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[期刊论文] 作者：符克皇, 李佐雄, 高代平, 潘利华,,
来源：保鲜与加工 年份：2011
传统非发酵豆制品营养物质丰富,水分含量较高,因此极易被微生物污染而腐败变质。本文对传统非发酵豆制品中污染微生物的种类及其控制方法进行了综述,旨在为探索和研究延长传...
[期刊论文] 作者：操丽丽,姜绍通,寿佳菲,符克皇,
来源：食品科学 年份：2012
为获得纯度较高的2-单甘酯来制备MLM型结构脂质,以菜籽油和无水乙醇为底物,用来自Thermomyceslanuginosa固定化脂肪酶TL IM作为催化酶来制备2-单甘酯。在单因素试验的基础上,...
[会议论文] 作者：操丽丽,姜绍通,寿佳菲,符克皇,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十届学术年会暨产品展示会 年份：2011
为获得纯度较高的2-单甘酯来制备MLM型结构脂质，以菜籽油和无水乙醇为底物，用来自Thermomyces lanuginosa固定化脂肪酶TL IM作为催化酶来制备2-单甘酯。在单因素试验的基础...
[期刊论文] 作者：潘丽军, 寿佳菲, 符克皇, 操丽丽, 姜绍通,,
来源：食品科学 年份：2012
以醇解反应制得单甘酯和辛酸为底物,1,3-特异性固定化脂肪酶为催化用酶,在单因素试验的基础上,通过正交试验获得酯化反应制备MLM型结构脂质的最适条件:Lipozyme RM IM酶加入...
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