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[期刊论文] 作者：肖冬光,邹海晏,
来源：食品与发酵工业 年份：1994
活性干酵母在麸曲白酒生产中的应用与探讨肖冬光，邹海晏（天津轻工业学院食品工程系）麸曲白酒是以高梁、薯干、玉米、高梁糠等含淀粉的物质为原料，采用纯种麸曲和酒母代替大曲作糖...
[期刊论文] 作者：肖冬光, 邹海晏,,
来源：酿酒 年份：1997
关于酿酒鲜酵母质量标准的探讨肖冬光邹海晏（天津轻工业学院）酿酒鲜酵母是以酿酒酵母为菌种，经５至６级扩大培养后，再经离心、洗涤和过滤而成。由于它含水份达７０％左右，因而不能在常温下贮...
[期刊论文] 作者：肖冬光,邹海晏,
来源：食品与发酵工业 年份：1994
活性干酵母在酒精工业中的应用与展望肖冬光，邹海晏（天津轻工业学院食品工程系）活性干酵母的使用引起了酒精发酵生产的变革我国酒精工业是以淀粉质原料发酵法生产为主，其主要工艺...
[期刊论文] 作者：肖冬光,邹海晏,
来源：食品与发酵工业 年份：1994
活性干酵母在大曲酒生产中的应用技术与发展方向肖冬光，邹海晏（天津轻工业学院食品工程系）大曲一般采用小麦、大麦和豌豆等为原料，拌水后压制成砖块状的曲胚，在曲房中培养，让自然界...
[期刊论文] 作者：肖冬光,俞学锋,
来源：酿酒 年份：1996
生香活性干酵母在白酒生产中的应用与探讨肖冬光，邹海晏，俞学锋，李志军，胡道静（天津轻工业学院）（宜昌食用酵母基地）一引言生香酵母，亦称产酯酵母或产膜醇母。它们与酿酒醇母不同，具有较...
[期刊论文] 作者：肖冬光,,
来源：天津轻工业学院学报 年份：1988
功物细胞和植物细胞的培养有一些共同特征,如生长速率慢、容易染菌、个体大而易破损、耗氧但不能强烈搅拌等。传统的微生物培养方法及其反应器一般不能直接用来培养动植物细...
[期刊论文] 作者：肖冬光,
来源：天津轻工业学院学报 年份：1991
讨论了在机械搅拌生物反应器的比拟放大中,当按溶氧系数或单位体积搅拌功率相等进行放大时,搅拌器末端线速度和单位体积搅拌循环流量等其它物理特性参数的变化情况,并提出了...
[期刊论文] 作者：肖冬光,
来源：酿酒科技 年份：2010
今天，我们在这里隆重召开《酿酒科技》创刊30周年的庆典大会，我代表《酿酒科技》第三届编委会向今天莅临大会的各位领导、各位专家、新闻界的朋友们表示热烈的欢迎和衷心的祝福......
[会议论文] 作者：肖冬光,
来源：首届全国高等学校生物工程专业课程体系与人才培养研讨会 年份：2002
本文对生物工程专业教学改革与教学计划的制订进行了探讨.提出了教学计划制订的基本原则是加强基础、拓宽专业、强化实践、突出创新、注重综合，特别是要增强学生的适应性和发......
[期刊论文] 作者：肖冬光,
来源：酿酒科技 年份：2022
酯类化合物是白酒中最重要的一类风味物质，其含量和量比关系决定白酒的品质和风格。本文论述了白酒酿造过程中酯类化合物形成的途径，包括微生物代谢生成、酯化酶催化合成和化学合成三部分。深入了解白酒发酵过程中酯类物质代谢与合成的机制，明确白酒生产企业实际发......
[期刊论文] 作者：侯红萍, 肖冬光,,
来源：酿酒 年份：2003
使用糖化酶或活性根霉曲和酿酒ADY代替部分大曲生产清香型大曲酒,比较不同糖化发酵剂对清香型大曲酒生产的影响.结果表明,减曲40%、添加0.3%活性根霉曲的工艺,其原料出酒率比...
[期刊论文] 作者：肖冬光, 邹海晏,,
来源：酿酒科技 年份：2000
探讨了生料酿酒技术的有关问题，包括生米糖化机理、生料酿酒用原料、生料酒曲的生产方法与质量标准、生料酿酒工艺及原料出酒率等。...
[期刊论文] 作者：侯红萍, 肖冬光,,
来源：酿酒 年份：2001
对活性根霉曲代替部分糖化酶生产麸曲白酒的工艺条件进行了探讨。结果表明 ,糖化酶减半 ,添加0 4%活性根霉曲和 0 1%酿酒ADY ,培菌 12h的生产工艺是可行的 ,原料出酒率提高...
[期刊论文] 作者：韩经, 肖冬光,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
为了解决基酒中乳酸乙酯酯含量不足，风味欠缺的问题，以黑曲霉（Aspergillus niger）T103为出发菌株，分别以L/D-乳酸为底物测定其酯化力，发现相较于D-乳酸，黑曲酯化酶对L-乳酸酯化能力......
[期刊论文] 作者：肖冬光, 邹海晏,,
来源：酿酒科技 年份：1997
随着我国交通建设的迅速发展，鲜酵母的保藏与运输将不再是鲜酵母应用的障碍，其使用量和使用范围将稳步上升，本文首先分析了活性干酵母活性损失的原因及复水活化的过程，在此基础上......
[期刊论文] 作者：肖冬光,邹海晏,
来源：酿酒 年份：1992
一引言白酒香味成份中酯的含量最多,这是我国白酒区别于其他国家蒸馏酒的主要特征之一。生香酵母,亦称产酯酵母,是指产酯能力强的酵母。多属于产膜酵母、假丝酵母,主要...
[期刊论文] 作者：王家明,肖冬光,
来源：中国轻工教育 年份：2012
做好生物工程专业实验室管理与维护，是保证科研教学顺利进行的关键。实验室内容涉及众多方面．管理异常复杂。本文就管理中所遇到的问题，以及存在的原因进行了分析，并提出了一些独......
[期刊论文] 作者：王兰,肖冬光,
来源：药物生物技术 年份：2002
进行了维生素及微量元素对酵母内海藻糖积累影响的研究.采用响应曲面设计法,通过拟合回归方程得到了一个优化的培养基.采用此培养基,37℃震荡培养3h可使酵母细胞内的海藻糖含...
[期刊论文] 作者：韩经, 肖冬光,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为了解决基酒中乳酸乙酯酯含量不足,风味欠缺的问题,该文以黑曲霉(Aspergillus niger)T103为出发菌株,分别以L/D-乳酸为底物测定其酯化力,发现相较于D-乳酸,黑曲酯化酶对L-乳...
[期刊论文] 作者：肖冬光,赵华,
来源：酿酒科技 年份：2000
探讨了酒用权性蛋白酶在酒精发酵中的作用。试验结果表明，在酒精发酵中添加适量的酸性蛋白酶可起到缩短发酵周期和提高原料出酒率的作用。酸性蛋白酶的最适使用工艺为：在发酵开......
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