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[期刊论文] 作者：蒋家昆,
来源：农村百事通 年份：2005
新鲜的胎盘是否可以吃呢?先让我们了解一下什么是人类可以吃的东西。人们可以吃的东西有两类:一类是食品,另一类是药品。新鲜胎盘肯定不是药品,那么它该属于食品吗?《食品卫...
[期刊论文] 作者：蒋家昆,
来源：江苏卫生保健：今日保健 年份：2008
吃水果是否应该先去皮，百姓一头雾水。因为舆论有两种截然不同的说法：一种观点认为水果皮中营养素高于水果肉，所以吃水果应该连皮一起吃，削皮浪费了宝贵的营养素；另一种观点是水果......
[期刊论文] 作者：蒋家昆,
来源：江苏卫生保健：今日保健 年份：2007
现代的科学研究证实，常吃蔬菜不但可以为人体提供多种营养，还具有润肠通便、降血脂、抗衰老、预防糖尿病和肿瘤的作用，蔬菜中的成分还有利于乳酸菌等有益菌的生长，因此，吃蔬菜已成......
[期刊论文] 作者：蒋家昆,
来源：烹调知识·原创版 年份：2011
每种食物都含有营养素，但不等于说你吃了这种食物就能摄入其含有的营养素，因为在选购、储存、加工时它们都会悄悄丧失。 不当采购 以粮食为例，你选购的粮食可能是精米和精粉，而粮食中的B族维生素、矿物质和膳食纤维主要集中在粮食的外壳和胚芽中，经过精加工后，......
[期刊论文] 作者：蒋家昆,
来源：人生与伴侣 年份：2011
微波炉加工食品具有使用方便、比任何炉灶加热快速、节能（热效率８０％以上）、干净等特点，所以已经成为每家每户必备的厨房用品。但是许多人一边在使用微波炉，一边又担心是否安全。如何正确认识和使用微波炉才能“兴利避害”是大家所关心的。 微波加热技术 ......
[期刊论文] 作者：蒋家昆,
来源：大众医学 年份：2005
牛奶是一种营养成分齐全的天然食品。如今，每天喝一杯牛奶已成为人们的良好习惯，牛奶不再是儿童、病人的专利品。近年来，许多乳品生产商也在不断地翻出新品，以满足不同人群的饮食需要。一般地说，不同的牛奶制品采用不同的消毒方法，保存的时间也各不相同，大多可通过不同......
[期刊论文] 作者：蒋家昆,
来源：大众医学 年份：2003
喜爱糖果几乎是孩子们的天性，家长们也常常满足孩子的要求。于是，精明的生产商不失时机，推出了一种又一种产品迎合这种需求。在逛商店时，尤其是逢年过节，家长们面对琳琅满目的糖果食品不免有些无从下手，这时往往是天真烂漫的宝贝们做了主，大人们任由他们把那些色彩艳丽......
[期刊论文] 作者：蒋家昆,
来源：大众医学 年份：2002
现今，人们的生活水平大大提高了，对食品选择也特别挑剔，常要挑选个儿大的、色泽鲜艳的、看上去令人舒服的食品。可当你满心欢喜地品尝时不免会大失所望，看上去好看的食品怎么该甜的不甜，该香的不香，反而淡而无味，甚至是一股怪味。殊不知，这类食品大多是利欲熏心之徒使用......
[期刊论文] 作者：蒋家昆,
来源：大众医学 年份：2001
油大米 大米表面涂覆了一层矿物油，光泽明亮，即所谓的油大米。人吃了油大米以后，会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。加在大米中的油是从石油中提取的矿物油，混有多种对人体有害的多环芳烃类化合物，特别是可致癌的苯并芘等;也有的是用液状石蜡给大米上光。这些都......
[期刊论文] 作者：蒋家昆,
来源：亚太传统医药·都市健康人 年份：2011
1、控制油温不论是素油还是荤油，在太高的温度下都会加快氧化反应速度，使油脂中的脂肪酸之间及甘油三酯之间发生聚合反应，使其黏度增加，过氧化脂质升高;色拉油及精炼油达到250℃时就会大量冒烟，这时油会发生质变，不但损失了营养素，而且产生有害物质，用太高的油温（特别是......
