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[学位论文] 作者：王孝仕,,
来源： 年份：2007
茶树紫色芽叶是一种特色茶叶资源，紫色芽叶中的儿茶素和花青素含量较高是其内含成分特征的重要特征，这类成分具有清除自由基、抗氧化等多种生物活性，在食品、保健品、化妆品及医......
[期刊论文] 作者：张莹, 杜晓, 王孝仕,,
来源：食品研究与开发 年份：2007
L-茶氨酸(L-theanine)是茶叶特征游离氨基酸,具有鲜甜味和高鲜的香味特色,对茶叶的滋味和香气品质起着至关重要的作用。综述了L-茶氨酸的性质、生理功能与安全性、制备方法等...
[期刊论文] 作者：杜晓, 王孝仕, 何春雷,,
来源：西南农业学报 年份：2006
研究了蒸青绿茶加工过程中主要生化成分含量的变化。分析测定了四川蒸青绿茶、日本煎茶样品的主要品质成分。结果表明,主要生化成分随加工进程而出现升降的动态变化,至制茶工...
[期刊论文] 作者：杜晓, 王孝仕, 何春雷,,
来源：西南农业学报 年份：2005
以茶鲜叶经过蒸汽杀青得到的“蒸青叶”为原料,制备儿茶素类产物。采用HPLC分析了儿茶素类的含量和组分,同时采用邻二氮菲-Fe2+氧化法与NBT光还原法,研究了儿茶素类产物对两...
[会议论文] 作者：赵先明, 王孝仕, 杜晓,,
来源： 年份：2004
以茶树紫色芽叶制备红茶浓缩液,利用其富含花青素,在酸性条件下呈稳定红色的特性,旨在解决冰红茶饮料呈红色不足的技术难题。研究表明,紫芽红茶浓缩液的固形物含量为28.72g/L...
[期刊论文] 作者：赵先明,王孝仕,杜晓,,
来源：茶叶科学 年份：2009
茶树群体品种常见的紫色芽叶所制成的绿茶苦涩味明显。分离测定了茶树紫色芽叶主要苦涩味特征成分,用苦涩味阈值和苦涩味指数定量评价了各成分的呈味特征。结果表明,茶树紫色...
[期刊论文] 作者：唐华明, 蔡伦红, 王孝仕, 杜晓,,
来源：南方农业 年份：2013
从色、香、味、形等方面分析绿茶的品饮价值,重点介绍维生素C、儿茶素、茶氨酸和咖啡碱等成分的保健功能。...
[期刊论文] 作者：王苗苗, 王孝仕, 左龙亚, 于杰,,
来源：西南大学学报(自然科学版) 年份：2004
利用ITS序列对竹亚科13个属76个竹种进行DNA条形码分子鉴定.该研究提取慈竹属、刚竹属、箬竹属、唐竹属、矢竹属、大明竹属、赤竹属、巴山木竹属、倭竹属、短穗竹属、簕竹属...
[期刊论文] 作者：杜晓, 李宁, 周茹娟, 王孝仕,,
来源： 年份：
以儿茶素类和4种儿茶素类聚合物为材料,采用平板打孔药敏法,对蜡状芽孢杆菌、大肠杆菌和枯草杆菌等3种细菌进行抑菌试验。结果表明,上述5种试样对3种细菌均具有显著的抑制作...
[期刊论文] 作者：左龙亚, 滕左, 王孝仕, 江东, 于杰,,
来源：园艺学报 年份：2017
以柠檬果皮为材料,探讨不同溶剂提取对粗提物抗氧化及抑菌活性的影响,并分析了各提取物多酚组成与抗氧化能力及抑菌活性的关系。结果表明,不同溶剂柠檬果皮提取物抗氧化能力...
[期刊论文] 作者：赵先明, 汪艳霞, 王孝仕, 杜晓,,
来源：西南大学学报(自然科学版) 年份：2011
以茶树紫色芽叶制备红茶浓缩液,利用其富含花青素,在酸性条件下呈稳定红色的特性,旨在解决冰红茶饮料呈红色不足的技术难题.研究表明:紫芽红茶浓缩液的固形物含量为28.72 g/L...
[期刊论文] 作者：唐华明, 蔡伦红, 李惠君, 王孝仕, 孟庆, 周守叙, 姚,
来源：南方农业 年份：2012
抗氧化剂活性的评价是医药、保健、食品和化妆品等领域研究的热点课题。本文以茶叶中的多酚类物质为研究对象,采用AM1法对多酚类物质的抗氧化活性进行了量子化学计算。结果表...
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