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[期刊论文] 作者：胡嘉淼,
来源：安徽农业科学 年份：2012
[目的]研究亚甲基蓝/光化学法对模拟受感染牛奶中大肠杆菌的灭活作用。[方法]以模拟感染了大肠杆菌的磷酸盐缓冲液（PBS）为参照系,通过平板菌落计数法观察不同浓度的亚甲基蓝（MB）......
[期刊论文] 作者：周凤,张佳雯,刘海雄,胡嘉淼,
来源：食品与机械 年份：2020
文章综合阐述了近年来国内外有关多金属氧酸盐生物活性的研究成果,并从抑菌、抑酶两个生物活性出发,指出了多金属氧酸盐在食品保鲜领域的应用研究进展,并展望了多金属氧酸盐...
[期刊论文] 作者：胡嘉淼,赖丹宁,叶倩文,林少玲,
来源：福建轻纺 年份：2021
教育部《关于加快建设高水平本科教育全面提高人才培养能力的意见》(新时代高教40条)中提出,以“雨课堂智慧教学工具为抓手,推动课堂教学改革”。为贯彻该文件精神,文章以食品质量与安全专业的基础必修课“食品毒理学”为例,结合食品质量与安全专业的专业特色,......
[期刊论文] 作者：胡嘉淼,叶倩文,赖丹宁,曾绍校,
来源：农产品加工（上半月） 年份：2022
“食品毒理学”动物实验通常需要使用较多实验动物给予毒物处理以满足课堂教学的需要,当前,飞速发展的信息时代下,各种新型教学技术手段极大地变革了高校实验课的教学形态.虚拟仿真实验教学系统和问卷星这2种新型教学手段相结合的方式,能够更加高效地辅助“食品......
[期刊论文] 作者：郭梦霖,杨阳,胡嘉淼,林少玲,
来源：福建轻纺 年份：2021
西番莲学名Passiflora edulia Sims,又称百香果,西番莲属藤本植物,是一种分布于亚热带和热带的水果作物,常见于我国福建、广东、海南、广西等地。西番莲果汁具有独特芳香味道,常被广泛运用于饮料的制作,但其易于褐变的特性是影响其商品性状的重要因素。本实验选......
[期刊论文] 作者：赖丹宁,陈曦芸,张怡,胡嘉淼,
来源：福建轻纺 年份：2021
为了研究添加香菇后对金线鱼鱼糜制品品质的影响,文章考察了不同香菇含量对香菇鱼糜的色泽外观、流变学特性、质构品质、凝胶特性、感官特性接受度等指标的影响,并确定最佳的香菇含量。结果表明,在传统鱼糜配方中加入含量为5%的香菇能使得鱼糜凝胶强度、弹性和......
[期刊论文] 作者：范力艺,范群艳,胡嘉淼,张怡,
来源：农业工程学报 年份：2022
为了研究燕窝罐头生产过程微生物结构的变化,同时筛查出造成燕窝罐头安全隐患的嗜热微生物,该研究通过16S rRNA高通量测序技术结合传统培养分离方法研究燕窝生产中燕窝原料、冰糖原料、蒸煮锅糖液、灌装车间毛巾、灌装口糖液、挑毛车间毛巾、汽蒸后燕窝、灌装后......
[期刊论文] 作者：林少玲,江惠琴,胡嘉淼,曾绍校,
来源：农产品加工 年份：2019
当今世界是网络技术飞速发展的时代,以计算机和互联网技术为核心的现代教育手段在高等院校课堂得到广泛应用。其中,基于微视频的翻转课堂教学模式是一种可以显著减轻教师教学...
[期刊论文] 作者：葛胜晗, 林以琳, 李世洋, 胡嘉淼, 林少玲,,
来源：中国油脂 年份：2020
不饱和脂肪酸凭借其抗炎、抗氧化、抗肥胖等多种生理活性功能在食品工业中得到了广泛关注和应用。小球藻富含不饱和脂肪酸,分布广、易培养、生长快,因此被视为不饱和脂肪酸的...
[期刊论文] 作者：郑宝东,林少玲,曾绍校,胡嘉淼,赖丹宁,
来源：食品与生物技术学报 年份：2020
食品安全已成为全球关注的热点问题,由各种食源性致病菌引起的食品安全事故屡有发生。因此,开发更加安全高效的杀菌方法,一直以来是食品工业的研发热点之一。光动力技术作为...
