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[学位论文] 作者：焦梦悦,,
来源：河北农业大学 年份：2019
被称为“黄金谷物”的藜麦,对其维生素、矿物质、多酚、黄酮、皂苷、多糖、多肽、蜕皮激素等活性成分均有详尽研究,很多研究者还在不断挖掘新的活性成分,而对其占55%的淀粉却鲜有报道。本文将对藜麦淀粉的特性、结构及其对Ⅰ型糖尿病小鼠的影响进行研究,特别是......
[期刊论文] 作者：郑旭,王颖,焦梦悦,田益玲,
来源：粮食加工 年份：2017
以燕麦麸为原料,对燕麦麸脂肪替代物制备中酶解工艺进行研究.在考察温度、时间、加酶量、底物浓度四因素的基础上,通过单因素和正交试验对四种因素进行优化分析,确定最佳酶解...
[期刊论文] 作者：焦梦悦, 高涵, 王伟娜, 田益玲,,
来源：食品工业科技 年份：2019
对常用的直链和支链淀粉的四种测定方法进行比较分析,筛选出更适宜的方法。对单标单波长法(方法1)、单标双波长法(方法2)、双标单波长法(方法3)、双标双波长法(方法4)进行验...
[期刊论文] 作者：王润华, 焦梦悦, 张蕴哲, 赵艳,,
来源：中国农学通报 年份：2018
潲水油一直是关系食品安全的重要问题,本研究旨在建立有效检测潲水油的方法。潲水油中胆固醇的测定方法：首先将油脂用无水乙醇和氢氧化钾于70℃水浴皂化,然后用石油醚提取浓缩......
[期刊论文] 作者：高雅鑫, 郑旭, 王颖, 焦梦悦, 田益玲,,
来源：中国农学通报 年份：2017
为改进传统莜麦炒生产面工艺,弥补传统莜麦炒面的营养和风味方面的不足,本研究主要介绍了2种速食莜麦面的制作工艺,以莜麦为原料,经过烘烤、打粉过筛、分散稳定性处理、真空...
[期刊论文] 作者：焦梦悦,郑旭,王颖,康红艳,田益玲,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
鉴于市场上鸡蛋香精所占比例的增大,对鸡蛋香气成分的研究需求增大,采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用仪（gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS法测定煮制15 min、...
[期刊论文] 作者：王颖,郑旭,焦梦悦,徐兴华,田益玲,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
通过对能够使鲜食核桃发霉的菌种进行分离、纯化,研究发现导致核桃腐败的真菌主要有4种,即木霉1和木霉2、毛霉和丝孢酵母。并且研究了丁香、八角、肉桂、黄连、厚朴、甘草、...
[期刊论文] 作者：刘莹,焦梦悦,王丽霞,高涵,田益玲,
来源：食品工业科技 年份：2017
以胡萝卜为原材料，以富含乳酸菌的发酵剂为菌种，利用响应面法对胡萝卜原浆的发酵工艺条件（发酵时间、发酵剂加量、发酵温度）进行优化。结果表明：经优化后，胡萝卜原浆最佳发酵工艺条......
[期刊论文] 作者：高涵, 张丽姿, 焦梦悦, 陆文静, 徐兴华, 田益玲,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
利用响应面法对核桃分心木中总皂苷的超声辅助提取工艺进行优化。以核桃分心木为主要原料,经超声波辅助提取工艺,得到提取核桃分心木中总皂苷的最优条件。结果表明:通过单因...
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