铝的毒性研究。从动物实验报告看,铝主要对神经系统及骨骼有危害。...
[期刊论文] 作者：金蓉培,
来源：长寿 年份：1994
衰老是一个必然的、不可逆的生物学过程,在此过程中机体各系统、器官发生退行性改变,其功能逐渐衰退。人体衰老原因的学说很多,如自由基学说、免疫学说、分子交联学说等等,...
[期刊论文] 作者：张万起,金蓉培,
来源：天津医科大学学报 年份：1996
用自来水，４％ＨＡＣ，３％ＮａＣｌ的精炼菜籽油４种介质模拟日常不同特性食物，分别置于各种铝制炊容器中进行浸泡或加热以探讨对铝溶出的影响。结果表明铝制食具在不同状况下可溶出不等量的铝。......
[期刊论文] 作者：张振文,金蓉培,
来源：食品研究与开发 年份：1991
近年来,国内科学者很重视铝毒性的研究。因此,食物中铝的含量及铝制容器铝溶出问题,日益引起人们的关注。据了解,造酒工业为解决蒸馏酒中铝过高问题,很多工厂将锡制冷凝...
[期刊论文] 作者：金蓉培,郑保义,
来源：中国健康教育 年份：1994
对象：在四所孕妇保健门诊，随机试验健康教育对814名妇女行为的影响，以评价健康教育的方法。方法：随机分组，400名患者为实验组(E)，414名对照组(C)，于初诊、孕中期、孕未期自诉吸烟情......
[期刊论文] 作者：金蓉培;周子安,
来源：体育科学 年份：1990
6名艺术体操运动员赛前5个月,分3阶段采用营养减重措施:1.热量摄入负平衡,2.蛋白质摄入增加,3.无机盐、维生素适当补充。取得满意效果。...
[期刊论文] 作者：张万起,陈杰,金蓉培,
来源：天津医科大学学报 年份：1997
通过连续８小时的煎炸实验和对市、郊２９个煎炸点的现场卫生学调查及采用羰基值（ＣＯＶ）、极性组分（ＰＣ）对所采样品的分析表明，天津煎炸油总体的卫生质量基本符合国家卫生标准。参考极性组分的ＡＤＩ值......
[会议论文] 作者：金蓉培;吕枚;李兆菲;,
来源：第二届全国食品卫生学术会议 年份：1985
通过精菜籽油和粗菜籽油炸油条的两次试验，得知：1.菜籽油的脂肪酸构成发生变化，多不饱和脂肪酸比例降低，P/S下降，足见油料趋于劣化、营养价值降低；2.煎炸油色泽和粘度都与煎炸时间......
[期刊论文] 作者：张振文, 金蓉培, 张万起,
来源：食品研究与开发 年份：1991
＜正＞ 近年来,国内科学者很重视铝毒性的研究。因此,食物中铝的含量及铝制容器铝溶出问题,日益引起人们的关注。据了解,造酒工业为解决蒸馏酒中铝过高问题,很多工厂将锡制冷凝管改为铝或不锈钢制品。为此,有必要注意酒中铝的含量。......
[期刊论文] 作者：张万起,金蓉培,陈杰,任大林,
来源：天津医科大学学报 年份：1996
用自来水、４％ＨＡＣ、３％ＮａＣｌ和精炼菜籽油４种介质模拟日常不同特性食物，分别置于各种铝制炊具容器中进行浸泡或加热以探讨对铝溶出的影响。结果表明铝制食具在不同状况下可溶出不等量的铝。铝......
[期刊论文] 作者：王栩冬,丁建清,李芮,徐瑛,金蓉培,,
来源：中国公共卫生管理 年份：2006
目的：为适应国家机构体制、行政措施改革和深化省级卫生监督体制改革的需要，高教配置和利用卫生防病检验资源，充分发挥潜能，提供决策依据。方法：使用MTA和CBA方法，对天津市卫生防病......
[期刊论文] 作者：徐格晟,张振文,任大林,陈杰,黄国伟,金蓉培,,
来源：中国公共卫生学报 年份：1993
本文报告对27名老年性痴呆患者进行1:1配对病例对照研究。结果显示,病例血清铝含量高于对照,血铝的增高与老年性痴呆症相关(OR=2.52,95％CI=1.26～5.05),性格内向与精神创史均与...
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