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[期刊论文] 作者：,
来源：国际汉学 年份：2017
程艾蓝（Anne Cheng）,法籍华人。1955年生于巴黎的中国家庭,接受了完整的法国教育,深受古典与欧洲人文思想的熏陶。...
[期刊论文] 作者：吴憩棠,,
来源：汽车与配件 年份：2013
艾蓝腾公司（Alantum）共有清洁空气技术、化学工艺技术和专用产品三个事业部。总部位于韩国首尔，同时在中国上海、德国慕尼黑和美国底特律设有三家子公司，在印度普纳的子公司正在...
[期刊论文] 作者：程艾蓝, 刘婷,,
来源：国际汉学 年份：2016
本文作者是知名汉学家程艾蓝女士(Anne Cheng),法籍华裔学者,著名华裔作家程抱一先生之女。她曾先后于法国国家研究中心(CNRS)和巴黎国立东方语言文化学院(INALCO)负责教学和...
[期刊论文] 作者：艾蓝,,
来源：餐饮世界 年份：2015
一家煎饼店竟掀起了京城餐饮的热议,唯有黄太吉。10多平方米的店面,3万多"粉丝"的微博、被风投估价值4000万元的店面。"黄太吉"品牌为何如此之火?至少有一点是可以确定的...
[期刊论文] 作者：艾蓝,,
来源：餐饮世界 年份：2015
说起北京主打江浙菜的餐厅,江南大排档刚刚开业就打出了响亮的名号,它的菜品种类更多,菜系辐射面更广,走进去之后,餐厅内挂满温馨的橘色灯笼,绿植、琵琶、鸟笼等元素点缀...
[期刊论文] 作者：艾蓝,,
来源：餐饮世界 年份：2014
在现代中式快餐发展中,要想突破现有中式快餐不能标准化的魔咒,首先的第一大障碍就是工业化思路的引入。和合谷从第一家店铺开始,就坚持运用双厨房模式来实现餐饮标准化...
[期刊论文] 作者：艾蓝,,
来源：餐饮世界 年份：2014
虽然是从和合谷原有产品中分离出来的产品,但是嘉和捞面相对于主营米饭类的和合谷品牌又是一个不相同的新领域,所以从产品研发、工艺转化、现场制作到出餐和服务都需要进...
[期刊论文] 作者：艾蓝,
来源：IT时代周刊 年份：2011
历经磨难，网易国服《魔兽世界》运营团队在开启付费转服功能后，再次遭遇“不测”，甚至有消息称事故“致使大约两万名玩家账号被锁定”。一时间业界怨声载道。对此，网易方面百口莫......
[期刊论文] 作者：艾蓝,
来源：餐饮世界 年份：2015
曾特聘唐文化著名专家学者与国际知名出品大师的唐人汇，历时两年多的潜心研发，再现了唐代奢华名宴“烧尾宴”。随后运行的面对百姓家宴的“好厨到家”项目实现了一年3500万的净利润。如今唐人汇再次让行业内惊艳，与中国最资深专业婚礼公司之一的伊缘圆强强联合，打造......
[期刊论文] 作者：艾蓝,
来源：餐饮世界 年份：2015
俗话说：“打一千，骂一万，三十儿晚上吃顿饭。”按照中国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，在河南，凉菜有卤鸡、五香牛肉、垛子羊肉等，热菜不但有传统的“八大碗”坐镇，还有酸辣广肚、炸八块等地道豫菜，主菜当然是寓意“年年有余”的“红烧黄河大鲤鱼”，最后，自然是少不......
[期刊论文] 作者：艾蓝,
来源：餐饮世界 年份：2015
如今面爱面的外卖产品有自制的精装骨汤和双人份骨汤拉面两种、合作厂商的蜜豆类产品也放到了店门口展示，而爆米花类的休闲食品是为了增加售卖品类，希望可以在外卖品上有一些变化，带给消费者不一样的用餐体验。对于自制外卖产品的生产标准和堂食产品一样保证在食品......
[期刊论文] 作者：艾蓝,
来源：餐饮世界 年份：2015
刚刚开业几个月，却一直保持极高的上座率，营销活动不断，产品持续更新，炭画烤肉店的活跃度让人们一再关注。炭画究竟是如何做好店面营销的，又是如何在短时间内聚集起的人气？ 炭画店面开业前前后后花了一年半的时间准备，考察、学习、确定定位、前期宣传等等。对于店面......
[期刊论文] 作者：艾蓝,
来源：餐饮世界 年份：2015
创建于1853年的鸿宾楼饭庄，有着160多年的历史，原址在天津，1955年应周总理之邀入京，以其独特的菜品享誉京城，被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”，也是华天集团旗下有名的清真饭庄，1999年1月6日从天津搬至北京经营，营业额基本保持每年百分之十几的递......
[期刊论文] 作者：艾蓝,
来源：餐饮世界 年份：2015
从近几年餐饮业整体发展来看，多数沉淀多年的老资格品牌都感受到了前所未有的危机，危机的来源在于餐饮行业正在经历一场前所未有的变革，竞争开始变得激烈。各种时尚、新型餐饮如雨后春笋般冒出，大多面向年轻、时尚客群，顾客有了更多的选择。比格比萨这类传统餐饮也面......
[期刊论文] 作者：艾蓝,,
来源：餐饮世界 年份：2014
来到大鸭梨,给人的第一感觉,就是这里的人文文化十分浓厚,所有的员工都以最饱满的精神热情投入到工作中,整个企业总部的各个角落都可以见到企业对于员工培训、员工发展方面的...
[期刊论文] 作者：艾蓝,,
来源：餐饮世界 年份：2014
那家小馆的第一家店于2004年开始运营,最开始属于单店模式,那家董事长那静林对待员工的态度奉行两个字：厚道。为了这两个字,那总为员工做了很多实实在在的事情。除了制度式的...
[期刊论文] 作者：艾蓝,
来源：餐饮世界 年份：2016
一场华丽的店面升级 当我们走进焕然一新的呷哺呷哺，有别于以往明亮的橙黄色餐厅，浓郁的台式文艺风扑面而来，除了呷哺呷哺标志性的Logo保持不变之外，餐厅色调变得更大气庄重，而且各项的舒适程度均给顾客留下美好的就餐体验。 根据呷哺呷哺相关负责人介绍，2016年......
[期刊论文] 作者：艾蓝,
来源：餐饮世界 年份：2016
2015年风靡市场的小龙虾，2016年并没有消停。延续之前互联网小龙虾外卖风格，多数品牌继续在包装设计、产品研发、服务体验上下功夫升级、优化。就连全国做鱼第一的新辣道集团也爆出消息，他们也要来搞虾。 两年时间耗资亿元，他们推出的良记小龙虾是带“腹肌”的，更......
[期刊论文] 作者：艾蓝,
来源：餐饮世界 年份：2015
当高端餐饮企业将经营方向转向大众餐饮之际，很多年轻的创业团体却已经开始将目光转向了互联网经营。互联网思维看似遥远，其实它就藏在人们的生活中，点点滴滴都需要互联网思维的体现。在这些以互联网起家的新兴企业中，个别传统餐饮业将目光瞄向了这片蓝海，并且利用大......
[期刊论文] 作者：艾蓝,
来源：餐饮世界 年份：2015
朝阳的一栋写字楼里隐藏着一家餐厅，120平方米，52个座位，700个顾客的日接待量，翻台率高达13-14，99%的回头客，几乎无观光客，官方微信账号有2000多个微信“粉丝”，每天高达2000多次与“粉丝”的互动，到店用餐超过100次的顾客超过100人，吃过两次以上的超过1000人。它的名字叫......
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