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[期刊论文] 作者：李彤昕, 唐金鑫, 由高飞, 于雷, 毕云枫,
来源：食品工业 年份：2020
以人参残渣为原料,通过单因素试验和响应面试验研究了加酶量、料液比、粒度、酶解时间以及用纤维素酶、半纤维素酶对提取人参渣中不可溶性膳食纤维的影响,确定出酶解的最佳条件:人参渣粉碎,过40目筛,按料液比1∶15 （g/m L）与蒸馏水混合,调p H至4.8,加入2%的纤维素......
[期刊论文] 作者：唐金鑫,李彤昕,由高飞,于雷,任大勇,毕云枫,
来源：饮料工业 年份：2020
本文以人参加工厂的废弃人参渣作为实验原料,采用双螺杆挤压膨化来改性并优化人参渣可溶性膳食纤维(SDF)的最优条件为:温度140℃,转速130r/min,含水量40%。在此条件下,SDF的...
[期刊论文] 作者：唐金鑫,由高飞,李秋阳,徐萍,刘士伟,于雷,毕云枫,
来源：食品工业科技 年份：2022
本文以花生粕为原料,通过碱溶酸沉法提取花生蛋白,利用凯式定氮法测得其含量87.7％.继续采用超声波辅助酶法制取花生多肽,以多肽得率和α-淀粉酶抑制率为指标,考察了酶的种类、超声功率、超声时间、底物浓度、酶添加量和酶解时间等因素对α-淀粉酶抑制肽的影响,确......
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