[期刊论文] 作者：张佳雯,林水治,李世洋,林少玲,胡嘉淼,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
妊娠糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)是指在怀孕期间首次出现的葡萄糖耐量异常状态,其患病率在全球范围内逐年上涨。目前研究表明,GDM会给母体和胎儿带来严重的潜...
[期刊论文] 作者：肖静, 胡嘉淼, 肖小平, 员月明, 刘明亮, 曾宝娟, 李,
来源：中国生物化学与分子生物学报 年份：2004
人巨细胞病毒(HCMV)UL23基因编码病毒皮层蛋白,该基因缺失时,病毒在人包皮成纤维细胞(HFF)中的繁殖速度加快.为进一步阐述HCMV UL23基因编码产物pUL23的功能及调控机制,采用...
[期刊论文] 作者：林慧婷,王培鑫,赖斌,周凤,胡嘉淼,张怡,
来源：食品研究与开发 年份：2020
海带多糖作为重要的天然生物活性产物,已有大量研究证明其具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、调节血脂血糖代谢、预防动脉粥样硬化、抗疲劳、抗皮肤光老化及益生元作用等多种天...
[期刊论文] 作者：赖丹宁,张逸菲,王培鑫,林少玲,胡嘉淼,
来源：食品与药品 年份：2021
目的从FDA批准的1018种小分子化合物中筛选与AP-2γ蛋白具有高亲和力的小分子化合物。方法采用表面等离子体共振技术,以FDA分子库的1018种小分子作为固定相,AP-2γ蛋白溶液作为流通相,筛选能高度亲和AP-2γ蛋白的小分子化合物,测定相互作用的动力学常数。结果该......
[期刊论文] 作者：黄志伟, 叶燕芳, 张亚如, 胡嘉淼, 曾绍校,
来源：食品工业 年份：2022
“食品生物技术”是食品科学与工程专业的专业选修课,内容综合性强,部分理论知识较为抽象,学生学习效果欠佳。新冠疫情期间为了取得更好的教学效果,该课程秉持“以学生为中心、以教学效果为导向”的教学理念,以“导—答—点—练—总”为主要教学模式,引领学生自......
[期刊论文] 作者：邱建清,李世洋,叶倩文,林少玲,曾绍校,胡嘉淼,
来源：食品科学 年份：2020
近年来,因误食不洁食物等原因导致人们感染致病菌的事件频发,致病菌不但严重危害了人类的生命安全,也一定程度上阻碍了食品、医疗等相关行业的发展。传统灭菌方法虽然能够有...
[期刊论文] 作者：胡嘉淼, 肖静, 刘明亮, 曾宝娟, 李婧惠, 李继东, 周,
来源：生物技术通报 年份：2004
利用来源于λ噬菌体的Red系统,将Flag标签及两侧带有FRT位点的卡那霉素抗性基因片段插入原HCMV TowneBAC中UL23基因3’末端区域,通过卡那抗性筛选带有抗性标记的重组菌株,并...
[期刊论文] 作者：肖静, 胡嘉淼, 肖小平, 员月明, 刘明亮, 曾宝娟, 李婧惠,
来源：中国生物化学与分子生物学报 年份：2011
...
[期刊论文] 作者：王德华,苏永裕,林祥木,张怡胡涛,张志刚,胡嘉淼,
来源：保鲜与加工 年份：2021
以姜母鸭为研究对象,探究不同加工方式对其感官风味的影响。通过TS-5000Z味觉分析系统和食品感官属性强度分析方法,对烤制、卤制和炒制姜母鸭的5种基本味(酸、甜、苦、咸、鲜...
[期刊论文] 作者：林慧婷,邓昌俊,曾红亮,林少玲,张怡,胡嘉淼,
来源：中国调味品 年份：2021
该研究旨在筛选出高效、简便的脱腥剂,用于脱除即食鱼糜脆片的腥味。分别考察了纯牛奶、铁观音茶叶、海藻糖和纯姜粉对即食鱼糜脆片的脱腥效果,以腥味成分为指标,采用电子鼻...
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