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[期刊论文] 作者：杨晓婷, 陆筑凤, 赵可及, 李娟娟, 李加友,,
来源：酿酒科技 年份：2019
氨基甲酸乙酯是黄酒中可能会出现的一种2A级致癌物,控制氨基甲酯乙酯的形成有利于提高黄酒品质,而精氨酸代谢对黄酒中氨基甲酸乙酯的形成具有重要影响。利用单因素比较的方法...
[期刊论文] 作者：杨晓满, 杨晓婷, 赵可及, 李加友, 于建兴,,
来源：浙江农业科学 年份：2019
考察主要工艺参数与组胺和酪胺形成的关系,建立较优的蜂蜜酒生产工艺。通过对蜂蜜酒酿造过程中温度、糖度、起始pH值和酵母用量进行单因素比较,并采用高效液相色谱法检测蜂蜜...
[期刊论文] 作者：杨晓婷, 陈涛, 杨晓满, 赵可及, 陆筑凤, 李加友,,
来源：酿酒科技 年份：2019
蜂蜜酒是由原蜂蜜经微生物发酵而成的发酵酒,口感独特,营养价值高,评估蜂蜜酒的功效对后续产品开发和蜂蜜产业的发展有重要的意义。通过动物实验比较了食用酒精、蜂蜜水和蜂...
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