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[期刊论文] 作者：田其英,,
来源：中国调味品 年份：2015
以新鲜鲟鱼为原料加工美味鲟鱼肉丁,先以产品感官品质为指标,比较得出改良工艺加工的产品品质明显优于传统工艺制得的产品。利用改良的加工工艺制得鲟鱼鱼肉丁外观呈金黄色,...
[期刊论文] 作者：田其英,,
来源：食品与机械 年份：2014
蒲菜采后不易贮藏，采用微波对蒲幕进行保鲜处理，对提高其保鲜效果和延长其贮藏期的研究具有重要价值。文章通过对微博处理的蒲菜进行感官品质及失重率、腐烂指数、VC含量、纤维......
[会议论文] 作者：田其英,,
来源： 年份：2004
互联网的高速发展使教育与现代科技紧密结合,推进了教育信息化的进程,为大数据在教育中的应用提供了条件。高职教育作为高等教育的一种类型,生源多样,学习基础不一,传统的课...
[期刊论文] 作者：田其英,,
来源：食品与发酵科技 年份：2013
酸奶酸甜可口、营养价值高。传统酸奶以牛乳为原料,经乳酸菌发酵制得,产品质量受原料、工艺、贮藏等多种因素影响。本文以酸奶最新研究成果依据,总结了酸奶的研究现状和发展...
[学位论文] 作者：田其英,,
来源：江南大学 年份：2008
本文主要研究脂肪氧合酶酶活对脱脂豆粕特征氧化指标的影响,以及脱脂豆粕特征氧化指标与其提取的大豆分离蛋白凝胶性之间的关系。首先通过控制干热处理中加热温度、加热时间...
[期刊论文] 作者：田其英,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2010
大豆制品应用于焙烤食品中,不仅可以大大提高其营养价值,而且在一定程度上可以改善其品质。主要概述了大豆脂质、大豆蛋白制品和大豆糖类在焙烤食品中的应用状况。...
[期刊论文] 作者：田其英,,
来源：食品工业科技 年份：2018
以琼脂为凝固剂,在配方中添加猴头菇粉来研制新型软糖产品。采用单因素实验分别考察糖料比、琼脂添加量、柠檬酸添加量和猴头菇粉添加量对软糖品质的影响。通过正交实验优化...
[期刊论文] 作者：田其英,,
来源：粮食与油脂 年份：2009
以自制脱脂大豆粕为原料制备大豆分离蛋白，重点探讨两种不同干燥方式对分离蛋白凝胶强度影响；经实验表明：冷冻干燥分离蛋白凝胶强度较高，并比喷雾干燥分离蛋白凝胶强度高出21．96％。......
[期刊论文] 作者：田其英,
来源：科教文汇 年份：2014
本文分析了“糖果与巧克力生产技术”课程建设背景，结合国家骨干高职院校建设要求和该课程所在专业建设目标任务，分别介绍了课程建设要求、课程建设思路、课程定位设置、课程建......
[期刊论文] 作者：田其英,,
来源：食品与机械 年份：2015
以方便鲟鱼肉棒的感官品质评分为指标,通过单因素和正交试验优化复合品质改良剂的配方。结果表明,复合品质改良剂的最佳配方为:转谷氨酰胺酶浓度0.3%,变性淀粉4%,麦芽糊精4%,...
[期刊论文] 作者：田其英,,
来源：江苏调味副食品 年份：2018
以明胶为凝固剂,用浓缩枸杞汁溶化明胶来研制新型功能性软糖。采用单因素实验分别考察白砂糖、明胶、柠檬酸和葡萄糖浆的添加量对软糖品质的影响。通过响应面试验优化枸杞软...
[期刊论文] 作者：田其英,,
来源：贵州农业科学 年份：2009
通过利用壳聚糖在不同条件下对苹果汁进行处理,探索壳聚糖澄清苹果汁的最佳工艺条件。以优质苹果为原料,榨汁过滤后由单因素试验可知,壳聚糖添加量0.32 g/L、温度45℃、澄清...
[期刊论文] 作者：田其英,,
来源：商 年份：2015
近年来,高职院校的青年党员教师所占比重越来越大,其对高职教育质量的影响也越来越大。为适应高职教育发展,青年党员教师的实践能力的培养越显得颇为重要。本文结合实际,从企...
[期刊论文] 作者：田其英,,
来源：食品工业 年份：2004
采用海藻糖、山梨醇、多聚磷酸盐、脱脂乳和转谷氨酰胺酶对鲟鱼片进行抗冻处理,以鱼肉蛋白变性特征指标失水率、盐溶性蛋白、Ca2+-ATPase活性和巯基含量和感官评分为参照,进...
[期刊论文] 作者：田其英,,
来源：现代交际 年份：2018
信息化时代的到来,对高等职业教育培养人才的综合素质提出了更高的要求。针对当前高等职业院校专业课程教学中考核评价的现状,结合现代信息技术,特别是移动互联网技术在教育...
[期刊论文] 作者：田其英,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
本文归纳总结了蒲菜采后呼吸作用、多酚氧化酶（PPO）活性和纤维化进程，温度、气调、涂膜、化学保鲜技术在蒲菜保鲜中的应用效果以及蒲菜产品加工技术研究成果，并对比分析了各种保......
[期刊论文] 作者：田其英,,
来源：畜牧与饲料科学 年份：2009
介绍了螺旋藻腥味产生的原因、不同处理方法对螺旋藻脱腥效果的比较，以期为螺旋藻的深加工和提高螺旋藻产品的质量提供技术参考。...
[期刊论文] 作者：田其英,
来源：求实 年份：2014
党的十八大报告指出，科技创新是提高社会生产力和综合国力的战略支撑，必须将其摆在国家发展全局的核心位置。为此，全国各地都把加强科技创新作为转变发展方式的关键环节，力图通过......
[期刊论文] 作者：田其英,
来源：求实 年份：2013
去年暑期，笔者有幸参加了江苏食品药品职业技术学院组织的“新加坡南洋理工学院办学理念和教学管理研修班”，对新加坡南洋理工学院做了详细的考察，收获颇丰。新加坡南洋理工学院......
[期刊论文] 作者：田其英,,
来源：农业科技与装备 年份：2011
螺旋藻是地球上最早能够利用太阳光转化为有机物的原始低等植物,目前许多国家和地区对螺旋藻进行了开发与研究。研究表明,螺旋藻具有调节免疫、抗氧化衰老、抗辐射、抗肿瘤、...
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