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[期刊论文] 作者：费朗索瓦兹·萨班,高书杰,,
来源：楚雄师范学院学报 年份：2020
要理解当代食学研究的意义,必须追溯到20世纪80年代以来中西方人类学家和历史学家对食物文化和历史的兴趣的开端.从已故的季鸿崑教授那里得到启发,他多年来一直致力于食品科...
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