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[期刊论文] 作者：丁宏武, 余兆硕, 陈华东, 何丹, 邹陈琛, 麻成金,,
来源：农产品加工 年份：2016
以红萝卜为原料,通过接种乳酸菌进行乳酸发酵制成红萝卜乳酸发酵液,经调配制成红萝卜乳酸发酵饮料。以产品感官评分为评价指标,通过单因素试验和正交试验得到红萝卜乳酸发酵...
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