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[学位论文] 作者：杨剑婷,,
来源： 年份：2010
论文以江苏泰兴产大佛指品种白果为原料,研究了白果蛋白的过敏性及致敏机理,为白果食品的安全评价及安全开发提供依据。主要研究结果如下:(1)通过原料处理方法及蛋白提取方法...
[学位论文] 作者：杨剑婷,,
来源：南京农业大学 年份：2004
小麦是我国的三大粮食作物之一,在我国的粮食生产和国民经济方面占举足轻重的地位,小麦及其制品是全球近半数人的食物来源。在我国,随着社会经济的发展人们生活水平的提高,小...
[期刊论文] 作者：杨剑婷,,
来源：教育教学论坛 年份：2012
针对营养性本科专业建设的要求，从营养学课程的内容体系、开设背景及教学方式等方面进行了探析。...
[期刊论文] 作者：杨剑婷,,
来源：赤子(上中旬) 年份：2015
初中科学实验教学在初中学生的学习里占有重要的地位。而在初中实验教学中,情感目标却起着至关重要的作用,对于学生知识的积累、文化的升华以及情感态度的培养都有着重要的意...
[期刊论文] 作者：刘颜,杨剑婷,,
来源：教育教学论坛 年份：2014
结合药膳课程的特点、药膳运用的现状及产业管理存在的问题、学生对药膳烹饪的热情和兴趣等方面的内容。提出在课程设置、教学模式、教学内容、实践教学、创新意识培养等方面...
[期刊论文] 作者：吴红星,杨剑婷,
来源：放射免疫学杂志 年份：2005
辐射对生物体的危害较大,可以直接作用于DNA、蛋白质及酶类,引起电离激发化学键断裂,使分子变性和细胞结构破坏;也可以作用于机体内水分子,使其发生电离和激发,产生大量的具...
[期刊论文] 作者：郝利平,杨剑婷,
来源：农业工程学报 年份：2005
试验采用不同的贮藏方法,针对影响核桃脂肪酶活性与油脂酸价因素进行了分析研究。发现核桃的水分含量、核桃贮藏温度对核桃的脂肪酶活性影响显著,核桃品种、核桃的水分含量、...
[期刊论文] 作者：杨剑婷,吴彩娥,,
来源：食品科技 年份：2009
为了明确目前银杏致敏成分及其致敏机理的研究进展,分析了国内外关于白果致敏方面的研究报告文献资料。普遍认为引起白果过敏的主要物质是银杏酚酸类物质(也称烷基酚类化合物...
[期刊论文] 作者：杨剑婷,郝利平,
来源：山西农业大学学报 年份：2001
对不同品种、不同含水量、不同贮期、裸仁与否的核桃中油脂的哈败作了测定.结果表明:氧气与水分是影响核桃油脂哈败的重要因素,冷暗贮藏的环境中,裸露桃仁比有壳桃仁哈败重,...
[期刊论文] 作者：吴晓伟, 杨剑婷, 王俊,,
来源：食品工业科技 年份：2012
对黄瓜、菠菜、藕、蒜苔四种新鲜脆性蔬菜在不同温度、时间下进行热烫,运用2,6-二氯靛酚法测定其中的维生素C含量。结果表明:在70～100℃内,热烫温度越低,所需时间越长,而维生...
[期刊论文] 作者：杜传来,刘颜,杨剑婷,
来源：吉林工程技术师范学院学报 年份：2021
实施乡村振兴战略是推进面点产业现代化的重要举措,必须以大量面点人才作为支撑.高校食品类专业是面点人才培养与输出的重要基地,目前,高校面点人才培养仍然存在“双创”能力不足的问题,主要原因有教师的创新创业意识不强,学生的创新创业激情不够,高校的创新创......
[期刊论文] 作者：丁志刚,高红梅,杨剑婷,
来源：教育教学论坛 年份：2012
结合日常教学实践中的常见问题和多媒体技术的特点，提出从课件的制作、多媒体讲课应注意的问题与课件评价三个方面来提高多媒体教学效果。着重讨论了课件制作中的素材收集、制......
[期刊论文] 作者：杨剑婷,翟立公,程斌,
来源：黑龙江教育:理论与实践 年份：2021
应用型本科院校的专业硕士研究生的教学具有不同于本科生教学和学术型硕士研究生的本质特征,表现在教学性质的学术性、教学内容的前沿性以及教学过程的应用实践性等方面,因此...
[期刊论文] 作者：刘颜, 李先保, 杨剑婷,
来源：现代食品 年份：2022
食育作为高校育人的重要内容，在实现“健康中国”战略和落实“立德树人”根本任务中发挥着重要作用。家庭、高校、社会协同育人教学模式的建设，可有效推动家庭家教家风建设，帮助大学生养成健康的饮食习惯，丰富大学生烹饪常识，提升大学生营养素养，提高大学生烹饪技能，养......
[期刊论文] 作者：时维静, 李立顺, 杨剑婷,,
来源：长春教育学院学报 年份：2013
针对应用型人才培养的中药学本科专业核心课程"中药药剂学"制订的课程标准,通过教学实践得到不断改进,基本达到了目标明确、内容充实和切实可行。课程标准分为课程概述、课程...
[期刊论文] 作者：杨剑婷, 郝利平, 吴彩娥,,
来源：保鲜与加工 年份：2002
羊羹是以红小豆为主原料的一种冻状食品.其色红、味清香,是我国传统的小吃食品.核桃味香多脂,营养丰富,含有60%～70%的脂肪,15%～20%的蛋白质,10%左右的碳水化合物,6.7%的纤维素...
[期刊论文] 作者：程小爱, 杨剑婷, 张海平,,
来源：山西果树 年份：2005
试验对杯装草莓罐头的工艺进行了研究.结果表明,烫漂的工艺为75℃、4 min(分钟);注液汤汁的配比为白砂糖25%、柠檬酸0.3%、氯化钙0.2%;杀菌工艺为7.5 kGy辐射杀菌....
[期刊论文] 作者：吴晓伟, 张继武, 杨剑婷, 许季,,
来源：食品工业科技 年份：2012
以糙米粉和大豆粉为原料,制作速溶糙米大豆复合粉。通过单因素和正交实验对复合粉主要影响因素进行了优化,结果表明:将糙米粉和大豆粉分别在100、120℃下熟化30min后用100目...
[期刊论文] 作者：杨剑婷 郭元新 翟立公,
来源：教育教学论坛 年份：2019
摘要：现在的食品科学与工程专业人才培养方案中，仍存在有理论课程起主导作用、课程结构中工科类课程偏少、校内学习与行业实践脱节，这导致学生学习积极性不高，培养出的人才无法满足社会的需求。对此，文章分析认为校企共建实验室可以弥补工程教育认证中高校实验条件的......
[期刊论文] 作者：杨剑婷,王俊颖,翟立公,
来源：齐鲁师范学院学报 年份：2019
《食品化学》是食品类专业的基础课,是食品贮藏加工技术开发和品质测定的基础,因其理论性较强,知识点多且零散,给学生的学习带来较大的困难。文章分析了应用型本科院校大学生...
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