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[学位论文] 作者：游新侠,,
来源： 年份：2007
果胶是植物细胞壁特有的胶体性多糖物质，包括原果胶，果胶酸和果胶酯酸，主要存在于植物的叶、皮、茎、果实中。果胶在食品行业中主要作为胶凝剂，乳化剂，增稠剂等；在医药行业用于降血......
[期刊论文] 作者：王莹莹, 游新侠,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
以低筋面粉、白砂糖、新鲜丝瓜和茉莉花等为主要材料,研究丝瓜茉莉花混合汁在海绵蛋糕中的应用,重点为配方、工艺的设计。试验结果表明：茉莉花茶的浸提工艺参数为茶水质量比1...
[期刊论文] 作者：游新侠, 王莹莹,,
来源：食品科技 年份：2004
面条是我国的传统主食,在生活中占着极其重要的地位。随着人们生活水平的提高,人们对面条的营养化、风味化及其保健作用有较高的要求。通过单因素和正交试验,以感官指标和理...
[期刊论文] 作者：游新侠, 张娜,,
来源：食品与发酵科技 年份：2015
为确保食品加工中安全,降低成本,减少机械检修损失等,不同润滑油使用过程中对食品机械的磨损度及使用寿命就显得十分重要。本文通过模拟试验,用实验室常用小型电动面条机,采...
[期刊论文] 作者：游新侠, 仇农学,,
来源：四川食品与发酵 年份：2007
介绍了采用咔唑硫酸分光光度法测定苹果渣中果胶粉果胶含量的方法，对其测定条件作了详细的试验，获得了较佳的测定条件：浓硫酸用量为12．0mL,水解温度为90℃，水解时间为10min，0．15％咔唑......
[期刊论文] 作者：张娜, 游新侠,,
来源：肉类工业 年份：2015
研究了蒸制时间、油炸温度、油炸时间对香酥鸡块感官品质的影响。以感官评定为基础对香酥鸡块的色泽、气味、滋味和组织状态进行权重分析,利用模糊数学综合评价法,优化其加工...
[期刊论文] 作者：游新侠,李越,
来源：粮食与油脂 年份：2020
以马铃薯淀粉、鸡蛋、低筋小麦粉和艾叶粉为主要原料,白砂糖、脱脂乳粉、果蔬汁为辅料,研制艾叶果蔬复合小馒头。结果表明:最优配方为以马铃薯淀粉质量为基准,低筋小麦粉20%...
[期刊论文] 作者：游新侠,孔欣欣,
来源：郑州牧业工程高等专科学校学报 年份：2009
以苹果渣为原料，对用微波辅助提取、提取液脱色、乙醇沉析获得果胶的关键提取条件进行了研究。通过L9（3^4）正交试验，得到了在微波辐射功率为250W时果胶提取的最佳工艺条件：料液比1......
[期刊论文] 作者：游新侠,仇农学,,
来源：西北农业学报 年份：2006
用超声波技术辅助提取荆芥叶总黄酮，用亚硝酸钠-硝酸铝比色法测定总黄酮含量。通过单因素试验、正交试验、对照试验，确定荆芥叶总黄酮提取的最佳方案为超声功率700W，荆芥质量2．00......
[期刊论文] 作者：孔欣欣,游新侠,
来源：饮料工业 年份：2009
河南省天然矿泉水资源丰富、分布广泛，蕴含着很大的开发潜能。针对河南省鹤壁地区矿泉原水的物理与化学特征，重点就该地区瓶装饮用矿泉水开发、申报程序，以及建厂和生产的工艺技......
[期刊论文] 作者：游新侠,仇农学,
来源：郑州牧业工程高等专科学校学报 年份：2006
本试验运用超声波辅助技术提取荆芥叶中的总黄酮，用亚硝酸钠硝酸铝比色法测定总黄酮的含量。通过单因素试验、正交试验、对照试验，确定荆芥中总黄酮提取的最佳方案：超声功率700W......
[期刊论文] 作者：游新侠, 马荣锟,,
来源：郑州牧业工程高等专科学校学报 年份：2012
介绍了雪莲果的主要功效成分、功能特性以及雪莲果系列产品加工的研究现状和研究进展，为雪莲果成品的生产提供参考。...
[期刊论文] 作者：贾庆超, 游新侠,,
来源：中国调味品 年份：2020
利用单因素和正交试验确定了糖蒜的加工方法,研究表明,以1000g新鲜大蒜为基础,可口的糖蒜的最佳配方是白糖添加量300g,食盐添加量50g,水添加量950g,醋添加量900g。同时研究了...
[期刊论文] 作者：游新侠, 郭楠楠,,
来源：粮食与油脂 年份：2016
在面粉中按比例添加火龙果皮浆制成具有一定保健功能的营养鲜湿面,以感官、酸度变化和微生物指标为依据,通过正交试验确定影响生鲜面保藏效果的栅栏因素的最佳配比。试验结果...
[期刊论文] 作者：游新侠,韩淑琴,,
来源：食品与发酵科技 年份：2009
考察了6种不同树脂对苹果渣果胶提取液的脱色作用。详细地研究了吸附工艺条件对树脂脱色能力的影响。试验结果表明。在pH为2．0和温度为25℃下，以0．059ml／min流速进行吸附时，X-5树......
[期刊论文] 作者：贾庆超,游新侠,
来源：食品研究与开发 年份：2019
通过模拟农家日常生活中冻菜的放置加工方法,研究农家冻菜亚硝酸盐含量随时间变化的规律,为人们在蔬菜的合理储存、加工、食用时减少亚硝酸盐含量对人体危害提供科学的指导。...
[期刊论文] 作者：郭楠楠, 游新侠,
来源：食品工业 年份：2017
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[期刊论文] 作者：游新侠,张如意,高向阳,,
来源：食品工业 年份：2017
在食品加工过程中机械设备所用的润滑油存在诸多安全隐患,研究选取润滑油中的污染指标镉及其在使用中的含量变化反映其对食品的污染程度。采用石墨炉原子吸收光谱法测定镉;通...
[期刊论文] 作者：高向阳,赵琛,游新侠,,
来源：食品科学 年份：2013
为建立一种快速测定食品中钾离子的新型分析方法,以郑州地区市售营养强化低钠盐为材料,用钾离子选择性电极浓度直读法快速测定样品中的钾含量。对测定体系的pH值、缓冲剂用量...
[期刊论文] 作者：高向阳,游新侠,余艳,,
来源：广东农业科学 年份：2013
为了解砷溶液胁迫下大蒜和花生不同组织对砷吸收的特性和规律，并建立一种快速测定农产品中砷的方法，利用微波程序消解技术快速处理样品，将消解液中的As^5＋转化为As^3＋后，依据法拉第......
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