[期刊论文] 作者：蒋家昆,
来源：大众医学 年份：2002
说到牛奶的优点，关心健康的人知道的可不少——牛奶含有脂肪、蛋白质、乳糖、维生素、矿物质等多种营养成分，是最理想的天然营养佳品;牛奶中的脂肪多为极微小的脂肪球，因此易被人体消化吸收。谈及牛奶的口味，不少牛奶“老食客”会想到:奶香不浓的牛奶，营养是不是会打......
[期刊论文] 作者：蒋家昆,
来源：大众医学 年份：2002
大家都知道，蛋白质、脂肪、糖类（又称碳水化合物）、维生素、矿物质和水是人体不可缺少的营养素，它们被称为人体必需营养素。营养学研究发现，适量摄入各种必需营养素才能有益健康，而且食物中还有许多“非必需营养素”，它们虽然不属于上述六大类营养素，但可以预防肿瘤、心......
[期刊论文] 作者：蒋家昆,
来源：大众医学 年份：2001
定型包装食品的种类很多，如奶粉、糖果、饮料、方便面等，因具有食用方便、容易贮存等优点，成为快节奏的现代生活不可缺少的“宠儿”。在选购定型包装食品时，关注包装上的生产日期及保质期，已成为很多人的习惯。但实际上，人们对食品保质期的认识远不够全面，比如有些人认......
[期刊论文] 作者：蒋家昆,
来源：大众医学 年份：2001
酱油、食醋是日常生活中用量多、使用频率高的调味品，它们可以作为烹调菜肴的调料，也可用于佐餐及凉拌菜。人们在选购这两种调味品时，一般只注意产品品牌、质量等。然而，根据我国的有关规定，从2001年9月1日起，酱油和食醋的包装上必须标明是酿造的还是配制的。为什么要......
[期刊论文] 作者：蒋家昆,
来源：大众医学 年份：1999
1999年6月10～11日，上海各超市和食品商店的货架上，原来放得整整齐齐的比利时、荷兰、法国、德国等国生产的奶粉、奶酪、肉品及禽类制品纷纷被撤下。同一天起，各级卫生监督机构出动大批食品卫生监督员，到各食品店或食品柜检查，看是否还有漏网之鱼。与此同时，全国各地乃......
[期刊论文] 作者：蒋家昆,
来源：现代妇女 年份：2003
市场上，名称中带有“奶”或“乳”的产品非常多，不少产品的名称相差不多。但有些属于极佳的天然乳制品，有的则是经稀释的含乳品或配制品，两者的营养价值大相径庭。下面，介绍一些常见奶制品的特点、营养价值等，供大家选购时参考。 一、牛奶及奶粉：色、香、味及营养俱......
[期刊论文] 作者：李琴,蒋家昆,,
来源：安徽农学通报 年份：2013
水稻机插秧易倒伏是机插秧普遍存在的问题，为了探索不同密度条件下，用适宜浓度二甲四氯处理，能增加抗倒伏强度。笔者特进行了机播杂交中稻移栽密度与化控技术研究。初步证明在不......
[期刊论文] 作者：蒋家昆等,
来源：农村百事通 年份：2005
新鲜胎盘吃不得 新鲜的胎盘是否可以吃呢？先让我们了解一下什么是人类可以吃的东西。人们可以吃的东西有两类：一类是食品，另一类是药品。新鲜胎盘肯定不是药品，那么它该属于食品吗？《食品卫生法》对食品定义的解释：“食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料以......
[期刊论文] 作者：王大江 蒋家昆,
来源：安徽农学通报 年份：2014
摘 要：对中籼水稻施用“水稻吨田宝”进行了试验研究。结果表明，水稻在苗期和拔节期分别按每50mL/667m2“水稻吨田宝”兑水15kg均匀喷施，具有降低植株高度，增强抗倒伏能力作用，同时能增加有效穗和穗粒数，达到增产效果。 关键词：吨田宝；水稻；应用效果 中图分类号 S5......
[期刊论文] 作者：蒋家昆,王琼,,
来源：安徽农学通报 年份：2013
通过不同播期研究，初步表明杂交中稻在沿淮生态区的适宜播期为5月上中旬，播期过早易受高温热害，播种过迟易遇低温，甚至冷害影响，造成结实率下降，从而降低产量，为确定杂交中稻在沿淮......
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