搜索筛选:
搜索耗时0.7380秒,为你在为你在102,267,441篇论文里面共找到 13 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：王锡念,郭晓平,李刚凤,郭骏,
来源：食品工业 年份：2022
“课程思政”是近几年我国在推进高校德育综合课程改革中产生的新的一种观点,体现了“隐性思想政治教育”实践层面的一种新的形式.以课程思政教学改革为背景,文章以食品酶学课程的特点及思政育人功能探索、思政元素的融入点、思政教学方式探索、教学评估方法,初......
[期刊论文] 作者：徐志善, 孙钦军, 王锡念, 包建强,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
通过对性早熟的中华绒螯蟹可食部分营养价值和滋味研究比较不同部位营养价值。结果表明:雄蟹腿部、腹部肌肉和性腺中蛋白质含量分别为15.84%、14.95%、9.15%,粗脂肪含量为0.7...
[期刊论文] 作者：王锡念, 徐志善, 孙钦军, 包建强,,
来源：食品工业科技 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：徐志善,孙钦军,王锡念,包建强,
来源：食品工业科技 年份：2019
采用4℃低温解冻、15℃自然解冻、15℃流水解冻(水流流速100 m L/s)、微波解冻(功率150 MHz)四种方式对冻藏早熟蟹进行解冻,通过测定蒸煮损失率、p H、TBA值、TVB-N值、肌原...
[期刊论文] 作者：王锡念,徐志善,孙钦军,包建强,
来源：食品工业科技 年份：2019
以鮟鱇鱼皮为原料,以料液比、超声时间、加酶量、酶解时间、酶解温度、提取pH为实验因素,用超声-风味酶法和超声-碱性酶法分别提取,并利用正交试验确定鮟鱇鱼皮胶原蛋白最佳...
[期刊论文] 作者：王锡念, 徐志善, 孙钦军, 包建强,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
为高效获得胶原蛋白,以鮟鱇鱼鱼皮为原料,以风味蛋白酶添加量、碱性蛋白酶添加量、超声时间、酶解时间、酶解温度和pH值为试验因素,采用超声-双酶法和双酶法提取胶原蛋白,利...
[期刊论文] 作者：徐志善, 孙钦军, 王锡念, 包建强,
来源：食品工业科技 年份：2018
...
[会议论文] 作者：徐志善, 孙钦军, 王锡念, 包建强,
来源：年中国水产学会学术年会论文摘要集 年份：2017
...
[期刊论文] 作者：李刚凤, 王锡念, 闫莉莉, 谭沙, 高健强, 朱苗,,
来源：食品工业 年份：2018
采用四级薇菜干磨成粉为原料,研究酶法提取薇菜中不溶性膳食纤维的工艺优化,为合理利用薇菜资源提供参考依据。采用α-淀粉酶酶解薇菜干粉末,以薇菜不溶性膳食纤维提取率为评...
[会议论文] 作者：李杰, 包建强, 徐志善, 孙钦军, 王锡念,,
来源： 年份：2004
研究了南极磷虾的冻藏温度和质构之间的关系。将南极磷虾样品分别在-18℃、-25℃、-30℃、-50℃4个温度下共贮藏,对南极磷虾进行理化指标分析和质地多面剖析(Texture Profile...
[会议论文] 作者：刘霞,包建强,徐志善,孙钦军,王锡念,
来源：上海制冷学会2017年学术年会 年份：2017
试验研究了纸箱、塑料箱包装的黄瓜在常温条件下堆货的品温、失重率、感官评价的变化和纸箱、塑料箱、纸箱+PE膜、塑料箱+PE膜包装对黄瓜冷库预冷效果的影响,比较了冷库预冷、压差预冷的预冷效果和不同规格黄瓜压差预冷速度的差别.结果表明:纸箱、塑料箱包装的......
[期刊论文] 作者：孙钦军,包建强,徐志善,王锡念,马翼飞,
来源：上海农业学报 年份：2020
以菌落总数、pH、TBARS、TVB-N、ATP关联产物、K值与感官品质作为评价指标,研究了甲鱼肌肉在不同贮藏温度(4℃、0℃、-3℃)下的品质变化。结果表明:4℃、0℃、-3℃条件下甲鱼...
[期刊论文] 作者：朱苗,田奇,王锡念,冯绍彪,何娅,刘庆庆,李刚凤,
来源：食品研究与开发 年份：2021
以天麻、苦瓜、绿茶为原料,研制一种复合饮料。利用单因素分析和正交试验,以感官评分和可溶性固形物含量为评价指标,研制天麻苦瓜绿茶复合饮料的最优配方。结果表明,天麻苦瓜...
相关搜索：
